Sanremo Zoe SED 2GR Black — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель рассчитана на кофейни, рестораны, пекарни, бары и гостиницы со стабильным потоком заказов и полноценным меню напитков на основе эспрессо.
Система SED автоматически завершает пролив после подачи запрограммированного объёма воды. Баристе не требуется вручную останавливать каждую экстракцию, поэтому во время приготовления можно текстурировать молоко, подготавливать следующий портафильтр или собирать другой напиток.
Две кофейные группы позволяют одновременно использовать два портафильтра. Бойлер объёмом 10 литров обеспечивает приготовление эспрессо, подачу пара через две трубки и работу отдельного крана горячей воды.
Чёрный корпус RAL 9005 выглядит сдержанно и профессионально. Модель подходит для открытой кофейной стойки и хорошо сочетается с металлическими поверхностями, натуральным деревом, камнем и другой чёрной техникой.
SED — электронная система дозирования воды. На панели каждой кофейной группы расположены кнопки программируемых порций.
После запуска расходомер контролирует количество воды, проходящей через группу. Когда запрограммированный объём достигнут, кофемашина автоматически завершает пролив.
Баристе не требуется постоянно следить за каждой порцией. Пока готовится эспрессо, можно начать работу с молоком, подготовить чашки или смолоть следующую дозу кофе.
Автоматическое завершение особенно удобно при одновременной работе двух групп и приготовлении нескольких напитков в одном заказе.
SED не превращает рожковую кофемашину в суперавтомат. Помол зерна, дозирование молотого кофе, распределение и темперовка по-прежнему выполняются бариста.
Перед сохранением программы бариста настраивает рабочий рецепт эспрессо. Для этого определяются масса молотого кофе, размер помола, продолжительность приготовления и необходимый выход напитка.
После получения сбалансированного результата объём подачи воды сохраняется на выбранной кнопке. При следующих запусках Sanremo Zoe повторяет установленную порцию автоматически.
Программирование помогает:
Волюметрическая система измеряет воду, поэтому фактическую массу готового эспрессо рекомендуется периодически проверять при помощи кофейных весов.
Кофемашина оснащена двумя рабочими группами, на которые одновременно устанавливаются два портафильтра.
При использовании двойных корзин за один цикл можно приготовить до четырёх порций эспрессо. Это ускоряет сборку заказов на несколько капучино, латте, флэт-уайтов или американо.
На первой группе можно готовить основу для молочных напитков, а вторую использовать для параллельного заказа или самостоятельной подачи эспрессо.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Органы управления и паровые трубки расположены с обеих сторон корпуса.
Sanremo Zoe SED 2GR оснащена сервисным бойлером объёмом 10 литров.
Бойлер отвечает за производство пара, подачу горячей воды и нагрев теплообменных контуров кофейных групп.
Полная подключаемая мощность модели составляет 3,3 кВт. Мощность нагревательного элемента бойлера — 2,95 кВт.
Такой объём подходит для кофейни или ресторана со стабильным потоком и регулярным приготовлением молочных напитков.
В основном объёме сервисного бойлера поддерживается температура, необходимая для образования пара.
Вода для приготовления эспрессо нагревается при прохождении через теплообменные контуры и затем поступает в кофейные группы.
Кофемашина позволяет одновременно запускать пролив, использовать паровую трубку и подавать горячую воду. Переключение между режимами приготовления кофе и пара не требуется.
Теплообменная конструкция подходит заведению, которое преимущественно работает с одним основным эспрессо-блендом и общей температурной настройкой.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка предварительно смачивается небольшим количеством воды.
Электронная система управляет задержкой открытия водяного клапана в первой фазе приготовления. Вода успевает распределиться внутри слоя молотого кофе перед началом полноценного пролива.
Прединфузия помогает уменьшить вероятность образования каналов и способствует более равномерной экстракции.
Она дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет точную дозировку, однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Паровые трубки установлены с левой и правой стороны кофемашины.
Два бариста могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах. Это ускоряет приготовление нескольких капучино, латте или флэт-уайтов.
Для получения однородной микропены сначала в молоко вводят небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева посуды.
Горячую воду можно подавать одновременно с работой кофейных групп и паровых трубок.
Для заведения с большим количеством чайных заказов кофейную станцию можно дополнить отдельным профессиональным кипятильником. Это сохранит производительность бойлера для работы с паром.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри сервисного бойлера.
Когда уровень снижается, система включает помпу и открывает заливной клапан. После достижения установленного значения наполнение прекращается автоматически.
Баристе не требуется вручную контролировать этот процесс в течение рабочей смены.
Автоматическое наполнение поддерживает безопасную работу нагревательного элемента и стабильное состояние парового контура.
Фронтальный манометр имеет две шкалы и одновременно показывает давление сервисного бойлера и давление в кофейном контуре.
Первая шкала позволяет оценить готовность машины к подаче пара. Вторая помогает контролировать работу помпы во время экстракции.
Манометр используется для технического контроля кофемашины. Рецепт эспрессо дополнительно оценивается по массе кофе, выходу напитка, времени приготовления и вкусу.
Встроенная программа запускает последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используются слепые корзины и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Портафильтры, фильтры, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки очищают отдельно.
Регулярное обслуживание поддерживает чистоту внутренних каналов, исправную работу клапанов и стабильный вкус приготовленного кофе.
Двухгруппная Sanremo Zoe комплектуется тремя портафильтрами:
Двойные корзины позволяют одновременно готовить две чашки или использовать увеличенную закладку для одного напитка.
Портафильтры рекомендуется хранить установленными в прогретых группах. Нагретый металл меньше влияет на температуру воды в начале приготовления.
Рабочее расстояние под группами составляет 85 мм.
Стандартная версия рассчитана на классические чашки для эспрессо, капучино и флэт-уайта.
Небольшое расстояние между носиками портафильтра и чашкой уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Для высоких стаканов предназначена отдельная модификация Zoe TALL с рабочей высотой 140 мм.
Корпус Sanremo Zoe выполнен в чёрном цвете RAL 9005.
Тёмные панели сочетаются с рабочей поверхностью из нержавеющей стали, хромированными группами и металлическими портафильтрами.
Чёрная кофемашина хорошо смотрится рядом с натуральным деревом, серым или чёрным камнем, кирпичной кладкой, металлом и другой профессиональной техникой.
Сдержанное оформление подходит как для современной кофейни, так и для классического ресторана или бара.
Размеры Sanremo Zoe SED 2GR составляют 720 × 528 × 537 мм. Масса кофемашины без транспортной упаковки — 55 кг.
Корпус шириной 720 мм позволяет разместить полноценную двухгруппную модель на стандартной профессиональной стойке.
Перед кофемашиной необходимо оставить пространство для установки портафильтров, размещения чашек и снятия поддона.
Рядом располагаются кофемолка, кофейные весы, темперовочная станция, питчеры и контейнер для использованного кофе.
Кофемашина подключается непосредственно к холодному водоснабжению и канализации.
Модель поддерживает питание 220–240 В или профессиональное трёхфазное подключение 380–415 В.
Для оборудования предусматривается отдельная электрическая линия с заземлением и защитной автоматикой.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe SED 2GR Black |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Система управления | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Программирование объёма порций | Да |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменными контурами |
| Объём бойлера | 10 л |
| Полная подключаемая мощность | 3,3 кВт |
| Мощность нагревателя бойлера | 2,95 кВт |
| Мощность помпы | 0,13 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Электронная прединфузия | Да |
| Автоматическое наполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Рабочая высота | 85 мм |
| Цвет | Black, RAL 9005 |
| Подключение к водопроводу | Да |
| Подключение к канализации | Да |
| Размеры, Ш × Г × В | 720 × 528 × 537 мм |
| Вес без упаковки | 55 кг |
| Характеристика | Zoe SED | Zoe SAP |
|---|---|---|
| Тип управления | Электронное волюметрическое | Полуавтоматическое |
| Запуск приготовления | Кнопкой выбранной программы | Вручную |
| Завершение пролива | Автоматически по объёму воды | Вручную бариста |
| Программирование порций | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Работа во время экстракции | После запуска можно перейти к другой операции | Каждая порция требует внимания бариста |
| Основной сценарий | Стабильный поток и повторяемость порций | Непосредственный ручной контроль пролива |
| Характеристика | Zoe Standard | Zoe TALL |
|---|---|---|
| Рабочая высота | 85 мм | 140 мм |
| Основная посуда | Чашки для эспрессо и капучино | Высокие стаканы и крупные чашки |
| Формат работы | Классическая подача напитков | Кофе навынос и большие объёмы |
| Расстояние до чашки | Минимальное разбрызгивание | Больше пространства под группой |
Модель подходит для кофейни, кафе, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Электронное дозирование удобно заведению, где бариста одновременно готовит эспрессо, текстурирует молоко и собирает несколько напитков.
Две группы и две паровые трубки обеспечивают производительность для полноценного меню с эспрессо, американо, капучино, латте и флэт-уайтом.
Стандартная рабочая высота оптимальна для проекта, который преимущественно использует классические кофейные чашки.
Sanremo Zoe SED 2GR Black — практичная профессиональная кофемашина для заведения, которому нужны две группы, автоматическое дозирование и понятное управление.
Версия SED удобнее полуавтоматической SAP при большом количестве параллельных операций: после запуска порции бариста может перейти к работе с молоком или следующему заказу.
Бойлер объёмом 10 литров и две паровые трубки подходят для стабильного потока и полноценного меню молочных напитков.
Модель не перегружена сложными настройками, поэтому подходит как для опытной команды, так и для заведения, которому важны скорость обучения персонала и повторяемость рабочих порций.
SED обозначает электронное волюметрическое управление с программированием порций и автоматическим завершением пролива.
Sanremo Zoe SED 2GR оснащена сервисным бойлером объёмом 10 литров.
Да. После достижения запрограммированного объёма воды приготовление автоматически завершается.
При использовании двух двойных портафильтров можно одновременно приготовить до четырёх порций эспрессо.
Полная подключаемая мощность составляет 3,3 кВт, мощность нагревателя бойлера — 2,95 кВт.
Стандартная рабочая высота составляет 85 мм. Для высоких стаканов предназначена отдельная версия Zoe TALL с высотой 140 мм.
Zoe SED автоматически завершает приготовление по запрограммированному объёму воды. В версии SAP пролив вручную останавливает бариста.
В комплект входят один портафильтр для одинарной порции и два портафильтра для двойного эспрессо.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe SED 2GR Black