Sanremo Zoe SED 2GR White — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель предназначена для кофейни, кафе, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Две группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а система SED самостоятельно завершает пролив после подачи запрограммированного количества воды. Бариста может запустить приготовление и перейти к установке второго портафильтра, работе с молоком или сборке следующего напитка.
Сервисный бойлер объёмом 9 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и отдельного крана горячей воды. Белый корпус визуально облегчает профессиональную конструкцию и подходит для светлого интерьера, открытой кофейной стойки или проекта в минималистичном стиле.
Sanremo Zoe SED 2GR подходит для приготовления классического кофейного меню: эспрессо, американо, капучино, латте, флэт-уайта, рафа и других напитков на основе кофе.
Две группы обеспечивают необходимую производительность для обслуживания стабильного потока гостей. На одной группе можно готовить эспрессо для молочных напитков, а на второй — порции для американо или самостоятельной подачи.
При использовании двойных портафильтров за один рабочий цикл можно приготовить до четырёх порций эспрессо. Это ускоряет сборку крупных заказов и сокращает время ожидания в часы максимальной нагрузки.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Паровые трубки расположены с обеих сторон, поэтому рабочие операции удобно распределяются между персоналом.
SED — электронная волюметрическая система дозирования. На панели каждой группы расположены кнопки для запуска запрограммированных порций.
После нажатия кнопки расходомер контролирует количество проходящей воды. Когда установленный объём достигнут, кофемашина автоматически прекращает пролив.
Баристе не требуется вручную останавливать каждую порцию. Пока одна группа готовит эспрессо, сотрудник может смолоть следующую дозу, установить второй портафильтр, подготовить чашки или начать текстурирование молока.
Автоматическая остановка особенно удобна при одновременной работе двух групп и приготовлении нескольких напитков в одном заказе.
На панели управления можно сохранить объёмы для одинарного и двойного эспрессо, а также дополнительные рабочие программы.
Перед программированием бариста настраивает кофемолку, определяет массу молотого кофе и необходимый выход готового напитка. Для точного контроля используются кофейные весы.
После получения сбалансированного эспрессо выбранный объём сохраняется в памяти машины. При последующих запусках Sanremo Zoe самостоятельно завершает подачу воды.
Программирование ускоряет обслуживание, облегчает обучение сотрудников и помогает соблюдать единый стандарт порций в разных сменах.
Система SED контролирует количество воды, но продолжительность экстракции зависит от помола, дозировки и подготовки кофейной таблетки.
Если сохранённый объём проходит слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленном проливе размер частиц немного увеличивают.
Настройку кофемолки корректируют в течение рабочего дня. На поведение зерна влияют температура помещения, влажность воздуха и время после открытия упаковки.
Качество эспрессо оценивают по массе готового напитка, продолжительности приготовления, сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусию.
Две рабочие группы позволяют одновременно использовать два портафильтра. На одной стороне можно готовить двойной эспрессо для капучино, а на второй — основу для американо или самостоятельную порцию.
Параллельная работа особенно полезна во время утреннего потока, обеденной загрузки, проведения мероприятий и сезонных пиков посещаемости.
В комплект входят один портафильтр для одинарного эспрессо и два портафильтра для двойных порций.
Портафильтры рекомендуется хранить установленными в прогретых группах. Нагретый металл меньше влияет на температуру воды в начале приготовления.
Сервисный бойлер объёмом 9 литров обеспечивает нагрев воды, образование пара и работу крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта, рафа и других напитков с молоком.
Полная подключаемая мощность кофемашины составляет 3,15 кВт. Такая конфигурация подходит для регулярной коммерческой эксплуатации в течение продолжительной рабочей смены.
Электронная система автоматически поддерживает необходимый уровень воды внутри бойлера.
Sanremo Zoe использует сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме создаётся пар, а вода для приготовления эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Такая конструкция позволяет одновременно использовать кофейные группы, паровые трубки и кран горячей воды.
Бариста может запустить приготовление эспрессо и сразу начать текстурирование молока, не переключая машину между отдельными температурными режимами.
Теплообменная архитектура подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Перед основной фазой экстракции кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Электронная система управляет задержкой включения подачи в начале приготовления.
Предварительное смачивание помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает вероятность образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Для повторяемого результата также необходимы чистая корзина, точная дозировка и регулярная настройка кофемолки.
Паровые трубки расположены с левой и правой стороны корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких капучино или латте и помогает распределить операции между бариста.
Для получения однородной микропены сначала в молоко вводят небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости в питчере.
После каждого использования паровую трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока внутри наконечника.
Кран горячей воды используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева кофейной посуды.
Горячую воду можно подавать одновременно с работой кофейных групп. Это ускоряет сборку заказов, состоящих из нескольких разных напитков.
Для заведения с большой долей чайных заказов отдельный профессиональный кипятильник поможет уменьшить нагрузку на сервисный бойлер кофемашины.
Электронный датчик контролирует количество воды внутри бойлера. При снижении уровня система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения установленного значения наполнение автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную управлять этим процессом во время смены.
Автоматическое заполнение поддерживает стабильную работу нагревательного элемента, паровых трубок и крана горячей воды.
Манометр с двумя шкалами отображает давление сервисного бойлера и давление в кофейном контуре.
Первая шкала помогает оценить готовность паровой системы. Вторая используется для наблюдения за работой помпы и гидравлических компонентов.
Манометр дополняет контроль приготовления с помощью кофейных весов, таймера и регулярной настройки помола.
Встроенный цикл выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку и поддон очищают отдельно.
Регулярное обслуживание помогает сохранить чистоту внутренних каналов, исправную работу клапанов и стабильный вкус напитков.
Высота рабочей зоны составляет 85 мм. Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо, капучино и флэт-уайта.
Небольшое расстояние между носиком портафильтра и посудой уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Стандартное исполнение ориентировано на традиционную подачу кофе в фарфоровых или стеклянных чашках.
Для высоких одноразовых стаканов предназначена отдельная модификация Zoe TALL с увеличенной рабочей зоной.
Белые панели визуально облегчают профессиональную двухгруппную конструкцию и подчёркивают металлическую рабочую часть.
Белая кофемашина хорошо сочетается со светлым деревом, белым или серым камнем, нержавеющей сталью, пастельными оттенками и контрастной чёрной мебелью.
Такое исполнение подходит для минималистичной кофейни, современной пекарни, ресторана, кондитерской или гостиничного лобби.
Для ухода за белыми панелями используется мягкая влажная салфетка без абразивных чистящих средств.
Ширина Sanremo Zoe SED 2GR составляет 720 мм. Это позволяет разместить полноценную двухгруппную кофемашину на стандартной профессиональной стойке.
Глубина корпуса составляет 528 мм, высота — 543 мм. Масса оборудования без упаковки равна 55 кг.
Рядом необходимо предусмотреть место для кофемолки, кофейных весов, темперовочной станции, питчеров и контейнера для использованного кофе.
Перед корпусом должно оставаться свободное пространство для установки портафильтров, размещения чашек и снятия поддона.
Конструкция Zoe разработана с учётом регулярного профессионального обслуживания.
Сервисный специалист получает доступ к бойлеру, помпе, клапанам, электрическим компонентам и гидравлическим соединениям.
Понятная внутренняя компоновка помогает сократить продолжительность диагностики и плановых работ.
Для коммерческого заведения удобный сервисный доступ особенно важен, поскольку длительный простой основной кофемашины влияет на скорость обслуживания гостей.
Sanremo Zoe SED подключается непосредственно к водопроводу и канализации. Встроенный резервуар для автономной эксплуатации не используется.
Модель поддерживает питание 220–380 В. Для подключения применяется отдельная электрическая линия с защитной автоматикой.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Правильно подобранная фильтрация также помогает поддерживать стабильные свойства воды и вкус приготовленного кофе.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe SED 2GR White |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Система управления | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Программирование объёма порций | Да |
| Цвет | White, белый |
| Исполнение групп | Стандартное |
| Высота рабочей зоны | 85 мм |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменными контурами |
| Объём бойлера | 9 л |
| Полная мощность | 3,15 кВт |
| Электропитание | 220–380 В |
| Мощность помпы | 0,13 кВт |
| Электронная прединфузия | Да |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 720 × 528 × 543 мм |
| Вес без упаковки | 55 кг |
| Характеристика | Zoe SED | Zoe SAP |
|---|---|---|
| Тип управления | Электронное волюметрическое | Полуавтоматическое |
| Запуск приготовления | Кнопкой выбранной программы | Вручную с панели группы |
| Завершение пролива | Автоматически по заданному объёму | Вручную бариста |
| Программирование порций | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Работа с несколькими заказами | После запуска можно перейти к другой операции | Каждая порция требует внимания сотрудника |
| Повторяемость объёма | Поддерживается расходомером | Зависит от действий бариста |
| Подходящий сценарий | Стабильный поток и параллельная работа | Опытная команда и ручной контроль рецепта |
| Характеристика | Zoe SED 2GR | Zoe Compact SED |
|---|---|---|
| Количество групп | 2 | 2 |
| Ширина корпуса | 720 мм | 530 мм |
| Объём бойлера | 9 л | 4,5 л |
| Запас пара | Подходит для активного молочного меню | Рассчитан на более умеренную нагрузку |
| Основное преимущество | Увеличенная производительность бойлера | Минимальная ширина корпуса |
| Подходящий формат | Стандартная кофейная стойка | Ограниченное пространство |
Модель подходит для кофейни, кафе, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Электронное дозирование будет полезно заведению, где бариста одновременно готовит несколько напитков и работает с молоком.
Две группы обеспечивают производительность для полноценного кофейного меню, а две паровые трубки позволяют распределять работу между сотрудниками.
Белый корпус подойдёт проекту со светлым интерьером, минималистичным оформлением или открытой кофейной зоной.
Главное преимущество модели — сочетание двух групп, автоматического дозирования и понятного кнопочного управления.
Кофемашина не перегружена сложным электронным интерфейсом, поэтому подходит для ежедневной коммерческой эксплуатации и обучения персонала.
Бойлер объёмом 9 литров и две паровые трубки обеспечивают работу с классическим меню, включающим значительное количество молочных напитков.
Корпус шириной 720 мм сочетает профессиональную производительность и рациональное размещение на стойке.
Sanremo Zoe SED 2GR White — практичная профессиональная кофемашина для заведения, которому необходимы две группы и автоматическое завершение порций.
Система SED уменьшает нагрузку на бариста в часы пик, а понятная панель управления не требует длительного освоения.
Модель ориентирована на классическое меню с основным эспрессо-блендом и большой долей капучино, латте и других молочных напитков.
Белое исполнение делает профессиональную машину визуально лёгкой и помогает интегрировать её в светлый современный интерьер.
Кофемашина оснащена двумя профессиональными рабочими группами.
SED обозначает электронное программируемое дозирование с автоматическим завершением пролива.
Да. Расходомер прекращает подачу воды после достижения запрограммированного объёма.
Нет. Бариста выполняет помол, дозирование, распределение кофе, темперовку и установку портафильтра. Машина автоматически контролирует объём подаваемой воды.
Да. На панели управления можно сохранить объёмы для основных рабочих рецептов.
Объём сервисного бойлера составляет 9 литров.
Полная подключаемая мощность составляет 3,15 кВт.
Данная комплектация поддерживает подключение 220–380 В.
Двухгруппная модель оснащена двумя паровыми трубками.
Да. При использовании двух двойных портафильтров можно одновременно приготовить до четырёх порций эспрессо.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать кофейные группы и паровой контур.
Стандартная рабочая зона высотой 85 мм рассчитана преимущественно на классические чашки. Для высоких стаканов предназначена версия TALL.
Да. В начале приготовления система выполняет предварительное смачивание кофейной таблетки.
Да. В кофемашине предусмотрен автоматический цикл обратной промывки групп.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу.
Размеры корпуса составляют 720 × 528 × 543 мм.
Вес оборудования без упаковки составляет 55 кг.
Версия SED автоматически завершает приготовление по заданному объёму. В Zoe SAP подачу воды останавливает бариста.
Кофемашина подходит для кофейни, кафе, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Да. Профессиональная фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe SED 2GR White