Sanremo Zoe SED 3GR Black — профессиональная трёхгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель рассчитана на крупные кофейни, рестораны, гостиницы, пекарни, фуд-холлы и другие заведения с интенсивным потоком заказов.
Три рабочие группы позволяют одновременно готовить до шести порций эспрессо при использовании двойных портафильтров. Версия SED автоматически завершает пролив после подачи запрограммированного объёма воды, поэтому бариста может параллельно работать с несколькими заказами.
Сервисный бойлер объёмом 14 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды. Чёрное исполнение Black RAL 9005 подходит для современной открытой стойки и сочетается с профессиональными кофемолками, металлическими поверхностями, деревом и камнем.
Три группы позволяют распределить заказы между несколькими бариста и сократить время ожидания гостей. Каждую группу можно использовать независимо от остальных.
При установке трёх двойных портафильтров машина одновременно готовит до шести порций эспрессо. Это особенно полезно при сборке крупных заказов на капучино, латте, американо и другие напитки.
Дополнительная группа повышает производительность во время утреннего потока, обеденной загрузки, мероприятий и сезонных пиков посещаемости.
За кофемашиной могут одновременно работать два или три сотрудника. Один бариста занимается левой частью машины, второй использует центральную и правую группы, а отдельный сотрудник может собирать напитки и работать с молоком.
SED — электронная система программируемого дозирования. На панели каждой группы расположены кнопки для запуска порций разного объёма.
После нажатия кнопки расходомер контролирует количество проходящей воды. Когда установленный объём достигнут, машина автоматически завершает пролив.
Баристе не требуется вручную останавливать каждую группу. Пока одна порция готовится, сотрудник может установить следующий портафильтр, смолоть новую дозу, начать взбивание молока или подготовить посуду.
Электронное дозирование особенно полезно для трёхгруппной машины, поскольку одновременно могут работать несколько групп. Автоматическая остановка помогает контролировать большое количество параллельных приготовлений.
Для кнопок управления можно сохранить объёмы одинарного и двойного эспрессо, а также дополнительные рабочие программы.
Перед программированием бариста настраивает кофемолку, определяет массу закладки и необходимый выход готового напитка. Для точного контроля используются кофейные весы.
После получения подходящего рецепта объём сохраняется в памяти машины. При последующих запусках кофемашина самостоятельно прекращает подачу воды.
Программирование помогает соблюдать единый стандарт приготовления при работе разных сотрудников. Оно также сокращает количество ручных действий в часы высокой нагрузки.
Система SED контролирует объём подаваемой воды, но скорость экстракции зависит от настройки кофемолки и подготовки кофейной таблетки.
Если запрограммированная порция проходит слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленном проливе размер частиц немного увеличивают.
Настройку необходимо корректировать в течение дня, поскольку на поведение зерна влияют температура, влажность воздуха и время после открытия упаковки.
Для контроля рецепта оценивают массу готового эспрессо, продолжительность приготовления и вкус напитка.
Сервисный бойлер объёмом 14 литров обеспечивает работу паровых трубок и крана горячей воды.
Большой запас пара подходит для интенсивного приготовления капучино, латте, флэт-уайта, рафа и других напитков с молоком.
Объём бойлера соответствует производительности трёх групп и позволяет обслуживать крупный поток заказов без постоянных пауз между циклами.
Полная мощность кофемашины составляет 5,8 кВт. Оборудование рассчитано на регулярную коммерческую эксплуатацию в течение продолжительной смены.
Sanremo Zoe использует сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура для образования пара, а вода для эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Кофейные группы и паровой контур могут работать одновременно. Машину не требуется переключать между приготовлением эспрессо и взбиванием молока.
Бариста может запускать несколько групп, использовать паровую трубку и подавать горячую воду в рамках одного рабочего процесса.
Теплообменная конструкция подходит для заведений, работающих с основным эспрессо-блендом и единым температурным режимом.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Электроника управляет задержкой включения водяного клапана в начале приготовления.
Мягкое смачивание помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает риск образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра. Для стабильного результата также необходимы однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
Правильно подготовленная кофейная таблетка способствует равномерной экстракции и сбалансированному вкусу напитка.
Каждая группа используется с отдельным портафильтром. В комплект входят один одинарный и три двойных холдера.
С двойными корзинами можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо. Это ускоряет сборку заказов на несколько одинаковых напитков.
Например, две группы можно использовать для приготовления эспрессо под капучино и латте, а третью оставить для американо, декафа или отдельного сорта зерна.
Такое распределение помогает поддерживать рабочий темп и уменьшает очередь в периоды максимальной загрузки.
Паровые трубки расположены по краям корпуса. Два бариста могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Пока центральная часть используется для приготовления эспрессо, сотрудники с обеих сторон могут работать с молочными напитками.
Мощная паровая система подходит для последовательного приготовления нескольких капучино, латте и флэт-уайтов.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран применяется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева чашек.
Подача горячей воды выполняется независимо от кофейных групп. Бариста может одновременно готовить эспрессо и собирать другой напиток.
Для заведения с большим количеством чайных заказов отдельный кипятильник помогает сохранить производительность паровой системы кофемашины.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. Когда уровень снижается, система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения установленного значения подача автоматически прекращается. Сотруднику не требуется вручную управлять наполнением оборудования.
Автоматический контроль помогает поддерживать стабильную работу паровой системы при интенсивной эксплуатации.
Манометр объединяет две шкалы. Одна показывает давление в сервисном бойлере, вторая — давление в кофейном контуре.
Показания бойлера помогают оценить готовность паровой системы. Вторая шкала используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометр является техническим инструментом и дополняет контроль приготовления с помощью весов, таймера и настройки кофемолки.
Встроенная программа выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Каждую группу можно обслуживать по установленному регламенту. Регулярная очистка помогает сохранить стабильный вкус напитков и исправную работу клапанов.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки очищают отдельно.
Модель выполнена со стандартным расположением групп. Высота рабочей зоны составляет около 78 мм.
Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо и капучино. Небольшое расстояние между носиком портафильтра и посудой уменьшает разбрызгивание.
Стандартная конфигурация ориентирована на традиционную подачу кофе в фарфоровых и стеклянных чашках.
Для высоких стаканов в линейке Zoe предусмотрено отдельное исполнение TALL с увеличенной рабочей зоной.
Корпус выполнен в чёрном цвете Black RAL 9005. Тёмные панели визуально уменьшают широкий трёхгруппный корпус и подчёркивают металлическую рабочую поверхность.
Чёрная кофемашина хорошо сочетается с профессиональными кофемолками, оборудованием из нержавеющей стали, натуральным деревом, камнем и бетоном.
Такое оформление подходит для интерьеров в стиле loft, industrial, minimalism и contemporary.
Для ухода за окрашенными панелями используется мягкая влажная салфетка без абразивных чистящих средств.
Несущая конструкция является частью внешнего корпуса. Такое решение уменьшает количество отдельных декоративных панелей.
Сервисный специалист получает удобный доступ к бойлеру, помпе, клапанам, гидравлическим соединениям и электрическим компонентам.
Простая внутренняя компоновка помогает сократить продолжительность планового обслуживания и диагностики.
Для заведения с большим потоком удобство обслуживания особенно важно, поскольку основная кофемашина используется в течение всей рабочей смены.
Ширина трёхгруппного корпуса составляет около 950 мм. Для установки необходимо подготовить достаточно просторную и прочную рабочую поверхность.
Рядом размещаются кофемолки, весы, темперовочная станция, питчеры, нок-бокс и другая рабочая оснастка.
Перед кофемашиной должно оставаться пространство для свободной установки портафильтров и одновременной работы нескольких сотрудников.
Вес оборудования составляет около 69 кг, поэтому столешница должна быть рассчитана на профессиональную нагрузку.
Кофемашина подключается непосредственно к водопроводу и канализации. Встроенный резервуар для автономной работы не используется.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Для электропитания используется отдельная линия с защитной автоматикой. Подключение профессионального оборудования выполняет квалифицированный специалист.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe SED 3GR Black |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 3 |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Исполнение групп | Стандартное |
| Высота рабочей зоны | Около 78 мм |
| Цвет | Black RAL 9005 |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменными контурами |
| Объём бойлера | 14 л |
| Полная мощность | 5,8 кВт |
| Электропитание | 220–380 В |
| Мощность помпы | Около 0,15 кВт |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 3 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Ширина | Около 950 мм |
| Глубина | Около 530 мм |
| Высота | Около 538 мм |
| Вес без упаковки | Около 69 кг |
| Характеристика | Zoe SED 3GR | Zoe SAP 3GR |
|---|---|---|
| Тип управления | Электронное программируемое дозирование | Полуавтоматическое управление |
| Запуск приготовления | Кнопкой выбранной порции | Вручную с панели группы |
| Завершение пролива | Автоматически по установленному объёму | Вручную бариста |
| Программирование порций | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Работа с тремя группами | После запуска можно перейти к другой операции | Каждая порция требует ручного контроля |
| Повторяемость объёма | Поддерживается расходомерами | Зависит от действий сотрудника |
| Подходящий сценарий | Большой поток и параллельная работа бариста | Опытная команда и ручной контроль рецепта |
| Характеристика | Zoe SED 3GR | Zoe SED 2GR |
|---|---|---|
| Количество групп | 3 | 2 |
| Одновременное приготовление | До 6 порций с двойными портафильтрами | До 4 порций с двойными портафильтрами |
| Объём бойлера | 14 л | 9–10 л |
| Полная мощность | 5,8 кВт | Около 3,15 кВт |
| Ширина корпуса | Около 950 мм | Около 720 мм |
| Двойные портафильтры | 3 | 2 |
| Рабочая нагрузка | Высокий поток и несколько бариста | Средний поток заказов |
Модель подходит для крупной кофейни, ресторана, гостиницы, фуд-холла, пекарни или кейтерингового проекта с интенсивным потоком заказов.
Три группы будут полезны заведению, где одновременно работают несколько бариста или регулярно поступают крупные заказы.
Электронное дозирование облегчает параллельную работу: сотрудникам не требуется вручную останавливать каждую из трёх групп.
Большой бойлер и две паровые трубки делают машину подходящей для меню с высокой долей капучино, латте и других молочных напитков.
Главное преимущество этой конфигурации — сочетание трёх групп и автоматического дозирования.
Машина обеспечивает высокую производительность, но сохраняет понятное управление. Бариста запускает сохранённую порцию одной кнопкой и может сразу перейти к следующей операции.
Теплообменная система позволяет одновременно готовить кофе, работать с паром и подавать горячую воду.
Чёрное исполнение делает широкую трёхгруппную кофемашину универсальной для большинства современных интерьеров.
Sanremo Zoe SED 3GR ориентирована на заведения, которым действительно нужна производительность трёх групп.
Электронное дозирование снижает нагрузку на бариста и помогает контролировать несколько одновременных приготовлений. Это особенно важно в часы пик.
Модель подходит для классического кофейного меню с основным эспрессо-блендом и большим количеством молочных напитков.
Zoe SED 3GR станет практичным решением для проекта, которому нужна производительная профессиональная кофемашина без сложного многоуровневого интерфейса.
Кофемашина оснащена тремя рабочими группами.
SED обозначает электронное программируемое дозирование с автоматическим завершением пролива.
Да. Расходомер прекращает подачу воды после достижения запрограммированного объёма.
При использовании трёх двойных портафильтров можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо.
Объём сервисного бойлера составляет 14 литров.
Полная подключаемая мощность составляет 5,8 кВт.
Кофемашина рассчитана на профессиональное подключение к сети 220–380 В.
Чёрное исполнение обозначается как Black RAL 9005.
Стандартная рабочая зона рассчитана преимущественно на классические кофейные чашки. Для высоких стаканов используется версия TALL.
Кофемашина оснащена двумя паровыми трубками.
Да. На панели каждой группы можно сохранить рабочие объёмы для основных рецептов.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать группы и паровой контур.
Нет. Профессиональная машина подключается непосредственно к водопроводу.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Версия SED автоматически завершает приготовление по заданному объёму. В SAP момент остановки каждой порции контролирует бариста.
Кофемашина рассчитана на крупные кофейни, рестораны, гостиницы и другие проекты с интенсивным потоком заказов.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe SED 3GR Black черная