27-11-2023
Как ухаживать за кофе машиной?
Cоветы баристе, как правильно ухаживать за кофемашиной
Влияние темпера на вкус кофе связано с тем, как он помогает создать равномерное уплотнение кофейной массы.
Правильный помол кофейных зерен зависит от способа приготовления кофе, который вы используете.
В кофемолках используют различные типы жерновов, и выбор зависит от предпочтений в методе приготовления кофе.
Некоторые из оптимальных брендов весов, которые часто рекомендуются для бариста
Качественная и стильная посуда может создать положительное впечатление у ваших клиентов. Это может влиять на их оценку вашей кофейни и вернуть их снова.
Автоматическая кофемашина - это устройство, предназначенное для приготовления кофе с минимальным вмешательством человека.
Как выбрать лучший темпер для кофе и добиться идеального результата.
Искусство создания рисунков на кофе, известное как латте-арт, имеет древние корни, но стало популярным сравнительно недавно.
Существует огромное количество сортов кофе, и они различаются по происхождению, вкусовым характеристикам и способу обработки зерен.
В процессе экстракции из кофейного порошка извлекаются вкусоароматические вещества. Подобные реакции происходят в момент приготовления напитка.
Кофе – это напиток, который сопровождает миллионы людей по всему миру в их ежедневных занятиях.
директор петербургского Института кофе и чая рассказала о том, как вырастут цены на кофе
Чай уже несколько столетий является главным горячим напитком в России. Читайте о том, на что стоит обратить внимание при выборе заварки и как не ошибиться при покупке.
Бленды «Кооператива «Черный», Camera Obscura, West 4 и The Welder Catherine теперь можно не только заказать в интернет-магазинах обжарщиков, но и найти в ближайших магазинах «Вкусвилл»
Французский актер и комик Тьерри Штейн сделал фото Тодда Кармайкла и множества других посетителей
На прошлой неделе мы провели несколько дней за посещением кофеен и мини обжарочных производств в Лондоне и в его пригороде.
Алкогольный кофейный коктейль готовится следующим образом. Нужно смешать молоко, ром, мороженое и кофе. Получившуюся смесь необходимо разлить по стеклянным бокалам...
У истоков современной культуры употребления кофейных напитка стоят арабы. По мере путешествия напитка по мировым кухням, каждая привносила в ритуал кофепития что-то свое, особенное, характерное нравам, обычаям и пристрастиям.
Ароматные зерна кофейного кустарника дозревают за восемь месяцев, но плод завязывается целый год. Из этого следует, что машинный сбор возможно осуществить только в Бразилии
Джорджия-Джинджер. Взбейте в блендере 75 мл крепкого кофе с мелко порезанными консервированными персиками.
В Алжире кофе появился в 1532 году, в Дамаске – чуть раньше, в 1530. Первая кофейня распахнула свои двери для кофеманов Стамбула в 1554. Ее открыли два купца из Сирии, очень символично дав ей название «Круг мыслителей».
Сейчас невозможно точно сказать, когда именно кофе появился в России. Ещё в «Повести временных лет» можно найти упоминание о том, что киевский князь Владимир Святославович пил напиток под названием «кава».
Кофе – весьма древний напиток, ценимый, прежде всего за его бодрящий вкус и тонизирующие свойства. Поэтому, как бы там ни было, даже во время войны людей всегда объединяла любовь к кофе. Однако северяне имели во время гражданской войны в США 1861-1865 годов неоспоримое преимущество в виде более широкого доступа к запасам кофе.
Культура употребления бодрящего напитка в Швейцарии и ее соседки – Бельгии зародилась в семнадцатом веке.
Известная легенда рассказывает о эфиопском пастухе Калди, который заметил, что его козы жуют растение с красными ягодами с огромным удовольствием.
После того, как собрали и обработали кофе, начинается наиболее сложный этап - обжаривание и составление смесей.
Когда кофе был впервые привезен с Ближнего Востока в Венецию, прибытие нового продукта вызвало переполох, чуть было не приведший к запрету на ввоз.
В данной статье мы замахнемся на довольно серьезное исследование индонезийской жемчужины выращивания кофе - о.Суматры.
Первые саженцы деревьев сорта Coffea Arabica были ввезены в Индонезию при содействии правительства Голландии.
Давайте разберемся, от чего же зависит вкус и аромат кофе, который мы привыкли пить ?
Естественная мутация типики, возникшая на острове Реюньо̆н
В умеренных дозах кофеин может оказать существенную пользу для здоровья человека, включая улучшение памяти, концентрацию внимания и улучшение психического состояния.
Когда надоедает пить ароматизированный чай а душа и тело хочет чего то нового неизведанного, то в самую пору обратить внимание на что-то кофейное и оригинальное.
Около месяца назад я был на вечеринке, на которую каждый гость должен был принести какое-нибудь блюдо или напиток, и одна женщина с Филиппин принесла целый кувшин с авокадным шейком. Этот шейк представлял собой смешанные в блендере авокадо и кофе.
Основываясь на своем горьком (ха-ха) опыте, я вывел четыре простых признака, по которым можно определить настоящий эспрессо-бар.
Вам одно или два? С этим мороженым вы можете экспериментировать точно так же, как и с кофе.
Мода из за океана иногда преподносим нам удивительные по простоте идеи. К примеру возьмем веселый такой кофе от ребят из Нью-Йорка.
Кофе вдохновляет. Подтверждение тому – любовь к напитку со стороны мэтров современного кинематографа. Легендарный Джек Николсон на весь мир признается, что предпочитает кофе женщинам, а невероятный Джармуш снимает фильм
Свежесваренный кофе, его аромат и вкус воспевались в поэмах, одах, стихах, картинах и песнях. Талейран, французский дипломат описывал идеальный кофе «черным, как дьявол, чистым, как ангел и сладким, как поцелуй любви».
Формируемый кофеином вкус кофе является центральной, стержневой категорией при оценке напитка. Одновременно он и самый сложный, так как другие категории кислотность, полнота, аромат
Космический кофе на сегодняшний день является самым дорогим кофе в мире, так как цена одного килограмма подобных зерен составляет примерно 20 000 долларов.
На самом деле, в Турцию кофе попал из Сирии лишь в 1555 году. Через некоторое время он заслужил славу напитка мыслителей и шахматистов.
Бурная молодость Юрия Кульчицкого началась с того момента как он сбежал из-под родительского крыла Кульчицких-Шелестовичей на запорожскую Сечь.
Россельхознадхор ввел запрет на ввоз индийского чая и кофе на территорию Российской Федерации. Запрещение любимых напитков вызвано нахождением в одной из партий кунжутного семени родом из Индии опасного вредителя – капрового жука.
Против этого африканского черного зелья ополчилось первым высшее мусульманское духовенство, так как люди сидели за чашкой кофе, беседовали, а не усердно молились. И в Мекке был издан указ в 1511 году
С давних времен во Франции было заведено, что многочисленные посетители разнообразных кафе подолгу засиживались за чашечкой кофе, читая газету или болтая с друзьями и приятелями.
В последнее время кофе все чаще и чаще пьют не дома. Ходить в кофейни стало, без преувеличения, модно. Причем, заказывая кофе, мы даже не думаем, что, скорее всего нам подадут кофе, сваренный по-итальянски.
Если ваши путешествия завели вас в Вену и вы наслаждаетесь этим прекрасным городом, то рано или поздно вы попадете в кофейню.
По данным здравоохранения Соединенных Штатов Америки частое употребление кофе может привести к злокачественным новообразованиям поджелудочной железы и желудка.
Для начало надо будет вылить в сотейник один стакан воды, после чего добавить специи. Всю смесь надо довести до кипения, после чего варить ещё одну минуту.
Для приготовления кофе вам понадобятся: - 270 г воды - 270 г пломбира - 650 г яичных желтков
В последнее время кофе все чаще и чаще пьют не дома. Ходить в кофейни стало, без преувеличения, модно. Причем, заказывая кофе, мы даже не думаем, что, скорее всего нам подадут кофе, сваренный по-итальянски.
Под настоящим кофе подразумевается вареный молотый зерновой кофе лучших сортов, а не быстрорастворимый напиток сомнительного вкуса.
Современная культура питья кофе во Франции все-таки отличается от той, что была в восемнадцатом и девятнадцатом веке.
После сбора кофе, используют два метода его обработки - влажный (мокрый), и сухой.
Кофе считается напитком гурманов. Маленькая чашечка черного напитка тонизирует, заряжает бодростью и энергией, а также имеет положительное воздействие на организм.
Сбор кофейного урожая — напряженная пора. Этим очень трудоемким делом занимается все трудоспособное население, включая детей.
Кофе может стать не только любовью всей жизни, но и успешным бизнес-проектом.
Любители и профессионалы кофейного бизнеса уже успели познакомиться с весами Acaia. Их можно смело причислить к инновационным продуктам нового века.
Альтернативные способы заваривания кофе уверенно заявляют свои права на существование. Большую популярность приобрел метод заваривания проливом.
В детстве новогодние праздники любят из-за того, что можно получить много подарков. Когда люди становятся старше, то обнаруживают, что прелесть новогодних дней состоит в том, чтобы дарить подарки.
Приближается череда праздников, а вы все еще размышляете над подарками? Для влюбленных в кофе приятным сюрпризом станет одна из модных систем альтернативного заваривания.
Многим кажется, что бумажный фильтр для кофе – вещь незначительная и выбирать ее следует лишь по цене. Чем дешевле, тем лучше. Не все так просто, как кажется на первый взгляд.
Весы при приготовлении кофе применяются повсеместно и трудно найти заведение где их не используют. Но долгое время кофе просто сыпали в рожок до верха, смахивая лишнее, а для заваривания могли насыпать мерной ложечкой или «на глаз»
Ручные кофемолки прекрасно подходят для домашнего и походного использования. На рынке доступно много моделей.
Сегодня у нас в обзоре весы, специально разработанные для использования с эспрессо машинами - Tiamo RT2000 и Brewista Smart Scale 2. RT2000 - это новинка Tiamo, их производят на фабрике, производящей известные Acaia
В Японии проходит великое множество кофейных увеселений, но самым ярким признан ежегодный Кофейный Фестиваль в Токио.
Итальянский след в рождении Gemini Espresso тоже отчетливо прослеживается, ведь идея создания украинского бизнеса в кофейной индустрии возникла после посещения Италии
Принципы Виктора Скуратова (Skuratov Coffee) и Константина Кузьминых (Take&Wake)
Кофе – это целый мир, сначала ты просто стоишь, варишь его, старясь, чтобы он получался у тебя самым лучшим, потом включаешься в решение мировых кофейных проблем, предлагаешь собственные рецепты
Обычай пить кофе с друзьями и коллегами помог шведам стать не только рекордсменами по количеству выпитых чашек, но и одними из самых продуктивных работников. Разбираемся, в чем их секрет.
Группа компаний «Шоколадница» запустила новый бренд кофеен в сегменте Grab&Go — Shoko Coffee. Техническое открытие состоялось в Москве 21 октября 2019 г. в БЦ Omega Plaza.
Почему кофейни в Казахстане закрываются, не успев наработать базу лояльных клиентов? Среди причин специалисты называют слабый бизнес-план, а то и вовсе его отсутствие и высокую конкуренцию.
В последнее несколько лет стал тенденцией выход технологических компаний на рынки ретейла, сервисов доставки еды, они также запускают партнерские программы лояльности
Число кофеен в России и Европе вырастет в полтора раза уже в ближайшие пять лет. Корреспондент «Вечерней Москвы» выяснила, как развивается этот рынок в столице и что влияет на спрос
Число кофеен в России и Европе в ближайшие годы вырастет в полтора раза, а главными трендами станут мода на крафтовый кофе и ЗОЖ-позиции в меню, свидетельствуют результаты исследования Allegra World Coffee Portal
Самая обсуждаемая кофейня Казани: «Нас не то что недолюбливают, но относятся как к снобам»
Компания Cofix ранее объявила о планах по активному расширению в России, заявив о планах открытия 150 новых кофеен в 2019 году.
Год назад дизайнер Софья Раснер и её муж Сергей Рубин переехали из Омска в Москву и открыли первую спешиалти-кофейню ABC Coffee Roasters. У них уже был опыт в кофейном бизнесе в родном городе, но в Москве всё оказалось иначе. Сейчас у них пять точек в пределах Садового кольца и планы выйти на международный рынок.
В «Суп-кафе» на Брестской улице лофтовые кирпичные стены, барная стойка и текстильные кресла в уютном стиле хюгге. В меню — больше 40 супов, есть даже сладкие.
Кофейный бизнес «начинался с колес». Евгений брал в аренду в Санкт-Петербурге специально оснащенный автомобиль и продавал ароматный кофе возле катка на стадионе «Авангард»
Отчет об исследовании рынка за 2019 год очень полезен тем инвесторам, которые хотят инвестировать и развивать бизнес на рынке Кофейный фильтр
Izhevsk Coffee Festival Ижевский кофейный фестиваль будет работать в выходные с 11:00 до 17:00 в лофт-пространстве на пятом этаже бизнес-центра «Капитал»
Финальный отбор победителей программы «УМНИК» (участник молодежного научно-инновационного конкурса) завершился в Хабаровском крае
Бразилия – лучший в мире производитель бобов сорта Arabica. Сейчас страна готовится занять не менее важный для нее рынок и превратится в крупнейшего в мире производителя невзрачных на вид бобов сорта Робуста, которые используют для приготовления эспрессо и растворимого кофе.
Московская группа компаний "Хлеб насущный", принадлежащая экс-главе "Вимм-Билль-Данна" Тони Майеру, намерена выйти в регионы
Вместо пластиковых трубочек посетителям дают металлические многоразовые, но при желании тут же можно купить свою металлическую или бамбуковую.
