Кофемашина Victoria Arduino VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR

Victoria Arduino VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина для спешелти-кофеен, ресторанов, кофе-баров и обжарочных компаний. Модель сочетает точный контроль экстракции, стабильную температуру и производительность, необходимую для интенсивной ежедневной работы.

Ключевой особенностью версии Gravimetric является система встроенных весов. Она контролирует массу напитка непосредственно во время пролива и помогает бариста получать заданный выход эспрессо в каждой чашке. Такой способ дозирования повышает повторяемость рецептов и уменьшает влияние изменений помола и структуры кофейной таблетки.

Гравиметрический контроль экстракции

Весы встроены в рабочую поверхность под каждой группой. Бариста задает необходимую массу готового напитка, после чего система Gravitech отслеживает фактический выход эспрессо. На дисплеях отображаются масса напитка и продолжительность экстракции.

В отличие от обычного волюметрического дозирования, учитывающего количество поданной воды, гравиметрическая система измеряет результат непосредственно в чашке. Это особенно важно при работе с разными сортами кофе, меняющейся плотностью зерна и несколькими рецептами эспрессо.

Технология температурной стабильности T3

Система T3 контролирует температуру парового бойлера, кофейных бойлеров и рабочих групп. Независимое электронное управление помогает сохранять заданные параметры даже при последовательном приготовлении большого количества напитков.

Температуру каждой группы можно программировать отдельно. На одной группе бариста может готовить классический эспрессо, а на другой использовать альтернативный температурный профиль для светлой обжарки или другого сорта зерна.

Удобное управление

Основные настройки выполняются через центральный TFT-дисплей с поворотным переключателем. Бариста может контролировать температуру групп, время экстракции, массу напитка, давление в бойлере и другие рабочие параметры.

Дополнительные дисплеи расположены непосредственно над группами. Такое размещение позволяет отслеживать приготовление напитка, не отвлекаясь от работы с портафильтром и чашкой.

Работа с молочными напитками

Victoria Arduino VA388 Black Eagle 2GR оснащена двумя теплоизолированными паровыми кранами Cool Touch. Они удобны при одновременной работе нескольких бариста, меньше нагреваются снаружи и проще очищаются после взбивания молока.

Паровой бойлер объемом 11 литров обеспечивает запас пара для последовательного приготовления капучино, латте и других молочных напитков. Рычаги Push&Pull позволяют быстро включать и отключать подачу пара.

Преимущества Victoria Arduino VA388 Black Eagle 2GR

• две рабочие группы для параллельного приготовления напитков;
• встроенная система контроля массы напитка Gravitech;
• технология температурной стабильности T3;
• независимая настройка температуры каждой группы;
• центральный TFT-дисплей и дисплеи рабочих групп;
• два теплоизолированных паровых крана Cool Touch;
• паровой бойлер объемом 11 литров;
• программирование порций и параметров экстракции;
• автоматические программы очистки групп;
• подключение к водопроводу для постоянной эксплуатации;
• профессиональная конструкция из металла;
• эргономичная рабочая зона для бариста.

Технические характеристики

Сравнение с другими кофемашинами Victoria Arduino

VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR ориентирована на заведения, которым необходимо контролировать выход эспрессо по фактическому весу. В линейке Victoria Arduino представлены как более производительные, так и более энергоэффективные модели, поэтому при выборе важно учитывать загрузку, формат меню и требования к точности экстракции.

Какую модель выбрать

VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR подойдет кофейне со средней или высокой загрузкой, где рецепты эспрессо фиксируются в граммах и требуется точное воспроизведение результата.

VA388 Black Eagle Gravimetric 3GR рассчитана на более интенсивный поток заказов. Она использует аналогичные технологии, но позволяет одновременно работать на трех группах и располагает увеличенным паровым бойлером.

White Eagle VA358 T3 можно рассматривать для сетевого заведения с отлаженными рецептами, если встроенный контроль массы напитка не является обязательным требованием.

Eagle One 2GR будет интересна заведениям, для которых важны компактный корпус, современный дизайн и уменьшенное потребление электроэнергии.

Black Eagle Maverick 2GR относится к следующему поколению серии. Она предлагает T3 Genius, систему рекуперации тепла TERS, Gravitech и технологию PureBrew для приготовления напитков разными способами.

Кому подойдет VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR

Модель предназначена для спешелти-кофеен, ресторанов, кофе-баров и обжарочных компаний, которым необходимы две рабочие группы и точное соблюдение рецептуры. Она подходит для одновременной работы двух бариста и обслуживания стабильного потока заказов.

Особенно полезной система Gravitech будет в заведениях, где регулярно меняются сорта кофе, используются разные профили обжарки и ведется контроль соотношения сухого кофе и готового напитка.

Мнение профессионалов

Сильная сторона VA388 Black Eagle Gravimetric 2GR — сочетание встроенных весов и температурной системы T3. Бариста контролирует не приблизительный объем воды, а фактический выход напитка, что помогает точнее соблюдать установленный Brew Ratio.

Двухгруппная версия занимает меньше места, чем модель 3GR, но сохраняет основные возможности серии Black Eagle. Для большинства спешелти-кофеен с интенсивной, но не экстремальной загрузкой это наиболее сбалансированная конфигурация VA388.

Подходящая продукция

Кофемашина эспрессо рожковая Victoria Arduino VA 388 Black Eagle Gravimetric 3 groups Steelux

1 900 500 ₽

Кофемашина Victoria Arduino VA358 White Eagle T3 2GR White

889 200 ₽

Кофемашина эспрессо рожковая Victoria Arduino Eagle One 2 gr Matte Black, цвет матово-черный

1 195 420 ₽

Кофемашина эспрессо рожковая Victoria Arduino Black Eagle Maverick 2 gr Blue Stone

1 831 200 ₽