Sanremo Zoe Competition SED 2GR White/Red — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель предназначена для кофеен, ресторанов, пекарен, баров и гостиниц со стабильным потоком заказов.
Две рабочие группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а сервисный бойлер объёмом 9 литров обеспечивает подачу пара и горячей воды. Контрастное сочетание белого и красного делает оборудование заметным элементом открытой барной стойки.
Обозначение SED указывает на электронную систему управления порциями. Над каждой группой расположена панель с программируемыми кнопками.
Для кнопок можно сохранить объём воды, соответствующий одинарному или двойному эспрессо. После запуска расходомер контролирует подачу и автоматически завершает пролив.
Бариста может включить приготовление и перейти к другой операции: установить второй портафильтр, подготовить новую дозу кофе, начать работу с молоком или собрать следующий напиток.
Автоматическая остановка облегчает работу при большом количестве заказов и помогает поддерживать одинаковый объём порций.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно использовать два портафильтра. При установке двойных корзин можно приготовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Каждая сторона имеет собственную панель управления и удобный доступ к паровой трубке.
В комплект входят один портафильтр для одной чашки и два портафильтра для приготовления двойных порций.
Перед программированием бариста подбирает дозировку молотого кофе, выход напитка и настройку кофемолки. Для контроля рекомендуется использовать кофейные весы.
После получения подходящего рецепта объём воды сохраняется на выбранной кнопке. При последующих приготовлениях машина самостоятельно завершает подачу.
Если продолжительность экстракции изменилась, следует скорректировать помол. Слишком быстрый пролив обычно требует более мелкой настройки, а чрезмерно медленный — более крупной.
Zoe Competition использует один сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура для образования пара, а вода для приготовления кофе нагревается внутри теплообменников.
Такая конструкция позволяет одновременно готовить эспрессо, взбивать молоко и подавать горячую воду. Переключать машину между кофейным и паровым режимами не требуется.
Теплообменная система подходит для классического меню на основе одного основного эспрессо-бленда.
Сервисный бойлер объёмом 9 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком.
Мощность нагревателя бойлера составляет 2,7 кВт, а полная подключаемая мощность кофемашины — 3,15 кВт.
В начале приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Для этого система управляет задержкой включения подачи перед основной экстракцией.
Мягкое начало помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и снижает риск образования каналов.
Для стабильного результата также необходимы однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. При его снижении машина включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения необходимого уровня заполнение автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную управлять этим процессом в течение смены.
Автоматический контроль помогает поддерживать стабильную работу паровой системы при последовательном приготовлении напитков.
На передней панели установлен манометр с двумя шкалами. Одна отображает давление сервисного бойлера, другая — давление кофейного контура.
Показания бойлера помогают определить готовность паровой системы. Вторая шкала используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометр дополняет контроль рецепта, но не заменяет весы, таймер и регулярную настройку кофемолки.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких капучино или латте и помогает распределить рабочие операции между бариста.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева посуды.
Подача выполняется независимо от кофейных групп, поэтому горячую воду можно использовать одновременно с приготовлением эспрессо.
Для заведений с большим количеством чайных напитков рекомендуется установить отдельный профессиональный кипятильник.
Стандартная версия Zoe Competition имеет рабочий просвет около 85 мм. Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо и капучино.
Небольшое расстояние между носиком портафильтра и чашкой уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Для высоких одноразовых стаканов используется отдельная модификация Zoe Competition TALL.
Конструкция Zoe Competition разработана с учётом регулярного профессионального обслуживания. Внутренние компоненты доступны после снятия основных панелей корпуса.
Сервисный специалист может быстрее получить доступ к бойлеру, клапанам, помпе, гидравлическим соединениям и электрическим элементам.
Простая компоновка помогает сократить продолжительность планового обслуживания и ремонта оборудования.
Красно-белая версия сочетает белый цвет RAL 9003 и красный RAL 3002. Светлая основа визуально облегчает корпус, а красные элементы создают яркий акцент.
Такое оформление подходит для кофейни, пекарни или ресторана, где красный цвет используется в логотипе, мебели или декоративных элементах.
Красно-белый корпус хорошо сочетается с нержавеющей сталью, светлым деревом, чёрными поверхностями и нейтральной барной стойкой.
Цвет не влияет на производительность, объём бойлера и принцип управления приготовлением.
Верхняя часть корпуса используется для хранения чашек перед приготовлением напитков.
Тёплая посуда меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает сохранить температуру после подачи.
Чашки следует размещать устойчиво, не перекрывая вентиляционные зоны оборудования.
После рабочей смены группы необходимо промыть с использованием слепой корзины и средства для удаления кофейных масел.
Портафильтры, корзины и рассекатели очищаются отдельно. Рабочую решётку и поддон следует промывать от воды и частиц кофе.
Паровые трубки очищаются после каждого использования. Красные и белые панели рекомендуется протирать мягкой салфеткой без абразивных средств.
Профессиональная кофемашина подключается к водопроводу и канализации. Перед подачей воды необходимо установить систему фильтрации.
Правильно подобранная водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Электрическое подключение выполняется через отдельную линию с подходящей защитной автоматикой.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe Competition SED 2GR White/Red |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическая остановка пролива | Да |
| Цвет | White/Red, RAL 9003/3002 |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 9 л |
| Мощность нагревателя бойлера | 2,7 кВт |
| Полная мощность | 3,15 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Мощность помпы | 0,15 кВт |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Высота рабочей зоны | Около 85 мм |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 720 × 528 × 537 мм |
| Вес без упаковки | 55 кг |
| Характеристика | Zoe Competition SED | Zoe Competition SAP |
|---|---|---|
| Управление приготовлением | Электронное дозирование | Полуавтоматическое управление |
| Запуск порции | Кнопкой выбранной программы | Переключателем группы |
| Завершение пролива | Автоматически по заданному объёму | Вручную бариста |
| Программирование объёма | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Работа с несколькими заказами | После запуска можно перейти к другой операции | Требуется постоянный контроль пролива |
| Подходящий сценарий | Кофейня или ресторан со стабильным потоком | Заведение с ручным контролем каждой порции |
Sanremo Zoe Competition SED 2GR подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со средним потоком заказов.
Электронное дозирование будет полезно заведению, где бариста одновременно готовит несколько напитков и работает с молоком.
Две группы позволяют параллельно использовать разные портафильтры, а две паровые трубки упрощают совместную работу сотрудников.
Красно-белое оформление подойдёт проекту, которому нужна не только профессиональная кофемашина, но и заметный элемент открытой стойки.
Zoe Competition SED сочетает понятную теплообменную конструкцию, электронное дозирование и удобный доступ к внутренним компонентам.
Машина подходит для классического кофейного меню с одним основным эспрессо-блендом. Две группы обеспечивают достаточную производительность для большинства небольших и средних заведений.
Главное практическое преимущество версии SED — автоматическое завершение порций. Оно сокращает количество ручных действий и облегчает работу с несколькими заказами.
Кофемашина оснащена двумя рабочими группами.
SED обозначает электронное программируемое дозирование с автоматическим завершением пролива.
Объём сервисного бойлера составляет 9 литров.
Полная подключаемая мощность составляет 3,15 кВт.
Исполнение обозначается как White/Red с цветовыми кодами RAL 9003 и RAL 3002.
Да. Система прекращает подачу после достижения запрограммированного объёма воды.
Стандартная версия рассчитана преимущественно на классические кофейные чашки. Для высоких стаканов предназначено исполнение TALL.
Машина оснащена двумя паровыми трубками.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать группы и паровой контур.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается к водопроводной линии.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от образования накипи.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe Competition SED 2GR White Red красно-белая