Sanremo Zoe Competition SED 3GR TALL White — профессиональная трёхгруппная рожковая кофемашина для заведений с интенсивным потоком заказов. Модель сочетает электронное дозирование порций, бойлер объёмом 14 литров, таймеры экстракции и высокую рабочую зону для стаканов.
Три группы позволяют одновременно готовить до шести порций эспрессо при использовании двойных портафильтров. Машина подойдёт для крупной кофейни, ресторана, гостиницы, пекарни, фуд-холла или другой точки, где в часы пик требуется параллельная работа нескольких бариста.
Трёхгруппная конструкция рассчитана на работу в заведении с большим количеством одновременных заказов. На машине могут работать два или три бариста, распределяя операции между группами.
При установке трёх двойных портафильтров можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо. Это удобно при сборке нескольких капучино, латте или американо в часы пик.
В стандартную комплектацию версии 3GR входят один одинарный и три двойных портафильтра. Бездонные холдеры могут приобретаться отдельно и не должны указываться как штатное оснащение без проверки комплектации.
Каждая группа оснащена панелью с программируемыми кнопками. Для одинарных, двойных и увеличенных порций можно сохранить определённый объём подачи воды.
После запуска расходомер контролирует количество воды. Когда запрограммированный объём достигнут, машина автоматически останавливает приготовление.
Бариста не требуется постоянно держать руку на кнопке или вручную завершать каждый пролив. Пока одна порция готовится, сотрудник может заниматься следующей закладкой, текстурированием молока или сборкой заказа.
Автоматическое дозирование отвечает за объём, но не исправляет неправильную настройку кофемолки. При изменении времени приготовления необходимо проверять помол, дозировку и состояние зерна.
Таймеры показывают фактическую продолжительность экстракции. Они запускаются вместе с подачей воды и позволяют контролировать рецепт без отдельного секундомера.
Если при одинаковой дозировке и запрограммированном выходе пролив стал заметно быстрее, помол может быть слишком крупным. Если время значительно увеличилось, настройка может оказаться чрезмерно мелкой.
Продолжительность необходимо оценивать вместе с массой готового напитка и вкусом. Одинаковое количество секунд само по себе не гарантирует правильную экстракцию.
Просвет под группами составляет около 140 мм. Под портафильтрами помещаются высокие стаканы для латте, американо и напитков навынос.
Эспрессо можно готовить сразу в посуду подачи, не используя промежуточную чашку. Это сокращает количество движений и ускоряет сборку заказа.
Для маленьких чашек рекомендуется применять подставки. Уменьшение расстояния до носика портафильтра снижает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
В конструкции используется один большой сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура, необходимая для производства пара, а вода для эспрессо нагревается внутри теплообменников.
Такая архитектура позволяет одновременно использовать три кофейные группы, паровые трубки и кран горячей воды. Машину не требуется переключать между режимами приготовления кофе и пара.
Теплообменная система рассчитана прежде всего на работу с единым основным температурным режимом. Если заведению необходимо устанавливать разную температуру для каждого сорта зерна, следует рассматривать мультибойлерную модель.
Трёхгруппная Zoe Competition оснащается сервисным бойлером объёмом 14 литров. Он создаёт запас пара для двух трубок и обеспечивает работу крана горячей воды.
Увеличенный объём особенно важен для заведений, где большую часть продаж составляют капучино, латте и другие напитки с молоком.
Мощность нагревательного элемента составляет около 5,6 кВт. Система рассчитана на восстановление давления после последовательной работы с несколькими питчерами.
Перед основной фазой приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Для этого система управляет задержкой включения электромагнитного клапана.
Мягкое начало помогает воде равномернее проникнуть в слой молотого кофе и может уменьшить вероятность образования каналов.
Прединфузия не заменяет правильную подготовку портафильтра. Стабильность также зависит от качества помола, распределения дозы и горизонтальной темперовки.
Освещение направлено на пространство под группами. Бариста лучше видит положение стаканов, состояние решётки и течение эспрессо.
Подсветка особенно полезна на открытой стойке ресторана или бара, где уровень общего освещения может быть ниже, чем в классической кофейне.
Также она помогает быстрее заметить загрязнение рабочей поверхности и поддерживать аккуратный внешний вид оборудования в течение смены.
Паровые краны расположены по краям корпуса. Два сотрудника могут одновременно текстурировать молоко, пока третий бариста занимается приготовлением эспрессо.
Сервисный бойлер объёмом 14 литров рассчитан на последовательную работу с несколькими питчерами. Фактическая скорость зависит от установленного давления, объёма молока и техники сотрудника.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева посуды. Он расположен в центральной части машины и доступен с обеих рабочих сторон.
Если в заведении готовят большое количество чая, рекомендуется использовать отдельный кипятильник. Это уменьшает расход воды из бойлера и сохраняет больше производительности для пара.
Электронный датчик контролирует уровень воды. При его снижении машина включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения установленного уровня заполнение автоматически прекращается. Персоналу не требуется вручную контролировать этот процесс в течение рабочей смены.
При возникновении ошибки заполнения необходимо проверить водопровод, фильтр, давление на входе и состояние заливного контура.
Один прибор объединяет шкалу давления сервисного бойлера и шкалу давления кофейного контура.
Показания бойлера помогают контролировать готовность паровой системы. Вторая шкала используется для оценки работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометр является техническим ориентиром, но не заменяет контроль рецепта. Баристе также необходимо следить за помолом, дозировкой, временем и выходом напитка.
Несущая рама одновременно является частью внешнего оформления машины. Такая конструкция уменьшает количество дополнительных панелей и упрощает доступ к внутренним компонентам.
Сервисный специалист быстрее получает доступ к клапанам, помпе, бойлеру и электрической части. Это помогает сократить продолжительность планового обслуживания и диагностики.
Для заведения с высокой загрузкой удобство обслуживания особенно важно: простой основной кофемашины способен существенно повлиять на работу точки.
Для обратной промывки групп предусмотрен автоматический рабочий цикл. В портафильтр устанавливается слепая корзина и добавляется профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Программа выполняет последовательность включений и остановок подачи воды. Она уменьшает количество ручных действий, но не заменяет полное ежедневное обслуживание.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки необходимо очищать отдельно.
Белые внешние панели визуально облегчают широкий корпус трёхгруппной машины. Оборудование хорошо сочетается со светлой мебелью, натуральным деревом, камнем и элементами из нержавеющей стали.
Производитель допускает разные сочетания белых, чёрных и цветных внутренних панелей. Точное оформление конкретной машины следует сверить по фотографии и артикулу поставки.
Цвет не влияет на объём бойлера, мощность и производительность кофейных групп.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe Competition SED 3GR TALL White |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 3 |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Исполнение | TALL, высокие группы |
| Высота рабочей зоны | Около 140 мм |
| Цвет | White, белый |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 14 л |
| Мощность нагревателя бойлера | 5,6 кВт |
| Полная потребляемая мощность | Около 5,8 кВт; у отдельных ревизий 6 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N, 50/60 Гц |
| Мощность помпы | Около 0,13 кВт |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Дозирование | Автоматическое по запрограммированному объёму |
| Прединфузия | Электронная, активируемая |
| Shot Timer | Да |
| LED-подсветка рабочей зоны | Да |
| Автоматический контроль уровня | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 3 |
| Размеры, Ш × Г × В | 950 × 528 × 602 мм |
| Вес без упаковки | Около 69 кг |
| Параметр | 3GR TALL | 2GR TALL |
|---|---|---|
| Количество групп | 3 | 2 |
| Одновременное приготовление | До 6 порций с двойными холдерами | До 4 порций с двойными холдерами |
| Объём бойлера | 14 л | 10 л |
| Полная мощность | Около 5,8 кВт | Около 3,15–4,3 кВт в зависимости от версии |
| Ширина | 950 мм | 720 мм |
| Вес | Около 69 кг | Около 59 кг для TALL |
| Двойные портафильтры | 3 | 2 |
| Подходящий поток | Высокая загрузка и несколько бариста | Средняя загрузка |
Трёхгруппная Zoe Competition подходит для крупной кофейни, ресторана, гостиницы, пекарни или фуд-холла с интенсивным потоком заказов.
Три группы полезны заведению, где одновременно работают несколько бариста или часто поступают крупные заказы на одинаковые напитки.
Высокая рабочая зона будет востребована в точке с большой долей кофе навынос. Бойлер на 14 литров и две паровые трубки рассчитаны на активное молочное меню.
Для небольшого кафе с одним сотрудником возможности трёх групп могут оказаться избыточными. В таком случае двухгруппная модификация потребует меньше места и электрической мощности.
Основное преимущество 3GR заключается в производительности. Машина позволяет распределить работу между группами и уменьшить очередь заказов в наиболее загруженные часы.
SED-дозирование освобождает бариста от ручной остановки каждой порции, а таймеры помогают контролировать настройку кофемолки. LED-подсветка улучшает обзор широкой рабочей зоны.
При выборе важно заранее подготовить электропитание, водопровод, слив и систему водоподготовки. Также следует учитывать ширину корпуса 950 мм и пространство для нескольких кофемолок.
Данная комплектация оснащена тремя высокими кофейными группами.
У трёхгруппной версии установлен сервисный бойлер объёмом 14 литров.
Для актуальной спецификации указывается около 5,8 кВт. В более раннем каталоге встречается 6 кВт, поэтому значение следует сверить по шильдику.
SED обозначает электронное дозирование с автоматическим завершением пролива после подачи запрограммированного объёма воды.
Высокое исполнение рассчитано на посуду высотой приблизительно до 140 мм.
При использовании трёх двойных портафильтров можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо.
Да. Shot Timer является одной из основных функций версии Zoe Competition.
Да. LED-подсветка помогает контролировать приготовление при разном освещении стойки.
Трёхгруппная версия оснащается двумя паровыми трубками.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать кофейные группы и паровой контур.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe Competition SED 3GR TALL White белая