Sanremo Verona SED 2GR Red — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Две группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды. Красный корпус Red RAL 3002 делает оборудование заметной частью открытой кофейной стойки.
Обозначение SED указывает на электронную систему дозирования. Над каждой группой расположена панель с программируемыми кнопками для запуска порций разного объёма.
После нажатия кнопки расходомер контролирует количество воды. Когда установленный объём достигнут, машина автоматически завершает приготовление.
Баристе не требуется постоянно следить за моментом остановки пролива. Пока одна порция готовится, сотрудник может установить второй портафильтр, подготовить следующую дозу кофе, начать взбивать молоко или собирать другой напиток.
Автоматическое завершение экстракции особенно удобно в часы пик, когда одновременно поступает несколько заказов.
Кнопкам управления можно назначить объёмы для одинарного и двойного эспрессо, а также для других рабочих рецептов заведения.
Перед программированием бариста подбирает дозировку молотого кофе, настройку кофемолки и необходимый выход напитка. Для точного контроля рекомендуется использовать кофейные весы.
После получения подходящего результата объём сохраняется в памяти машины. При последующих приготовлениях кофемашина самостоятельно останавливает подачу воды.
Электронное дозирование поддерживает объём порции, а скорость экстракции регулируется настройкой помола. Если заданное количество напитка стало проходить быстрее, помол делают мельче. При слишком медленном проливе размер частиц увеличивают.
Центральный дисплей является особенностью электронной версии Verona SED. На экране отображаются время и температура, а также информация о состоянии кофемашины.
Дисплей упрощает ежедневную работу и позволяет быстрее контролировать готовность оборудования к приготовлению напитков.
Через электронный интерфейс выполняется настройка основных функций машины. Информация выводится в одном месте и хорошо видна с рабочей позиции бариста.
У полуавтоматической Verona SAP такого дисплея нет, поэтому версия SED предоставляет больше возможностей для контроля и настройки.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно использовать два портафильтра. С двойными корзинами можно приготовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Каждая сторона имеет отдельную панель дозирования и удобный доступ к паровой трубке.
Параллельная работа ускоряет приготовление нескольких капучино, латте или американо и помогает уменьшить время ожидания гостей.
В комплект входят один портафильтр для одинарной порции и два портафильтра для двойного эспрессо.
Sanremo Verona использует один сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура, необходимая для образования пара, а вода для эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Такая конструкция позволяет одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Переключение между кофейным и паровым режимами не требуется.
Теплообменная система хорошо подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Бариста может одновременно запускать обе кофейные группы и использовать паровую трубку, не прерывая процесс приготовления.
Сервисный бойлер объёмом 12 литров создаёт запас пара для двух трубок и обеспечивает работу крана горячей воды.
Такого объёма достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта и других молочных напитков.
Полная мощность кофемашины составляет 3150 Вт. Оборудование рассчитано на регулярную профессиональную эксплуатацию в течение рабочей смены.
Автоматическая система поддерживает установленный уровень воды, поэтому баристе не требуется вручную наполнять бойлер.
Рабочие группы SR 61 изготовлены из хромированной латуни и обладают высокой тепловой инерцией.
Для их нагрева используется термосифонная циркуляция. Горячая вода постоянно перемещается между теплообменником и группой, помогая поддерживать рабочий температурный режим.
Перед началом смены необходимо дождаться полного прогрева бойлера, групп и установленных портафильтров. Нагретые металлические элементы меньше влияют на температуру первой порции.
После продолжительного простоя рекомендуется выполнить короткий пролив без кофе. Это обновляет воду внутри группы и восстанавливает рабочее тепловое состояние.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Система управляет задержкой включения подачи в начале приготовления.
Мягкое смачивание помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает вероятность образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра. Для стабильного результата также необходимы однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
Для получения стабильного результата рекомендуется контролировать несколько основных параметров:
Электронная система поддерживает установленный объём, но не заменяет настройку кофемолки. Помол корректируется в течение дня с учётом свойств зерна и условий в помещении.
Продолжительность приготовления является ориентиром. Итоговый рецепт оценивается по балансу сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусия.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких капучино или латте и помогает распределить рабочие операции между бариста.
Для получения однородной микропены сначала в молоко добавляют небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости в питчере.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева чашек.
Горячую воду можно подавать одновременно с работой кофейных групп. Это ускоряет сборку заказов и уменьшает количество дополнительных действий.
Для заведения с большим количеством чайных напитков можно дополнительно использовать отдельный профессиональный кипятильник.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. При его снижении машина включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения установленного уровня подача автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную управлять заполнением в течение смены.
На передней части корпуса также расположен визуальный уровнемер, позволяющий видеть количество воды в бойлере.
Манометр объединяет две шкалы. Одна показывает давление в сервисном бойлере, вторая — давление в кофейном контуре.
Показания бойлера помогают оценить готовность паровой системы. Вторая шкала используется для наблюдения за работой помпы и гидравлических компонентов.
Манометр является техническим инструментом и дополняет контроль приготовления с помощью весов, таймера и настройки кофемолки.
Температура сервисного бойлера управляется электронной системой со статическим реле. Такое решение обеспечивает точное включение и отключение нагревательного элемента.
Стабильная работа бойлера важна для давления пара и последовательного приготовления молочных напитков.
Информация о температуре отображается на дисплее, поэтому бариста может контролировать рабочее состояние машины.
Встроенная программа выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Автоматический цикл сокращает количество ручных действий, но портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку и поддон необходимо очищать отдельно.
Регулярная промывка помогает сохранить чистоту рабочих каналов и стабильный вкус напитков.
Корпус выполнен в красном цвете Red RAL 3002. Насыщенный оттенок подчёркивает форму машины и делает её заметной частью открытой стойки.
Красная Verona хорошо сочетается с чёрной мебелью, натуральным деревом, нержавеющей сталью, тёмным камнем и кирпичной отделкой.
Модель подойдёт заведению, использующему красный цвет в логотипе, фирменном стиле или оформлении интерьера.
Для ухода за окрашенными панелями рекомендуется использовать мягкую влажную салфетку без абразивных средств.
Стандартная версия Verona имеет рабочую высоту около 78 мм. Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо и капучино.
Небольшое расстояние между носиком портафильтра и чашкой уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Для высоких одноразовых стаканов в линейке предусмотрено отдельное исполнение TALL с увеличенной рабочей зоной.
Верхняя часть корпуса используется для хранения и предварительного прогрева кофейной посуды.
Тёплая чашка меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает сохранить температуру напитка после подачи.
Посуду следует размещать устойчиво, не перегружая площадку и не перекрывая вентиляционные зоны.
Профессиональная кофемашина подключается к водопроводу и канализации. Перед подачей воды необходимо установить систему фильтрации.
Правильно подобранная водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Для электропитания используется сеть 220 В. Подключение выполняется через отдельную линию с защитной автоматикой.
Размеры корпуса необходимо учитывать при подготовке рабочей стойки. Рядом следует оставить место для кофемолки, весов, темперовочной станции и других инструментов бариста.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Verona SED 2GR Red |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Дисплей | Время, температура и основные функции |
| Цвет | Red RAL 3002 |
| Исполнение групп | Стандартное |
| Высота рабочей зоны | 78 мм |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 12 л |
| Полная мощность | 3150 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Мощность помпы | 150 Вт |
| Кофейные группы | Sanremo SR 61 |
| Материал групп | Хромированная латунь |
| Циркуляция в группах | Термосифонная |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Визуальный уровнемер | Да |
| Контроль температуры бойлера | Электронный, со статическим реле |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 820 × 610 × 590 мм |
| Вес без упаковки | 68 кг |
| Характеристика | Verona SED | Verona SAP |
|---|---|---|
| Тип управления | Электронное волюметрическое | Полуавтоматическое |
| Запуск приготовления | Кнопкой выбранной программы | Вручную с панели группы |
| Завершение пролива | Автоматически по заданному объёму | Вручную бариста |
| Программирование порций | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Дисплей времени и температуры | Есть | Нет |
| Работа с несколькими заказами | После запуска можно перейти к другой операции | Требуется постоянный контроль пролива |
| Основной сценарий | Стабильный поток и повторяемые объёмы порций | Ручной контроль каждой экстракции |
Модель подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со средним и высоким потоком заказов.
Электронное дозирование удобно для заведения, где бариста одновременно готовит несколько напитков и работает с молоком.
Две группы позволяют параллельно использовать несколько портафильтров, а бойлер объёмом 12 литров поддерживает производительность паровой системы.
Красное исполнение подойдёт проекту, которому нужна профессиональная кофемашина с выразительным дизайном для открытой стойки.
Sanremo Verona SED сочетает классическую теплообменную конструкцию, электронное дозирование и удобный дисплей.
Машина подходит для традиционного кофейного меню с одним основным эспрессо-блендом. Две группы и две паровые трубки обеспечивают комфортную работу в период высокой загрузки.
Основное преимущество версии SED — автоматическое завершение порций. Бариста может работать сразу с несколькими заказами, не контролируя вручную момент остановки каждой группы.
Кофемашина оснащена двумя рабочими группами.
SED обозначает электронное программируемое дозирование с автоматическим завершением пролива.
Объём сервисного бойлера составляет 12 литров.
Полная мощность составляет 3150 Вт.
Да. Расходомер прекращает подачу воды после достижения запрограммированного объёма.
Да. Дисплей показывает время, температуру и информацию о работе кофемашины.
Красное исполнение обозначается как Red RAL 3002.
Стандартная рабочая зона высотой 78 мм рассчитана преимущественно на классические кофейные чашки.
Кофемашина оснащена двумя паровыми трубками.
Да. Теплообменная система позволяет одновременно использовать кофейные группы и паровой контур.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Verona SED 2GR Red красная