Sanremo Verona SAP 2GR Black — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с полуавтоматическим управлением приготовлением. Она предназначена для кафе, ресторанов, баров, пекарен и гостиниц, где бариста самостоятельно контролирует продолжительность каждого пролива.
Модель оснащена теплообменным бойлером, двумя группами SR 61 и двумя паровыми трубками. Чёрные панели делают крупное профессиональное оборудование визуально компактнее и позволяют установить его на открытой стойке в современном или индустриальном интерьере.
SAP — полуавтоматическая версия Sanremo Verona. На каждой группе предусмотрено управление, с помощью которого бариста самостоятельно запускает и завершает подачу воды.
Машина не останавливает приготовление после достижения запрограммированного объёма. Сотрудник должен следить за выходом напитка и выключить пролив вручную.
Такой способ управления предоставляет прямой контроль над каждой порцией. Бариста может остановить экстракцию раньше или позже с учётом используемого зерна, установленной дозы и фактической скорости прохождения воды.
Полуавтоматический формат требует больше внимания, чем электронное дозирование SED. Во время приготовления сотрудник не должен надолго переключаться на другие операции.
Для стабильной работы рекомендуется использовать кофейные весы и фиксировать основные параметры рецепта:
Если заданный выход достигается слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленном проливе размер частиц немного увеличивают.
Продолжительность приготовления является ориентиром, а не единственным показателем качества. Готовый напиток необходимо оценивать по балансу кислотности, сладости, горечи, плотности и послевкусию.
На машине можно одновременно использовать два портафильтра. При установке двойных корзин бариста получает возможность готовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
Двухгруппная конфигурация подходит для одного опытного сотрудника или совместной работы двух бариста. Каждый получает доступ к отдельной группе и расположенной рядом паровой трубке.
Стандартная комплектация обычно включает один портафильтр на одну чашку и два портафильтра на две чашки. Бездонные холдеры могут поставляться отдельно.
В конструкции используется один сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура, необходимая для производства пара, а вода для эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Такая архитектура позволяет одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Оборудование не нужно переключать между кофейным и паровым режимами.
Теплообменная система хорошо подходит заведению, которое использует один основной эспрессо-бленд. Независимая установка температуры для каждой группы, характерная для мультибойлерных моделей, здесь не предусмотрена.
Сервисный бойлер создаёт запас пара для двух трубок и обеспечивает работу крана горячей воды. Его производительности достаточно для последовательного приготовления капучино, латте и других молочных напитков.
В документации разных лет встречаются значения 12 и 12,7 литра. Это связано с изменениями спецификаций и способом округления параметра.
Точный объём, мощность нагревателя и электрическую конфигурацию конкретной машины необходимо проверять по заводскому шильдику и паспорту поставки.
Группы изготовлены из хромированной латуни и обладают значительной тепловой массой. Для их прогрева используется термосифонная циркуляция воды между теплообменником и рабочим узлом.
Постоянное движение нагретой воды помогает поддерживать рабочую температуру при последовательном приготовлении порций.
Перед началом смены необходимо дождаться прогрева не только бойлера, но также групп и установленных портафильтров. Холодные металлические элементы могут снизить температуру первой порции.
После продолжительного простоя рекомендуется выполнить короткий пролив без кофе. Он обновляет воду внутри группы и помогает привести систему к рабочему состоянию.
В начале приготовления включение электромагнитного клапана может выполняться с небольшой задержкой. За это время вода предварительно смачивает кофейную таблетку перед основной экстракцией.
Мягкое начало помогает воде равномернее проникнуть в слой молотого кофе и может снизить вероятность образования каналов.
Прединфузия не исправляет ошибки подготовки портафильтра. Для стабильного результата также необходимы однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
У версии SAP нет центрального дисплея времени и температуры, который предусмотрен для электронной Verona SED.
Рабочее состояние контролируется по индикаторам, визуальному уровнемеру и аналоговому манометру. Продолжительность приготовления бариста отслеживает самостоятельно с помощью внешнего таймера или кофейных весов.
Отсутствие сложного интерфейса упрощает взаимодействие с машиной, но уменьшает количество доступной информации и автоматизированных функций.
Паровые краны расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Запас бойлера рассчитан на профессиональное молочное меню. Фактическая скорость нагрева зависит от давления пара, мощности нагревательного элемента, объёма питчера и техники бариста.
Для получения мелкодисперсной текстуры сначала в молоко добавляют небольшое количество воздуха, после чего создают вращение для объединения пены с жидкой частью.
Сразу после использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение наконечника.
Центральный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева посуды. Горячая вода поступает из сервисного бойлера.
При большом количестве чайных напитков рекомендуется дополнительно использовать отдельный кипятильник. Это снижает нагрузку на кофемашину и сохраняет больше пара для работы с молоком.
Система смешивания холодной и горячей воды может зависеть от комплектации и не должна указываться как стандартная без проверки поставки.
Манометр объединяет две шкалы. Одна показывает давление в сервисном бойлере, вторая используется для контроля давления во время приготовления кофе.
Показания бойлера помогают оценить готовность парового контура. Давление помпы позволяет контролировать общее состояние гидравлической системы.
Манометр не определяет качество эспрессо самостоятельно. Баристе также необходимо следить за помолом, дозировкой, временем и массой готового напитка.
Электронный датчик контролирует уровень воды. При его снижении система включает помпу и открывает заливной клапан.
После восстановления установленного уровня заполнение прекращается автоматически. Сотруднику не требуется вручную контролировать количество воды в течение смены.
Дополнительный визуальный уровнемер позволяет проверить состояние бойлера независимо от электроники.
Для удаления кофейных масел используется обратная промывка со слепой корзиной и профессиональным чистящим средством.
В линейке Verona предусмотрен автоматизированный цикл очистки, который выполняет последовательность включений и остановок подачи воды.
Программа не заменяет ручное обслуживание. Портафильтры, корзины, рассекатели, поддон, рабочую решётку и паровые трубки необходимо очищать отдельно.
Black RAL 9005 — один из официальных вариантов оформления Verona. В каталогах также встречается Matt Black с тем же цветовым кодом, поэтому фактуру поверхности желательно сверить по фотографии и документам поставки.
Тёмные панели визуально уменьшают массивный корпус и хорошо сочетаются с нержавеющей сталью, бетоном, камнем и натуральным деревом.
Чёрная машина подходит для интерьеров в стиле loft, industrial, minimalism и contemporary. Она не создаёт яркого цветового акцента и легко сочетается с другой профессиональной техникой.
На тёмной поверхности могут быть заметны пыль, отпечатки и высохшие капли. Панели рекомендуется регулярно протирать мягкой салфеткой без абразивных средств.
В названии текущей карточки отсутствует обозначение TALL. Поэтому базовый SEO-текст подготовлен для стандартной версии с низкой рабочей зоной.
У стандартного исполнения расстояние под группой составляет около 78 мм. Оно рассчитано преимущественно на чашки для эспрессо и капучино.
Версия TALL имеет просвет около 140 мм и позволяет устанавливать высокие стаканы. Она также отличается увеличенной общей высотой корпуса.
Если фактически поставляется высокая модификация, обозначение TALL необходимо добавить в H1, SEO Title, описание и таблицу характеристик.
Профессиональная кофемашина требует подключения к водопроводу и канализации. Перед входом воды необходимо установить подходящую систему фильтрации.
Слишком высокая жёсткость приводит к образованию накипи внутри бойлера, теплообменников и клапанов. Отложения ухудшают нагрев и сокращают срок службы оборудования.
Электрическое подключение должен выполнять квалифицированный специалист. Сечение кабеля, защитный автомат и схема питания подбираются по данным заводского шильдика.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Verona SAP 2GR Black |
| Тип оборудования | Профессиональная полуавтоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Версия управления | SAP, ручной запуск и остановка пролива |
| Цвет | Black RAL 9005, чёрный |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | Около 12–12,7 л в зависимости от ревизии |
| Кофейные группы | Sanremo SR 61, хромированная латунь |
| Циркуляция в группах | Термосифонная |
| Управление приготовлением | Полуавтоматическое |
| Автоматическая остановка порции | Нет |
| Электронная прединфузия | Активируемая |
| Дисплей времени и температуры | Нет, устанавливается на версию SED |
| Автоматический контроль уровня бойлера | Да |
| Визуальный уровнемер | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и помпы |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Комплект портафильтров | 1 одинарный и 2 двойных |
| Полная мощность | 3,15 кВт по текущей карточке; проверить шильдик |
| Мощность нагревателя | Около 2,7–2,95 кВт в зависимости от ревизии |
| Мощность помпы | Около 0,15 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N в зависимости от исполнения |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры стандартной версии, Ш × Г × В | Около 820 × 610 × 590 мм |
| Высота рабочей зоны стандартной версии | Около 78 мм |
| Размеры версии TALL, Ш × Г × В | Около 820 × 610 × 652 мм |
| Высота рабочей зоны TALL | Около 140 мм |
| Вес | Зависит от года выпуска и исполнения; проверить паспорт |
| AutoSteam | Опция |
| Смешивание горячей воды | Опция |
| Отдельный подогрев чашек | Опция |
| Бездонные портафильтры | Опция |
| Характеристика | Verona SAP | Verona SED |
|---|---|---|
| Запуск приготовления | Кнопкой или переключателем группы | Кнопкой запрограммированной порции |
| Завершение пролива | Вручную бариста | Автоматически по заданному объёму |
| Электронное дозирование | Нет | Есть |
| Дисплей времени и температуры | Нет | Есть |
| Контроль каждой порции | Постоянное внимание бариста | После запуска можно перейти к другой операции |
| Сложность управления | Простая механика, больше ручного контроля | Больше автоматизации и настроек |
| Подходящий сценарий | Заведение с опытным бариста и ручным контролем рецепта | Кофейня или ресторан с интенсивным потоком заказов |
Verona SAP 2GR подходит для кафе, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со средним потоком заказов и подготовленным персоналом.
Полуавтоматическое управление будет удобно опытному бариста, который предпочитает самостоятельно определять момент завершения каждой экстракции.
Две паровые трубки и большой сервисный бойлер позволяют работать с меню, в котором заметную долю занимают капучино, латте и другие молочные напитки.
Для заведения с большим потоком и частой сменой сотрудников версия SED может быть удобнее благодаря автоматическому дозированию. Для проекта, которому нужна независимая температура групп, лучше рассматривать мультибойлерную машину.
Сильная сторона Verona SAP — понятная профессиональная конструкция без избыточной автоматизации. Бариста получает две группы, большой бойлер и прямой контроль над каждым проливом.
Модель подходит для классического кофейного меню на основе одного основного эспрессо-бленда. Термосифонные группы SR 61 хорошо знакомы сервисным специалистам и рассчитаны на регулярную нагрузку.
Перед публикацией карточки необходимо проверить две позиции: стандартная это версия или TALL, а также точную электрическую мощность по шильдику поставляемой машины.
По объёму бойлера и мощности карточка соответствует двухгруппной Verona.
SAP обозначает полуавтоматическое управление: бариста самостоятельно запускает и завершает пролив.
Нет. Автоматическое дозирование предусмотрено у версии Verona SED.
Дисплей времени и температуры устанавливается только на модификацию SED.
В зависимости от ревизии в документации указывается примерно 12 или 12,7 литра.
Такое значение встречается в официальной спецификации двухгруппной версии. Его следует подтвердить по шильдику конкретной поставки.
В текущем названии TALL не указан. Высокое исполнение следует подтвердить по рабочему просвету или паспорту.
Низкая рабочая зона рассчитана прежде всего на чашки. Для высоких стаканов предназначена модификация TALL.
Да. Теплообменная система позволяет одновременно использовать кофейные группы и паровой контур.
Нет. Автоматическая паровая трубка относится к дополнительным опциям.
Да. Правильно подобранная фильтрация защищает бойлер, теплообменники и клапаны от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Verona SAP 2GR Black черная