Sanremo Capri SED DLX 1GR White — компактная профессиональная рожковая кофемашина с электронной системой дозирования и автоматическим завершением пролива. Модель подходит для небольшого кафе, ресторана, пекарни, кондитерской, бара, гостиницы или кофейного островка с умеренным потоком заказов.
Версия SED позволяет запрограммировать рабочие порции воды. После запуска выбранной кнопки кофемашина самостоятельно завершает приготовление, поэтому бариста может перейти к текстурированию молока, подготовке следующей дозы или сборке напитка.
Медный бойлер объёмом 4,5 литра обеспечивает приготовление эспрессо, подачу пара и горячей воды. Встроенная профессиональная объёмная помпа поддерживает рабочее давление, а корпус шириной 430 мм помогает рационально использовать пространство небольшой кофейной стойки.
Белые боковые панели сочетаются с нержавеющей сталью и тёмными элементами управления. Светлое исполнение подходит для современной пекарни, кондитерской, кофейни или открытой ресторанной зоны.
SED — электронная волюметрическая система управления приготовлением. Бариста выбирает необходимую программу на панели кофейной группы, после чего кофемашина контролирует количество проходящей воды.
Когда установленный объём достигнут, подача автоматически прекращается. Сотруднику не требуется постоянно следить за каждой порцией и вручную останавливать пролив.
Автоматическое завершение удобно при приготовлении молочных напитков. Пока машина готовит эспрессо, бариста может начать работу с питчером, подготовить чашку или смолоть следующую порцию кофе.
Система SED контролирует объём воды, но продолжительность приготовления продолжает зависеть от настройки кофемолки, массы кофе, распределения помола и темперовки.
Перед сохранением программы бариста подбирает рабочий рецепт эспрессо. Для этого определяются масса молотого кофе, настройка помола, продолжительность приготовления и необходимый выход напитка.
Когда рецепт настроен, объём подачи воды сохраняется на выбранной кнопке. При следующих запусках Sanremo Capri автоматически повторяет установленную порцию.
Программирование помогает:
Для контроля готового напитка рекомендуется использовать кофейные весы. Волюметрическая система измеряет воду, а весы позволяют контролировать фактический выход эспрессо в чашке.
Одногруппная конструкция рассчитана преимущественно на работу одного бариста и последовательное приготовление заказов.
С двойным портафильтром можно одновременно получить две порции эспрессо. Это удобно при сборке пары капучино, латте или американо.
Модель подходит для небольшого кафе, ресторана или пекарни, где кофе является важной частью меню, но поток не требует установки крупной двухгруппной машины.
Capri SED 1GR также может использоваться как дополнительная кофемашина для декафа, гостевого сорта зерна, отдельного зала или мобильной кофейной станции.
Внутри Sanremo Capri установлен медный сервисный бойлер объёмом 4,5 литра. Медными также выполнены основные трубопроводы гидравлической системы.
Медь обладает высокой теплопроводностью и традиционно используется в профессиональном кофейном оборудовании. Материал быстро передаёт тепло воде и выдерживает регулярные циклы нагрева.
Бойлер обеспечивает:
Полная подключаемая мощность модели составляет 2,35 кВт, из которых 2,15 кВт приходится на нагревательный элемент бойлера.
В основном объёме бойлера поддерживается температура, необходимая для образования пара. Вода для приготовления эспрессо проходит через отдельный теплообменный контур.
Благодаря такой архитектуре кофейную группу и паровую трубку можно использовать без переключения машины между режимами.
Бариста запускает приготовление эспрессо и одновременно начинает текстурирование молока. Это ускоряет сборку капучино, латте и других комбинированных напитков.
Теплообменная система оптимальна для заведения, которое работает преимущественно с одним основным эспрессо-блендом.
Перед основной фазой приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается небольшим количеством воды.
Прединфузия помогает воде равномернее проникнуть в слой молотого кофе и уменьшает вероятность появления каналов, через которые поток проходит слишком быстро.
Эта функция особенно полезна при работе со свежим зерном и плотной кофейной таблеткой.
Предварительное смачивание дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет точную дозировку, равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Sanremo Capri SED DLX 1GR оснащена встроенной профессиональной объёмной помпой.
Помпа подаёт воду из водопроводной магистрали и создаёт давление, необходимое для приготовления эспрессо.
Мощность насосного узла составляет 0,2 кВт. Ротационная конструкция рассчитана на коммерческую эксплуатацию и обеспечивает более спокойную работу по сравнению с вибрационными насосами бытовых кофеварок.
Внутренний съёмный резервуар для автономной работы не используется: модель подключается непосредственно к подготовленной воде.
Паровая трубка предназначена для нагрева и текстурирования молока при приготовлении капучино, латте, флэт-уайта и других напитков.
Бойлер объёмом 4,5 литра подходит для последовательной работы с небольшими и средними питчерами.
Для получения однородной микропены в начале текстурирования в молоко вводят небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока на наконечнике и внутри парового канала.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева кофейной посуды.
Горячую воду можно подавать независимо от кофейной группы. Это упрощает сборку заказов, в которые одновременно входят эспрессо, американо и чай.
В заведении с большим количеством чайных напитков кофейную станцию лучше дополнить отдельным профессиональным кипятильником. Это сохранит больше производительности бойлера для работы с паром.
Электронная система контролирует уровень воды внутри бойлера.
Когда уровень снижается, кофемашина включает помпу и открывает заливной клапан. После достижения установленного значения наполнение прекращается автоматически.
Баристе не требуется вручную контролировать этот процесс во время рабочей смены.
Автоматическое наполнение поддерживает безопасную работу нагревательного элемента и стабильность парового контура.
Фронтальный манометр имеет две шкалы. Он отображает давление сервисного бойлера и давление в кофейном контуре.
Показания бойлера помогают оценить готовность машины к подаче пара. Вторая шкала используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометр является техническим инструментом и дополняет контроль рецепта с помощью весов, таймера и настройки кофемолки.
Одногруппная Sanremo Capri комплектуется двумя портафильтрами:
Двойная корзина позволяет приготовить две чашки одновременно или использовать увеличенную закладку для одного напитка.
Портафильтры рекомендуется хранить установленными в прогретой группе. Нагретый металл меньше снижает температуру воды в начале приготовления.
Корзины и холдеры необходимо ежедневно очищать от кофейных масел и мелких частиц помола.
Боковые панели выполнены в белом цвете, а рабочая поверхность, поддон и фронтальные элементы — из нержавеющей стали.
Светлое оформление визуально облегчает профессиональную конструкцию и делает компактную машину заметной частью открытой стойки.
Белая Capri хорошо сочетается со светлым деревом, белым или серым камнем, нержавеющей сталью, пастельными оттенками и контрастной чёрной мебелью.
Такое исполнение подходит для современной кофейни, пекарни, кондитерской, ресторана или гостиничного лобби.
Размеры Sanremo Capri SED DLX 1GR составляют 430 × 485 × 535 мм. Масса кофемашины без транспортной упаковки — 38 кг.
Ширина 430 мм позволяет установить профессиональную рожковую машину на небольшой стойке и сохранить место для кофемолки, весов и аксессуаров.
Перед корпусом необходимо предусмотреть пространство для установки портафильтра, размещения чашек и снятия поддона.
Сверху следует оставить место для хранения и прогрева кофейной посуды.
Sanremo Capri подключается непосредственно к холодному водоснабжению и канализации.
Электропитание осуществляется от сети 220–240 В. Полная мощность модели составляет 2,35 кВт.
Для кофемашины используется отдельная электрическая линия с заземлением и защитной автоматикой.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает медный бойлер, теплообменник, клапаны и помпу от минеральных отложений.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Capri SED DLX 1GR White |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 1 |
| Система управления | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Программирование объёма порций | Да |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменным контуром |
| Материал бойлера | Медь |
| Материал трубопроводов | Медь |
| Объём бойлера | 4,5 л |
| Полная мощность | 2,35 кВт |
| Мощность нагревательного элемента | 2,15 кВт |
| Электропитание | 220–240 В |
| Тип помпы | Встроенная профессиональная объёмная |
| Мощность помпы | 0,2 кВт |
| Электронная прединфузия | Да |
| Автоматическое наполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала |
| Паровые трубки | 1 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 1 |
| Цвет | White, белый |
| Подключение к водопроводу | Да |
| Подключение к канализации | Да |
| Размеры, Ш × Г × В | 430 × 485 × 535 мм |
| Вес без упаковки | 38 кг |
| Характеристика | Capri SED | Capri SAP |
|---|---|---|
| Тип управления | Электронное волюметрическое | Полуавтоматическое |
| Запуск приготовления | Кнопкой выбранной программы | Вручную с панели группы |
| Завершение пролива | Автоматически по объёму воды | Вручную бариста |
| Программирование порций | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Внимание во время пролива | После запуска можно перейти к другой операции | Необходимо контролировать каждую порцию |
| Основной сценарий | Стабильный рабочий поток и повторяемость объёма | Непосредственный ручной контроль рецепта |
| Характеристика | Capri SED 1GR | Capri SED 2GR |
|---|---|---|
| Количество групп | 1 | 2 |
| Количество одновременно установленных портафильтров | 1 | 2 |
| Объём бойлера | 4,5 л | 10 л |
| Ширина корпуса | 430 мм | 600 мм |
| Паровые трубки | 1 | 2 |
| Вес | 38 кг | 49 кг |
| Основной сценарий | Умеренный поток и небольшая стойка | Параллельные заказы и повышенная нагрузка |
Модель подходит для небольшого кафе, ресторана, пекарни, кондитерской, бара, гостиницы или кофейного островка с умеренным потоком заказов.
Электронное дозирование удобно заведению, где бариста одновременно готовит эспрессо, работает с молоком и собирает готовые напитки.
Компактный корпус позволяет установить профессиональную кофемашину на стойке, где недостаточно места для полноценной двухгруппной модели.
Capri SED также может использоваться как дополнительная машина для декафа, гостевого сорта кофе или обслуживания отдельной зоны заведения.
Sanremo Capri SED DLX 1GR White — практичная профессиональная кофемашина для проекта, которому нужны компактность и автоматическое дозирование порций.
В отличие от полуавтоматической Capri SAP, версия SED освобождает бариста от ручной остановки каждого пролива и удобнее при приготовлении молочных напитков.
Медный бойлер объёмом 4,5 литра, теплообменная система и встроенная объёмная помпа обеспечивают необходимые возможности для полноценной небольшой кофейной станции.
Главное преимущество модели — сочетание профессиональной гидравлики, программируемых порций и корпуса шириной всего 430 мм.
SED обозначает электронное волюметрическое управление с программированием объёма и автоматическим завершением пролива.
Кофемашина оснащена медным бойлером объёмом 4,5 литра.
Да. Теплообменная конструкция позволяет использовать кофейную группу и паровую трубку без переключения рабочих режимов.
Полная подключаемая мощность Sanremo Capri SED DLX 1GR составляет 2,35 кВт.
Да. Кофемашина рассчитана на постоянное подключение к холодному водоснабжению и канализации.
Capri SED автоматически завершает приготовление по запрограммированному объёму. В версии SAP пролив вручную останавливает бариста.
С двойным портафильтром можно одновременно приготовить две порции эспрессо.
Да. Корпус шириной 430 мм, бойлер 4,5 литра и электронное дозирование подходят для компактной кофейной станции с умеренным потоком.
Отзывы о Кофемашина эспрессо рожковая Sanremo Capri SED DLX 1gr White