Sanremo Capri SAP DLX 2GR Red — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с полуавтоматическим управлением приготовлением. Модель рассчитана на кафе, ресторан, бар, пекарню или гостиницу, где бариста самостоятельно контролирует продолжительность каждого пролива.
Теплообменная система позволяет одновременно готовить эспрессо, взбивать молоко и подавать горячую воду. Медный бойлер объёмом 10 литров обеспечивает запас пара, а встроенная ротационная помпа предназначена для постоянной работы от водопроводной линии.
SAP — полуавтоматическая версия кофемашины. Подача воды через группу включается переключателем на панели управления и продолжается до тех пор, пока бариста не остановит её вручную.
В этой модификации нет программируемых кнопок объёмных порций. Сотрудник самостоятельно определяет момент завершения приготовления по массе напитка, времени пролива и выбранному рецепту.
Ручной формат даёт возможность оперативно изменить выход конкретной порции. Однако во время экстракции бариста должен следить за группой и не оставлять пролив без контроля.
Для повторяемого результата рекомендуется использовать кофейные весы. В рабочем рецепте фиксируются масса молотого кофе, выход готового напитка и ориентировочная продолжительность приготовления.
Если нужная масса эспрессо достигается слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленном проливе размер частиц немного увеличивают.
Продолжительность приготовления является ориентиром, а не единственным критерием. Окончательная настройка оценивается по балансу кислотности, сладости, горечи, плотности и послевкусия.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно использовать два портафильтра. При установке двойных корзин можно приготовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Каждый получает доступ к отдельной группе и расположенной рядом паровой трубке.
В стандартную комплектацию двухгруппной Capri входят один одинарный и два двойных портафильтра. Бездонные холдеры следует считать дополнительным оснащением, если их наличие отдельно не подтверждено.
Внутри установлен единый сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура для образования пара, а вода для эспрессо нагревается при прохождении через теплообменники.
Такая конструкция позволяет одновременно использовать кофейные группы и паровые трубки. Машину не требуется переключать между режимом приготовления кофе и режимом пара.
Теплообменная схема подходит для заведения, которое работает преимущественно с одним основным эспрессо-блендом. Независимая настройка температуры каждой группы здесь не предусмотрена.
В версии DLX на две группы применяется медный бойлер объёмом 10 литров. Медь хорошо проводит тепло и традиционно используется в профессиональных кофемашинах.
Бойлер формирует запас пара для двух трубок и обеспечивает работу крана горячей воды. Такой объём подходит для последовательного приготовления капучино, латте и других молочных напитков.
Для карточки важно не использовать значение 8,6 литра из документации более ранней стандартной Capri: модификация DLX получила увеличенный бойлер на 10 литров.
Машина оснащена объёмной ротационной помпой производительностью около 150 литров в час. Она получает воду из магистрали и создаёт давление для приготовления эспрессо.
Ротационная конструкция рассчитана на регулярную профессиональную нагрузку и работает ровнее компактных вибрационных насосов, которые обычно устанавливаются в бытовых моделях.
Кофемашина не предназначена для работы от съёмного резервуара. Для установки необходимо подготовить подключение к холодной воде и канализации.
Электронный контроллер следит за уровнем воды. Когда он опускается ниже установленного значения, машина включает помпу и открывает заливной клапан.
После заполнения бойлера подача воды автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную контролировать этот процесс в течение рабочей смены.
Если система не может наполнить бойлер, эксплуатацию следует остановить и проверить водопровод, фильтр, давление на входе и состояние заливного клапана.
Паровые краны расположены по обеим сторонам корпуса. Такая компоновка позволяет двум сотрудникам одновременно нагревать молоко в отдельных питчерах.
Производительность зависит от давления в бойлере, электрической мощности конкретной версии, объёма молока и техники бариста.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и кратковременно открыть пар. Это удаляет остатки молока из наконечника и предотвращает засорение отверстий.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева чашек. Горячая вода поступает из сервисного бойлера.
При постоянном приготовлении большого количества чайных напитков рекомендуется использовать отдельный кипятильник. Это снизит нагрузку на бойлер и сохранит больше производительности для работы с молоком.
На передней панели установлен манометр с двумя шкалами. Одна отображает давление в сервисном бойлере, вторая помогает контролировать кофейный гидравлический контур.
Показания бойлера позволяют оценивать готовность паровой системы. Контроль помпы помогает своевременно заметить отклонения в работе водоснабжения.
Манометр не заменяет контроль рецепта. На качество эспрессо также влияют помол, дозировка, распределение кофе, темперовка и масса готового напитка.
DLX обозначает оформление Capri Deluxe. Модель получила характерные боковые панели, фронтальную рабочую часть из нержавеющей стали и верхнюю площадку для чашек.
Красный цвет используется на боковых панелях и заднем ограничителе чашек. Рама и часть элементов корпуса выполнены в чёрном и металлическом оформлении.
Дизайн остаётся достаточно простым для ежедневной эксплуатации и при этом выделяет кофемашину на открытой стойке.
Красная версия подходит заведению, в интерьере или фирменном стиле которого используются яркие акцентные цвета. Она хорошо сочетается с чёрной мебелью, нержавеющей сталью, деревом и тёмным камнем.
Цвет наружных панелей не влияет на мощность, объём бойлера и производительность групп. Красная, белая, синяя и чёрная Capri соответствующей конфигурации имеют одинаковую техническую платформу.
Для ухода следует использовать мягкую влажную салфетку без абразивных средств, способных повредить окрашенную поверхность.
Capri относится к моделям с классическим низким расположением групп. Под портафильтрами удобно размещать чашки для эспрессо и капучино.
Для высоких одноразовых стаканов рабочего просвета может быть недостаточно. В таком случае напиток готовят в подходящую чашку или небольшую промежуточную посуду.
Перед добавлением информации о высоких группах необходимо проверить конкретную машину: стандартная Capri DLX не обозначается как TALL.
Верхняя площадка используется для хранения посуды. Чашки постепенно нагреваются от расположенного внутри бойлера.
Предварительно прогретая керамика меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает дольше сохранять температуру напитка.
Посуду необходимо размещать устойчиво, не закрывая вентиляционные зоны и не перегружая верхнюю площадку.
После рабочей смены необходимо выполнить обратную промывку групп со слепой корзиной. Портафильтры и корзины очищаются отдельно от кофейных масел и частиц помола.
Рабочую решётку, поддон и наружные панели следует промывать ежедневно. Паровые наконечники очищаются после каждого использования.
Периодическое техническое обслуживание включает проверку прокладок групп, клапанов, ротационной помпы, прессостата и системы водоподготовки.
Перед входом воды необходимо установить фильтрацию, подобранную под фактическую жёсткость и минерализацию.
Слишком жёсткая вода приводит к образованию накипи внутри медного бойлера и теплообменников. Отложения ухудшают теплопередачу и могут нарушить работу клапанов.
Полностью деминерализованная вода также нежелательна. Она может отрицательно повлиять на вкус кофе и работу датчика уровня.
На текущей карточке указана мощность 3,15 кВт. Такое значение соответствует одной из официальных электрических конфигураций двухгруппной Capri.
Для модели также существовали более мощные варианты с нагревательными элементами до 4,9 кВт. Поэтому электрические данные конкретной машины необходимо проверять по заводскому шильдику.
Подключение должен выполнять квалифицированный специалист. Кабель, автомат защиты и схема питания подбираются с учётом фактического напряжения и мощности.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Capri SAP DLX 2GR Red |
| Тип оборудования | Профессиональная полуавтоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Управление | SAP, ручной запуск и остановка пролива |
| Автоматическое дозирование порций | Нет |
| Цвет | Red, красный |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Материал бойлера и трубопроводов | Медь |
| Объём бойлера | 10 л |
| Мощность | 3,15 кВт для текущей комплектации |
| Доступные электрические версии | До 5,1 кВт в зависимости от нагревателя и ревизии |
| Электропитание | 220–240 В / 380–415 В в зависимости от исполнения |
| Тип помпы | Встроенная ротационная объёмная |
| Производительность помпы | Около 150 л/ч |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Манометр | Единый прибор с двумя шкалами |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Ширина | 600 мм |
| Глубина | 485 мм |
| Высота | 535 мм |
| Вес без упаковки | Около 49 кг |
| Регулируемые опоры | Да |
| Характеристика | Capri SAP DLX | Capri SED DLX |
|---|---|---|
| Тип управления | Полуавтоматический | Электронный волюметрический |
| Запуск приготовления | Переключателем группы | Кнопкой выбранной порции |
| Завершение пролива | Вручную бариста | Автоматически по заданному объёму |
| Программирование порций | Не предусмотрено | Предусмотрено |
| Расходомер | Не используется для дозирования | Контролирует объём порции |
| Внимание во время пролива | Требуется постоянный контроль | После запуска можно перейти к другой операции |
| Основной пользователь | Опытный бариста, предпочитающий ручную остановку | Заведение с потоком и необходимостью повторяемых объёмов |
| Бойлер и паровая система | Одинаковая базовая платформа | Одинаковая базовая платформа |
Capri SAP DLX 2GR подходит для небольшого или среднего кафе, ресторана, бара, пекарни и гостиницы с подготовленным персоналом.
Полуавтоматическое управление будет удобно бариста, который предпочитает самостоятельно определять момент завершения каждой порции.
Две паровые трубки и бойлер объёмом 10 литров позволяют работать с классическим меню, включающим эспрессо, капучино, латте и американо.
Для точки с высоким потоком и частой сменой сотрудников версия SED может оказаться удобнее благодаря автоматической остановке порций.
Сильная сторона Capri SAP DLX — простая профессиональная конструкция без сложного электронного дозирования. Бариста получает две группы, ротационную помпу и прямой контроль над каждым проливом.
Модель подходит для классического меню на основе одного основного эспрессо-бленда. Теплообменная система позволяет одновременно готовить кофе и работать с паром.
Перед публикацией карточки достаточно добавить обозначения 2GR и Red, а также подтвердить по шильдику напряжение конкретной машины. Значения 10 л и 3,15 кВт можно сохранить.
Машина оснащена двумя кофейными группами.
SAP обозначает полуавтоматическое управление с ручным запуском и завершением пролива.
Нет. Автоматическое объёмное дозирование предусмотрено у Capri SED DLX.
Двухгруппная версия Capri DLX оснащается медным бойлером объёмом 10 литров.
Используется встроенная ротационная помпа производительностью около 150 литров в час.
Нет. Профессиональная машина подключается к водопроводной линии.
Двухгруппная версия оснащается двумя паровыми трубками.
Стандартная Capri имеет низкую рабочую зону и рассчитана преимущественно на классические чашки.
Да. Теплообменная система позволяет использовать группы и паровой контур одновременно.
Да. Фильтрация защищает медный бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Capri SAP DLX 2GR Red красная