Sanremo Café Racer Naked 3GR Black/Red — профессиональная трёхгруппная мультибойлерная кофемашина с независимым регулированием температуры, электронным дозированием и программируемой прединфузией. Модель рассчитана на крупные кофейни, рестораны, гостиницы, фуд-холлы и флагманские заведения с интенсивным потоком заказов.
Три рабочие группы позволяют одновременно использовать три портафильтра и готовить до шести порций эспрессо с двойными корзинами. Каждая группа имеет отдельный кофейный бойлер, PID-контроль и индивидуальный цифровой дисплей.
Исполнение Naked Black/Red выделяется открытой конструкцией с прозрачными боковыми и задними панелями. Через них видны бойлеры, трубопроводы и внутренние элементы машины. Чёрный каркас дополнен красными опорами, кольцами, крепежом и элементами изоляции.
Naked — открытая дизайнерская версия Café Racer с прозрачными боковыми и задними панелями. Внутренние узлы машины не скрыты сплошной облицовкой и становятся частью визуальной композиции.
В исполнении Black/Red используется чёрный трубчатый каркас и красные декоративные компоненты. Контрастные элементы выделяют опоры, кольца групп, крепёжные детали и изоляцию бойлера.
Прозрачные панели защищают внутренние компоненты и одновременно позволяют видеть металлические бойлеры, гидравлические соединения и проводку.
Название Naked относится именно к конструкции корпуса. Стандартные портафильтры имеют носики, а бездонные модели представлены как отдельный вариант оснащения.
Sanremo Café Racer Naked 3GR предназначена для заведений, в которых возможностей двухгруппной машины уже недостаточно.
При установке трёх двойных портафильтров можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо. Это сокращает время сборки крупных заказов на капучино, латте, флэт-уайт и американо.
За машиной могут работать два или три бариста. Один сотрудник контролирует помол и дозирование, второй работает с молоком, а третий собирает и выдаёт готовые напитки.
Третью группу можно использовать для дополнительного сорта зерна, декафа или отдельного рецепта, не меняя настройки двух основных рабочих групп.
Кофемашина использует несколько независимых нагревательных контуров:
Входящая вода сначала проходит предварительный нагрев, а затем поступает в кофейный бойлер выбранной группы. Это уменьшает температурный перепад и ускоряет восстановление рабочих параметров после пролива.
Паровой бойлер работает независимо от кофейных контуров. Использование пара и горячей воды не требует изменения температуры групп.
Раздельная архитектура обеспечивает стабильную работу при одновременном приготовлении эспрессо на трёх группах и текстурировании молока.
Для каждой группы устанавливается собственная температура воды. Бариста может одновременно использовать разные рецепты и сорта зерна.
Например, первая группа настраивается под традиционный эспрессо-бленд, вторая — под светлую моносортовую обжарку, а третья — под декаф или сезонное гостевое зерно.
Изменение температуры одной группы не влияет на две остальные. Перестраивать всю кофемашину и ждать стабилизации общего бойлера не требуется.
Эта возможность особенно полезна для спешелти-кофейни, обжарочного проекта или ресторана с расширенной кофейной картой.
Электронная система контролирует температуру в четырёх точках мультибойлерной схемы.
PID-алгоритм сравнивает установленное значение с фактической температурой и регулирует работу нагревательных элементов.
Температура групп настраивается с шагом 0,5 °C, а стабильность поддерживается с отклонением менее 0,2 °C.
Точный контроль помогает воспроизводить одинаковые условия экстракции при последовательном приготовлении большого количества напитков.
Перед основной фазой экстракции кофейная таблетка предварительно смачивается водой.
Для каждой из трёх групп можно сохранить четыре профиля прединфузии. Время подачи воды и паузы программируется с точностью до 0,1 секунды.
Продолжительное мягкое смачивание подходит для плотного зерна и светлой обжарки. Для классического эспрессо-бленда используется более короткий профиль.
Прединфузия помогает равномернее насытить кофейную таблетку водой и уменьшает вероятность образования каналов.
Она дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет точную дозировку, равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Высокоточные расходомеры измеряют количество воды, проходящей через каждую группу.
После запуска выбранной программы кофемашина самостоятельно завершает пролив при достижении установленного объёма.
Баристе не требуется вручную останавливать каждую порцию. Во время приготовления можно установить следующий портафильтр, подготовить чашки или начать текстурирование молока.
Автоматическое завершение особенно важно для трёхгруппной машины, на которой одновременно выполняется несколько программ.
Над каждой группой расположен отдельный круглый дисплей. Основные показатели находятся непосредственно перед работающим бариста.
На экране отображаются:
Для каждой группы сохраняются четыре профиля, а также режим непрерывной подачи воды.
Раздельные дисплеи позволяют нескольким бариста одновременно работать со своими группами и не переключать общий интерфейс машины.
Отдельный дисплей используется для контроля общих параметров Café Racer.
На нём отображаются давление, температура и уровень воды в паровом бойлере, текущее время, состояние подогрева чашек и системные уведомления.
Через меню настраиваются расписание работы, давление пара, энергосберегающий режим, автоматическая очистка и параметры технического обслуживания.
Система фиксирует статистику приготовленных напитков и объём использованной воды, а также выводит предупреждения о необходимости очистки.
Каждая кофейная группа изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L и имеет массу около 8 кг.
Массивная конструкция обладает высокой тепловой инерцией и помогает сохранять установленную температуру во время интенсивной работы.
Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, температурным нагрузкам и воздействию подготовленной воды.
Кофейные бойлеры и портафильтры также изготовлены из нержавеющей стали, формируя прочную профессиональную гидравлическую систему.
Отдельный сервисный бойлер объёмом 10 литров отвечает за производство пара и подачу горячей воды.
Мощность нагревательного элемента составляет 3,5 кВт. Паровой контур работает независимо от трёх кофейных бойлеров.
Электронный датчик давления поддерживает выбранное значение с точностью до 0,02 бар.
Такой объём рассчитан на последовательное приготовление большого количества капучино, латте, флэт-уайта и других молочных напитков.
Паровые трубки расположены с обеих сторон корпуса и изготовлены из нержавеющей стали AISI 316L.
Конструкция Cool Touch уменьшает нагрев внешней поверхности во время продолжительного использования.
Свободное перемещение трубок позволяет удобно устанавливать питчеры разного объёма. Два сотрудника могут одновременно текстурировать молоко.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и травяных напитков.
Вода из парового бойлера смешивается со свежей холодной водой непосредственно перед подачей.
Смешивание уменьшает количество пара, снижает разбрызгивание и позволяет получить более подходящую температуру для заваривания.
Поддон можно устанавливать на разной высоте в зависимости от используемой посуды.
В верхнем положении рабочая зона имеет высоту 85 мм и подходит для классических чашек эспрессо и капучино.
В нижнем положении высота увеличивается до 150 мм, позволяя готовить напитки непосредственно в высокие стаканы для кофе навынос.
Одна кофемашина подходит одновременно для традиционной подачи в чашках и формата take away.
Светодиодные элементы освещают пространство под всеми тремя группами.
Бариста хорошо видит положение чашек, начало пролива, состояние струй эспрессо и чистоту рабочей решётки.
Подсветка особенно полезна в ресторанах, барах и гостиницах с приглушённым интерьерным освещением.
Верхняя площадка оснащена отдельным нагревательным элементом мощностью 0,2 кВт.
Температура подогрева регулируется через электронное меню в зависимости от типа посуды и микроклимата помещения.
Прогретые чашки меньше охлаждают эспрессо и помогают дольше сохранять температуру готового напитка.
Широкая верхняя поверхность трёхгруппной машины позволяет разместить запас посуды для интенсивной смены.
Для каждого дня недели можно установить время автоматического включения, выключения и перехода в экономичный режим.
Машина заранее прогревает бойлеры, группы и портафильтры к открытию заведения.
После завершения смены электроника уменьшает энергопотребление. Для выходных дней предусмотрен режим Day-Off.
Теплоизоляция компонентов и интеллектуальное управление нагревом уменьшают тепловые потери при продолжительной эксплуатации.
Встроенная программа выполняет последовательность циклов обратной промывки кофейных групп.
Для очистки используются слепые корзины и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Функция Group Flushing запускает короткую подачу воды и помогает быстро очищать рассекатель между приготовлениями.
Портафильтры, корзины, рабочую решётку, поддон и паровые трубки очищают отдельно.
Открытая конструкция и продуманное расположение компонентов облегчают доступ при диагностике и плановом сервисном обслуживании.
Размеры Sanremo Café Racer Naked 3GR составляют 1057 × 680 × 534 мм. Масса оборудования без транспортной упаковки — 120 кг.
Для размещения требуется широкая профессиональная стойка, рассчитанная на массу машины, заполненных бойлеров и посуды.
Перед корпусом необходимо предусмотреть пространство для трёх портафильтров, кофейных весов и чашек. По бокам должен оставаться свободный доступ к паровым трубкам.
Рядом размещаются кофемолки, темперовочная станция, питчеры и контейнер для использованного кофе.
Кофемашина подключается непосредственно к холодному водоснабжению и канализации.
Поддерживается питание 220–240 В или профессиональное трёхфазное подключение 380–415 В.
Полная подключаемая мощность трёхгруппной версии составляет 8,1 кВт. Для установки предусматривается отдельная электрическая линия с заземлением и соответствующей защитной автоматикой.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает бойлеры, нагреватели, клапаны и гидравлические каналы от минеральных отложений.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Café Racer Naked 3GR Black/Red |
| Тип оборудования | Профессиональная мультибойлерная рожковая кофемашина |
| Количество групп | 3 |
| Исполнение | Naked Black/Red |
| Панели корпуса | Прозрачные боковые и задние |
| Бойлерная система | Мультибойлерная |
| Точки PID-контроля | 4 |
| Независимая температура групп | Да |
| Шаг настройки температуры | 0,5 °C |
| Температурная стабильность | Отклонение менее 0,2 °C |
| Автоматическое дозирование | Да |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Прединфузия | Электронная программируемая Flowactive |
| Профили прединфузии | 4 для каждой группы |
| Точность настройки прединфузии | 0,1 секунды |
| Дисплеи групп | 3 индивидуальных цифровых дисплея |
| Центральный системный дисплей | Да |
| Материал групп | Нержавеющая сталь AISI 316L |
| Масса одной группы | 8 кг |
| Материал бойлеров | Нержавеющая сталь AISI 316 |
| Объём парового бойлера | 10 л |
| Мощность парового нагревателя | 3,5 кВт |
| Объём бойлера предварительного нагрева | 1,6 л |
| Мощность предварительного нагрева | 1,5 кВт |
| Общий объём кофейных бойлеров | 1,5 л |
| Общая мощность кофейных бойлеров | 2,4 кВт |
| Полная подключаемая мощность | 8,1 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Мощность внешней помпы | 0,16 кВт |
| Паровые трубки | 2, Cool Touch AISI 316L |
| Кран горячей воды | 1, смешанная подача |
| LED-подсветка рабочей зоны | Да |
| Подогрев чашек | Программируемый |
| Мощность подогрева чашек | 0,2 кВт |
| Рабочая высота | 85–150 мм |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Автоматическая очистка групп | Да |
| Функция Group Flushing | Да |
| Автоматическое включение и выключение | Да |
| Режим Day-Off | Да |
| Энергосберегающий режим | Да |
| Автодиагностика и статистика | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 3 |
| Размеры, Ш × Г × В | 1057 × 680 × 534 мм |
| Вес без упаковки | 120 кг |
| Характеристика | Café Racer 3GR | Café Racer 2GR |
|---|---|---|
| Количество групп | 3 | 2 |
| Порций с двойными портафильтрами | До 6 за цикл | До 4 за цикл |
| Паровой бойлер | 10 л | 8 л |
| Объём кофейных бойлеров | 1,5 л | 1 л |
| Полная мощность | 8,1 кВт | 6,9 кВт |
| Ширина корпуса | 1057 мм | 877 мм |
| Вес | 120 кг | 97 кг |
| Основной сценарий | Большой поток и несколько бариста | Средняя и высокая нагрузка |
| Характеристика | Café Racer Naked | Стандартная Café Racer |
|---|---|---|
| Технологическая платформа | Мультибойлерная Café Racer | Мультибойлерная Café Racer |
| Боковые панели | Прозрачные | Окрашенные или декоративные |
| Видимость компонентов | Внутренние узлы открыты для обзора | Основные компоненты скрыты облицовкой |
| Визуальный стиль | Индустриальный и технологичный | Более сдержанный и цельный |
| Основной сценарий | Открытая стойка и акцентный интерьер | Универсальное профессиональное размещение |
Модель подходит для крупной спешелти-кофейни, ресторана, гостиницы, фуд-холла или флагманской точки с интенсивным потоком.
Три группы будут полезны заведению, где в часы пик одновременно работают несколько бариста и готовится большое количество напитков.
Независимая температура позволяет использовать основной бленд, гостевое зерно и декаф без перестройки всей кофемашины.
Исполнение Naked Black/Red стоит выбирать проекту, в котором кофейное оборудование должно стать заметным элементом интерьера.
Sanremo Café Racer Naked 3GR Black/Red сочетает высокую производительность трёхгруппной машины с точностью мультибойлерной системы.
Независимое PID-регулирование и четыре профиля прединфузии позволяют одновременно работать с несколькими рецептами, сохраняя стабильность во время интенсивной смены.
Регулируемая рабочая поверхность делает машину универсальной для классических чашек и напитков навынос.
Версия Naked особенно хорошо раскрывается на открытой стойке: прозрачные панели демонстрируют сложную внутреннюю конструкцию, а красные элементы подчёркивают стиль Café Racer.
Naked означает исполнение с прозрачными боковыми и задними панелями, через которые видны внутренние компоненты кофемашины.
Модель оснащена тремя независимыми кофейными группами.
Да. Температура каждой группы регулируется независимо с помощью PID-системы.
Объём отдельного сервисного бойлера составляет 10 литров.
Да. Рабочая поверхность регулируется по высоте от 85 до 150 мм.
Полная подключаемая мощность составляет 8,1 кВт.
При использовании трёх двойных портафильтров можно одновременно приготовить до шести порций эспрессо.
Стандартная комплектация включает один одинарный и три двойных портафильтра с носиками. Бездонные портафильтры относятся к дополнительному оснащению.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Café Racer Naked 3GR Black Red