Sanremo Café Racer Naked 2GR Inox/Black — профессиональная двухгруппная мультибойлерная кофемашина с независимым управлением температурой, электронным дозированием и программируемой прединфузией. Модель предназначена для кофеен, ресторанов, отелей и других заведений, где важны стабильность экстракции, высокая производительность и выразительный дизайн открытой кофейной станции.
Исполнение Naked Inox/Black сочетает стальной каркас, прозрачные боковые и задние панели, а также чёрные декоративные элементы. Через прозрачные вставки видны бойлеры, трубопроводы и внутренние узлы кофемашины, поэтому оборудование становится центральным элементом интерьера.
Две группы позволяют параллельно готовить несколько порций эспрессо. Независимая настройка температуры помогает работать с разными сортами кофе, а отдельные дисплеи предоставляют бариста информацию о параметрах каждой экстракции.
Версия Inox/Black соответствует заводскому исполнению Naked Steel Black. Основу корпуса образует прочный стальной каркас, дополненный прозрачными панелями и чёрными элементами отделки.
Через боковые и заднюю прозрачные панели видны бойлеры, трубопроводы и конструктивные элементы. Машина не скрывает внутреннее устройство за сплошными панелями, а превращает инженерную часть в элемент дизайна.
Чёрными выполняются кольца дисплеев, крепёжные элементы, опоры и теплоизоляция бойлера. Нержавеющая сталь создаёт контраст с тёмными деталями и подчёркивает промышленный характер Café Racer.
Такое оформление подходит для открытой стойки, где гости видят работу бариста и профессиональное оборудование. Кофемашина хорошо сочетается с металлом, натуральным деревом, бетоном, кирпичной кладкой и тёмным камнем.
Слово Naked в названии относится к прозрачному открытому корпусу. Оно не обозначает автоматическую комплектацию бездонными портафильтрами.
Стандартная двухгруппная комплектация включает один портафильтр для одинарного эспрессо и два портафильтра с двойными носиками.
Открытый корпус позволяет визуально контролировать внутреннее состояние оборудования и подчёркивает сходство конструкции с рамой классического мотоцикла Café Racer.
Sanremo Café Racer построена на мультибойлерной архитектуре. Паровой, предварительный и кофейные контуры работают независимо друг от друга.
В двухгруппной версии используются:
Вода сначала проходит через контур предварительного нагрева, а затем поступает в отдельные бойлеры групп. Такая схема уменьшает температурную нагрузку на кофейные бойлеры и помогает быстрее восстанавливать рабочие параметры после каждого приготовления.
Паровой контур работает независимо от кофейного. Использование двух паровых трубок не требует повышения температуры воды в группах и не влияет на установленный рецепт эспрессо.
Температура воды для каждой группы настраивается отдельно. Это позволяет одновременно использовать два сорта кофе с разными требованиями к экстракции.
Например, на одной группе можно установить параметры для традиционного эспрессо-бленда, а на второй — для светлой моносортовой обжарки.
Бариста не требуется менять температуру всей машины при переходе на другой рецепт. Каждая группа сохраняет собственные настройки и используется независимо.
Такая возможность особенно полезна для спешелти-кофейни, ресторана с несколькими видами зерна или проекта, где наряду с основным блендом предлагается гостевой эспрессо.
Электроника контролирует температуру в четырёх ключевых точках гидравлической системы. PID-алгоритмы регулируют работу нагревательных элементов и компенсируют изменения при последовательном приготовлении напитков.
Настройка температуры выполняется с градацией 0,5 °C, а высокая стабильность помогает сохранять одинаковые условия экстракции от первой до последующих порций.
Раздельное управление тепловыми контурами уменьшает взаимное влияние пара, горячей воды и приготовления кофе.
Кофейные группы, портафильтры и бойлеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 316 и AISI 316L.
Каждая массивная кофейная группа весит около 8 кг. Высокая тепловая инерция помогает поддерживать установленную температуру при последовательном приготовлении напитков.
Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и рассчитана на длительную профессиональную эксплуатацию. Гладкие поверхности упрощают очистку и снижают накопление загрязнений.
Сочетание отдельных бойлеров и массивных групп обеспечивает стабильный тепловой режим без необходимости прогревать всю систему до одной общей температуры.
Над каждой кофейной группой расположен отдельный цифровой дисплей. Бариста получает информацию о текущих настройках и процессе экстракции непосредственно возле используемой группы.
На экранах отображаются:
Раздельные дисплеи удобны при работе двух бариста. Каждый сотрудник видит параметры своей группы и может контролировать рецепт, не переключая общий центральный экран.
Кофемашина оснащена высокоточными расходомерами. После запуска выбранной программы электроника контролирует количество воды и автоматически завершает пролив.
Баристе не требуется вручную останавливать каждую порцию. Пока одна группа готовит эспрессо, сотрудник может начать взбивание молока, подготовить следующий портафильтр или собрать другой напиток.
Автоматическое завершение снижает количество одновременных действий и помогает поддерживать одинаковый объём напитка в чашке.
Система дозирования не заменяет настройку кофемолки. Скорость пролива по-прежнему зависит от размера частиц, массы кофе, распределения и темперовки.
Для каждой группы можно сохранить четыре профиля предварительного смачивания. Продолжительность отдельных этапов настраивается с точностью до 0,1 секунды.
Прединфузия позволяет мягко увлажнить кофейную таблетку перед основной фазой экстракции. Вода распределяется внутри слоя кофе, после чего система переходит к рабочему давлению.
Разные профили используются для зерна различной плотности и степени обжарки. Светлая обжарка может требовать более продолжительного смачивания, а традиционный эспрессо-бленд — короткого профиля.
Бариста может сохранить рецепты заранее и быстро выбирать подходящий вариант при переходе между сортами.
Поддон Café Racer регулируется по высоте в диапазоне от 85 до 150 мм.
В верхнем положении под группами размещаются классические чашки для эспрессо и капучино. Небольшое расстояние до носика портафильтра уменьшает разбрызгивание.
В нижнем положении можно использовать высокие стаканы для кофе навынос, латте и других напитков большого объёма.
Бариста не требуется устанавливать отдельные подставки или переливать готовый напиток из низкой чашки в высокий стакан.
Двухгруппная конфигурация позволяет одновременно устанавливать два портафильтра. С двойными корзинами за один рабочий цикл готовятся до четырёх порций эспрессо.
На одной группе можно использовать основной эспрессо-бленд, а вторую настроить под другой сорт кофе. Независимые температуры сохраняют параметры каждого рецепта.
За машиной может работать один опытный сотрудник или два бариста. Панели групп, паровые трубки и рабочие зоны расположены симметрично.
Производительность подходит для кофейни или ресторана с интенсивным потоком и большим количеством одновременных заказов.
Сервисный бойлер объёмом 8 литров отвечает за образование пара и подачу горячей воды.
Нагревательный элемент мощностью 3,85 кВт быстро восстанавливает рабочее давление после последовательного использования паровых трубок.
Независимый паровой контур позволяет одновременно готовить эспрессо на двух группах и текстурировать молоко.
Электронный датчик автоматически поддерживает установленный уровень воды в бойлере, а давление контролируется отдельной системой.
С обеих сторон корпуса установлены свободно перемещаемые паровые трубки из нержавеющей стали AISI 316L.
Конструкция Cool Touch уменьшает нагрев внешней поверхности при продолжительной работе. Бариста может менять положение трубки и управлять подачей пара с высокой точностью.
Мощный поток с низким содержанием дополнительной воды подходит для приготовления мелкодисперсной молочной текстуры.
Две трубки позволяют одновременно работать с отдельными питчерами, что ускоряет приготовление нескольких капучино, латте или флэт-уайтов.
Отдельный кран используется для американо, чая и травяных напитков.
Перед подачей горячая вода смешивается со свежей холодной водой. Это позволяет получить более подходящую температуру и уменьшить количество пара в потоке.
Спокойная подача снижает разбрызгивание и делает работу с чайной посудой удобнее.
Верхняя площадка оснащена отдельным нагревательным элементом мощностью 0,16 кВт.
Температура подогрева программируется с панели управления. Настройку можно подобрать с учётом температуры помещения и используемой посуды.
Прогретая чашка меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает дольше сохранить температуру напитка после подачи.
Для каждого дня недели можно установить время включения, выключения и перехода в экономичный режим.
Кофемашина включается заранее и прогревает бойлеры, группы и портафильтры до открытия заведения.
После завершения смены система автоматически снижает энергопотребление. Для нерабочих дней предусмотрен отдельный режим Day-Off.
Теплоизоляция бойлеров и интеллектуальное управление нагревательными элементами уменьшают тепловые потери при продолжительной эксплуатации.
Встроенная программа выполняет последовательность циклов обратной промывки кофейных групп.
Для очистки используются слепые корзины и профессиональное средство для удаления кофейных масел. Количество циклов задаётся через электронное меню.
Портафильтры, фильтры, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки очищают отдельно.
Открытая конструкция и продуманный доступ к внутренним узлам облегчают диагностику, плановое обслуживание и замену компонентов.
Sanremo Café Racer Naked подключается непосредственно к водопроводу и канализации. Внутренний резервуар для автономной эксплуатации не предусмотрен.
Кофемашина поддерживает питание 220–240 В или трёхфазное подключение 380–415 В. Полная мощность двухгруппной версии составляет 7,03 кВт.
Помпа размещается отдельно от корпуса, что уменьшает вибрацию и освобождает внутреннее пространство машины.
Перед входом воды необходимо установить профессиональную систему фильтрации. Водоподготовка защищает бойлеры, нагревательные элементы, клапаны и трубопроводы от минеральных отложений.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Café Racer Naked 2GR Inox/Black |
| Заводское исполнение | Naked Steel Black |
| Тип оборудования | Профессиональная мультибойлерная рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Бойлерная система | Мультибойлерная |
| Количество точек PID-контроля | 4 |
| Независимая температура групп | Да |
| Автоматическое дозирование | Да |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Прединфузия | Электронная программируемая |
| Профили прединфузии | 4 для каждой группы |
| Точность настройки прединфузии | 0,1 секунды |
| Дисплеи групп | 2 индивидуальных цифровых дисплея |
| Материал кофейных групп | Нержавеющая сталь AISI 316L |
| Масса одной группы | 8 кг |
| Материал бойлеров | Нержавеющая сталь AISI 316 |
| Объём парового бойлера | 8 л |
| Мощность парового бойлера | 3,85 кВт |
| Объём бойлера предварительного нагрева | 1 л |
| Мощность предварительного нагрева | 1 кВт |
| Общий объём кофейных бойлеров | 1 л |
| Мощность кофейных бойлеров | 1,6 кВт |
| Полная мощность | 7,03 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Внешняя помпа | Объёмная, 0,165 кВт |
| Паровые трубки | 2, AISI 316L Cool Touch |
| Кран горячей воды | 1, смешанная подача |
| Подогрев чашек | Программируемый |
| Мощность подогрева чашек | 0,16 кВт |
| Регулируемая рабочая высота | 85–150 мм |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Автоматическое включение и выключение | Да |
| Режим Day-Off | Да |
| Автоматическая очистка групп | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Подключение к водопроводу | Да |
| Подключение к канализации | Да |
| Размеры, Ш × Г × В | 877 × 680 × 534 мм |
| Вес без упаковки | 97 кг |
| Характеристика | Café Racer Naked | Café Racer Freedom |
|---|---|---|
| Бойлерная система | Мультибойлерная | Мультибойлерная |
| Основные функции | Независимая температура, дисплеи и программируемая прединфузия | Независимая температура, дисплеи и программируемая прединфузия |
| Боковые панели | Прозрачные | Цветные непрозрачные |
| Задняя панель | Прозрачная | Декоративная с подсвечиваемым логотипом |
| Главный визуальный акцент | Внутренние компоненты и стальной каркас | Цветные панели и фирменная подсветка |
| Подходящий интерьер | Индустриальный, технологичный или минималистичный | Яркая фирменная концепция и декоративная стойка |
| Характеристика | Café Racer | F18 |
|---|---|---|
| Бойлерная система | Мультибойлерная с отдельным контуром предварительного нагрева | Мультибойлерная |
| Материал групп | AISI 316L | Профессиональные независимые группы |
| Дисплеи | Отдельный круглый дисплей для каждой группы | Центральный и групповые средства контроля |
| Рабочая поверхность | Регулируется от 85 до 150 мм | Фиксированная в выбранной версии Standard или TALL |
| Дизайн | Открытый трубчатый каркас в стиле мотоцикла | Современный закрытый корпус |
| Главное преимущество | Расширенный контроль, регулируемый поддон и уникальный внешний вид | Мультибойлерная производительность в более сдержанном корпусе |
Модель подходит для спешелти-кофейни, ресторана, премиального бара, гостиницы или флагманской точки с открытой кофейной станцией.
Независимое управление температурой будет полезно проекту, который одновременно работает с несколькими сортами зерна или регулярно меняет гостевой эспрессо.
Две группы и мощный паровой контур рассчитаны на интенсивный поток и значительную долю молочных напитков.
Открытый корпус Naked особенно уместен там, где оборудование является частью интерьерной концепции и должно привлекать внимание гостей.
Sanremo Café Racer Naked 2GR Inox/Black сочетает точность мультибойлерной системы с необычной открытой конструкцией.
Отдельные кофейные бойлеры, независимая температура и программируемая прединфузия дают бариста необходимые инструменты для работы с разным зерном.
Регулируемый поддон позволяет использовать одну машину как для классической посуды, так и для высоких стаканов навынос.
Это решение для заведения, которому требуется не только высокая производительность, но и кофемашина с узнаваемым дизайном, способная стать центральным элементом стойки.
Naked обозначает открытый корпус с прозрачными боковыми и задней панелями. Внутренние бойлеры и трубопроводы остаются видимыми.
В двухгруппной версии используются паровой бойлер, бойлер предварительного нагрева и отдельный кофейный бойлер для каждой группы.
Да. Температура воды для каждой кофейной группы настраивается независимо.
Объём сервисного парового бойлера составляет 8 литров.
Да. Рабочая поверхность регулируется в диапазоне от 85 до 150 мм.
Полная подключаемая мощность Sanremo Café Racer 2GR составляет 7,03 кВт.
Naked оснащается прозрачными панелями, через которые видны внутренние компоненты. Freedom использует цветные панели и задний логотип с подсветкой.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Café Racer Naked 2GR Inox/Black