Sanremo Café Racer Naked 2GR Steel/Black — двухгруппная мультибойлерная кофемашина с открытым стальным каркасом и прозрачными панелями. Такое оформление позволяет видеть внутреннюю конструкцию, бойлеры и элементы гидравлической системы, превращая профессиональное оборудование в центральную часть интерьера кофейни.
Версия Steel/Black сочетает натуральный цвет металла с чёрными декоративными деталями. Техническая платформа предусматривает независимое управление кофейными группами, четыре точки PID-контроля, программируемую прединфузию и отдельные дисплеи для наблюдения за экстракцией.
Главное отличие серии Naked — прозрачные боковые и задняя панели. Они открывают внутреннюю часть машины и подчёркивают её конструкцию: прочный каркас, бойлерную систему, гидравлические линии и электронные компоненты.
В варианте Steel/Black рама сохраняет металлическую отделку, а отдельные элементы выполнены в чёрном цвете. Такое сочетание выглядит спокойнее красных модификаций и хорошо подходит для интерьеров, в которых используются нержавеющая сталь, бетон, камень, тёмное дерево и чёрный металл.
Прозрачные панели не меняют производительность оборудования. Отличия между версиями Naked Steel/Black, Steel/Red, Black/Black и Black/Red преимущественно относятся к оформлению корпуса.
Кофейные группы и паровой контур работают в отдельных температурных режимах. Вода предварительно нагревается в специальном бойлере, после чего поступает в независимые бойлеры групп.
Такое устройство уменьшает взаимное влияние разных функций машины. Одновременное взбивание молока и приготовление нескольких порций эспрессо не требует изменения температуры кофейных контуров.
Предварительный нагрев также снижает нагрузку на бойлеры групп. В них поступает уже подготовленная вода, поэтому системе требуется меньше времени для восстановления заданных параметров после последовательных проливов.
Электронная система отслеживает температуру в нескольких ключевых узлах. Это помогает сохранять стабильный тепловой режим от первой порции до последующих заказов в период высокой загрузки.
Температура воды для приготовления регулируется отдельно для каждой группы. Одну сторону можно настроить под основной эспрессо-бленд, вторую — под моносорт, декаф или зерно с другой степенью обжарки.
Независимая настройка особенно полезна в заведениях с расширенной кофейной картой. Бариста не приходится перенастраивать всю машину при переходе на другой сорт.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка смачивается водой при пониженном давлении. Продолжительность этого этапа программируется с точностью до долей секунды.
Предварительное увлажнение помогает подготовить слой молотого кофе к дальнейшему проливу. При правильно подобранных параметрах вода распределяется равномернее, а вероятность образования каналов снижается.
Настройка зависит от сорта, свежести зерна, дозировки, размера помола и структуры таблетки. Для плотной светлой обжарки может потребоваться один режим, для традиционного тёмного бленда — другой.
На одной рабочей группе можно сохранить до четырёх вариантов приготовления и использовать непрерывную ручную подачу воды. Для двухгруппной модели это даёт восемь программируемых сочетаний.
В профиль входят основные параметры:
Сохранённые программы можно распределить между одинарным и двойным эспрессо, напитками увеличенного объёма или разными сортами кофе. Автоматическое дозирование завершает подачу после достижения установленного значения.
Над каждой группой установлен отдельный цифровой экран. Во время приготовления он отображает температуру, продолжительность экстракции и объём поданной воды.
Бариста получает информацию непосредственно над используемой группой. Это удобно, когда за машиной одновременно работают два сотрудника: каждый контролирует свою сторону независимо.
Изменение привычного времени экстракции может указывать на необходимость скорректировать помол. Если одинаковая доза проходит быстрее или медленнее сохранённого рецепта, настройку кофемолки можно изменить до появления заметных отклонений во вкусе.
Отдельный дисплей используется для контроля общего состояния оборудования. На нём отображаются давление и температура парового бойлера, уровень воды, расписание и сервисные уведомления.
Через системное меню можно:
Подвижная рабочая поверхность устанавливается на высоте от 85 до 150 мм. Машину можно адаптировать как под небольшую чашку для эспрессо, так и под высокий стакан для латте или напитка навынос.
При использовании маленькой чашки расстояние до портафильтра уменьшается. Это помогает избежать разбрызгивания и сохранить аккуратную поверхность напитка.
Для высокого стакана рабочая зона опускается без необходимости снимать отдельные подставки. Решение удобно для кофеен с большим количеством заказов навынос.
Отдельный сервисный бойлер создаёт запас пара для капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком. Он не участвует в точном температурном управлении кофейными группами.
Электронный датчик поддерживает установленное давление. Это позволяет сохранять интенсивность пара во время последовательной работы с несколькими питчерами.
Для двухгруппной версии объём парового бойлера составляет 8 литров. Значение 10 литров относится к модификации Café Racer на три группы.
Паровые краны расположены с обеих сторон корпуса. Такая компоновка удобна при совместной работе двух бариста и позволяет одновременно использовать два питчера.
Двустенная конструкция уменьшает нагрев наружной поверхности трубок. Они не становятся полностью холодными, однако молочные остатки меньше пригорают к металлу и легче удаляются сразу после приготовления.
Свободное движение трубок помогает выбрать удобное положение для питчеров разного объёма. После каждого использования необходимо выполнить короткую продувку и протереть поверхность влажной салфеткой.
Паровая система рассчитана на мощный поток с небольшим количеством дополнительной влаги. Молоко нагревается быстрее и меньше разбавляется конденсатом.
При правильной технике бариста может создать однородную мелкодисперсную текстуру для латте-арта. Производительность парового контура также важна в часы пик, когда молочные напитки готовятся последовательно.
Отдельный кран смешивает горячую воду из бойлера со свежей водой. Это позволяет получить более подходящую температуру для американо, чая и травяных напитков.
Смешивание также уменьшает количество пара и резких брызг при наполнении чашки. Бариста может использовать горячую воду, не меняя настройки кофейных групп.
Кофейные группы, бойлеры и основные элементы, контактирующие с водой, изготовлены из нержавеющей стали AISI 316 или AISI 316L. Материал устойчив к коррозии и рассчитан на интенсивную эксплуатацию.
Каждая массивная группа весит около 8 кг. Значительная тепловая масса помогает сохранять температуру во время последовательного приготовления нескольких порций.
Конструкция также предусматривает удобный доступ к внутренним компонентам. Это сокращает время, необходимое сервисному специалисту для диагностики и планового обслуживания.
Верхняя площадка используется для хранения и предварительного нагрева посуды. Температура подогрева программируется с учётом условий в помещении и используемых чашек.
Предварительно прогретая посуда меньше охлаждает напиток после приготовления. Это особенно важно для небольшого эспрессо, объём которого быстро теряет температуру в холодной чашке.
Для ежедневного обслуживания предусмотрена автоматическая программа обратной промывки. После установки слепой корзины и добавления профессионального средства машина выполняет последовательность рабочих циклов.
Короткая функция flushing позволяет быстро удалить остатки кофе с рассекателя между приготовлениями. Портафильтры, корзины, паровые трубки и рабочую решётку необходимо дополнительно очищать вручную.
Расписание позволяет задавать время запуска и выключения оборудования для разных дней недели. К началу смены бойлеры и группы могут быть полностью прогреты без ручного включения заранее.
Система собирает статистику по количеству приготовленных порций и расходу воды. Обслуживание можно планировать не только по календарю, но и по реальной нагрузке.
Диагностика выводит предупреждения о необходимости очистки и возможных неисправностях. Она не заменяет регулярное техническое обслуживание, но помогает своевременно обнаруживать отклонения.
Теплоизоляция бойлеров уменьшает потери энергии. Электронное управление позволяет переводить неиспользуемые контуры в экономичный режим и снижать нагрузку в периоды ожидания.
В заведении с переменным потоком можно временно использовать одну группу, сохраняя вторую в менее энергозатратном состоянии. Перед повышением нагрузки рабочий контур возвращается к заданным параметрам.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Café Racer Naked 2GR Steel/Black |
| Тип оборудования | Профессиональная автоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Исполнение корпуса | Naked, прозрачные боковые и задняя панели |
| Цвет каркаса | Steel, стальная отделка |
| Цвет декоративных элементов | Black, чёрный |
| Бойлерная система | Мультибойлерная |
| Количество точек PID-контроля | 4 |
| Объём парового бойлера | 8 л |
| Мощность нагревателя парового бойлера | 3,85 кВт |
| Объём бойлера предварительного нагрева | 1 л |
| Мощность предварительного нагрева | 1 кВт |
| Общий объём бойлеров групп | 1 л |
| Общая мощность нагрева групп | 1,6 кВт |
| Полная мощность | 7,03 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Мощность внешней помпы | 0,165 кВт |
| Высокопроизводительная помпа 300 л/ч | Зависит от комплектации |
| Независимая температура групп | Да |
| Профили приготовления | 4 на каждую группу плюс непрерывная подача |
| Прединфузия | Электронная, программируемая |
| Дисплеи групп | 2 |
| Системный дисплей | Да |
| Высота рабочей зоны | Регулируемая, 85–150 мм |
| Паровые трубки | 2, Cool Touch |
| Кран горячей воды | 1, со смешиванием воды |
| Подсветка рабочей зоны | Да |
| Автоматическая очистка | Да |
| Автоматическое включение и выключение | Да |
| Мощность подогрева чашек | 0,16 кВт |
| Размеры, Ш × Г × В | 877 × 680 × 534 мм |
| Глубина корпуса | 600 мм |
| Вес без упаковки | 97 кг |
| Стандартные портафильтры | 1 одинарный и 2 двойных |
| Naked-портафильтры | Опция, зависит от комплектации |
| Особенность | Steel/Black | Black/Red |
|---|---|---|
| Основной каркас | Стальная отделка | Чёрная отделка |
| Кольца, болты и опоры | Чёрные | Красные |
| Прозрачные панели | Есть | Есть |
| Техническая платформа | Одинаковая для соответствующей конфигурации | Одинаковая для соответствующей конфигурации |
| Характер оформления | Сдержанный индустриальный | Контрастный спортивный |
Steel/Black лучше вписывается в интерьер с большим количеством нержавеющей стали и нейтральных материалов. Black/Red создаёт более яркий визуальный акцент. Выбор между ними не влияет на базовые возможности приготовления.
Двухгруппная версия рассчитана на specialty-кофейни, рестораны, бары и проекты с высоким вниманием к дизайну открытой рабочей зоны. Прозрачный корпус особенно уместен там, где оборудование хорошо видно посетителям.
Независимая температура групп полезна при одновременном использовании нескольких сортов кофе. Регулируемая высота рабочей поверхности подходит заведениям, которые работают и с классической посудой, и со стаканами навынос.
Для небольшого проекта с одним основным блендом часть возможностей может оказаться избыточной. В этом случае стоит сравнить Café Racer с более простой профессиональной моделью без независимых бойлеров групп.
Café Racer стоит выбирать не только из-за внешнего вида. Мультибойлерная система, программируемая прединфузия и независимые группы позволяют точно настраивать приготовление под разные рецепты.
При этом расширенные возможности требуют подготовленного персонала. Стабильный результат зависит от правильной настройки кофемолки, дозировки, распределения кофе и регулярного контроля рецепта.
Версия Steel/Black является одной из наиболее универсальных среди Naked. Стальной каркас подчёркивает внутреннюю конструкцию, а чёрные детали не делают оформление чрезмерно ярким.
Официальное обозначение производителя — Naked Steel Black. Название Silver Black лучше заменить на Steel/Black.
Модификация получила прозрачные боковые и заднюю панели, через которые видны внутренние элементы машины.
Да. Паровой контур, предварительный нагрев и кофейные группы работают в отдельных бойлерах.
Да. Температура каждой группы регулируется независимо.
На каждой группе сохраняется до четырёх профилей, также доступна непрерывная ручная подача.
У двухгруппной версии установлен бойлер объёмом 8 литров.
Да. Рабочая зона регулируется в диапазоне от 85 до 150 мм.
Высокопроизводительная внешняя помпа может зависеть от конфигурации. Её наличие необходимо подтвердить для конкретной поставки.
В официальной документации Naked-портафильтры отмечены как опция. Стандартный комплект двухгруппной версии включает один одинарный и два двойных портафильтра.
Основная разница заключается в цвете колец, болтов, опор и отдельных декоративных элементов. Техническая платформа остаётся одинаковой.
Да. Правильно подобранная фильтрация защищает бойлеры, клапаны и датчики от отложений и помогает сохранять стабильный вкус кофе.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Café Racer Naked 2GR Steel Black стальная