Sanremo Café Racer Naked 2GR Black/Black — профессиональная двухгруппная кофемашина с прозрачными панелями и сдержанным полностью чёрным оформлением каркаса. Открытая конструкция демонстрирует бойлеры, гидравлические линии и элементы из нержавеющей стали, превращая оборудование в заметную часть интерьера открытого кофе-бара.
Модель построена на мультибойлерной платформе с независимым управлением группами. Бариста может использовать разные температуры, объёмы порций и параметры прединфузии, сохраняя отдельные настройки под основной эспрессо-бленд, моносорт или кофе без кофеина.
Исполнение Black/Black отличается чёрным трубчатым каркасом и такими же чёрными декоративными деталями. В единой цветовой гамме выполнены кольца дисплеев, болты, опоры и теплоизоляция сервисного бойлера.
В отличие от Black/Red здесь нет ярких контрастных элементов. Внутренние детали из нержавеющей стали остаются видимыми через прозрачные панели и создают естественный металлический акцент на фоне тёмной рамы.
Такое оформление подходит для кофеен в стиле loft, industrial, minimalism и contemporary. Машина хорошо сочетается с бетоном, тёмным камнем, натуральным деревом, чёрным металлом и нейтральной мебелью.
У традиционной кофемашины боковые и задняя части закрывают внутренние компоненты. В версии Naked они заменены прозрачными панелями, через которые посетитель может увидеть конструкцию оборудования.
На открытой барной стойке это создаёт дополнительный визуальный интерес. Гости наблюдают не только за действиями бариста, но и за работой сложной технической системы, находящейся внутри корпуса.
Прозрачные поверхности защищают компоненты от случайного контакта, однако требуют регулярного ухода. На них заметнее пыль, капли воды и следы прикосновений, поэтому внешний вид машины необходимо поддерживать особенно внимательно.
Внутренняя гидравлическая система разделена на несколько температурных контуров. Отдельный сервисный бойлер отвечает за пар и горячую воду, предварительный бойлер подготавливает поступающую воду, а каждая кофейная группа имеет собственную систему нагрева.
Раздельная конструкция уменьшает взаимное влияние разных функций. Одновременное взбивание молока и приготовление эспрессо не требует изменения температуры кофейных групп.
Предварительно нагретая вода поступает в групповые бойлеры уже подготовленной. Это ускоряет восстановление температуры после нескольких последовательных проливов и снижает нагрузку на нагревательные элементы.
Электронная система следит за температурой в нескольких ключевых узлах. Это помогает поддерживать выбранные параметры как при спокойной работе, так и во время интенсивного потока заказов.
Температура воды устанавливается независимо для каждой группы. На одной стороне можно готовить основной бленд, а вторую использовать для светлой обжарки, сезонного моносорта или декафа.
Отдельная настройка особенно полезна для specialty-кофейни с расширенной кофейной картой. Бариста не приходится менять общую температуру всей машины при переходе на другой сорт.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Продолжительность этого этапа программируется с точностью до долей секунды.
Плавное начало помогает воде равномернее распределиться внутри слоя молотого кофе. При правильно подобранной дозе и подготовке таблетки это может уменьшить образование каналов и сделать экстракцию более предсказуемой.
Параметры подбираются под конкретное зерно. Свежесть кофе, степень обжарки, помол и плотность закладки могут потребовать разной продолжительности предварительного смачивания.
Для каждой рабочей стороны можно сохранить четыре программы и дополнительно использовать непрерывную подачу воды. В двухгруппной конфигурации бариста получает до восьми отдельных профилей.
В настройках сохраняются:
Программы можно распределить между одинарным и двойным эспрессо, удлинёнными порциями и разными сортами зерна. После запуска расходомер контролирует подачу и автоматически завершает пролив.
Над каждой группой установлен индивидуальный дисплей. На экране отображаются температура воды, время экстракции и объём текущей порции.
Бариста получает рабочую информацию непосредственно над используемой группой. Когда за машиной работают два сотрудника, каждый контролирует свою сторону независимо.
Изменение привычной продолжительности пролива помогает своевременно заметить необходимость корректировки помола. Если при одинаковой дозе порция готовится быстрее или медленнее, настройку кофемолки можно изменить до появления выраженных отклонений во вкусе.
Общий системный дисплей отображает давление, температуру и уровень воды в сервисном контуре. Через него также контролируются основные настройки и сервисные функции.
Интерфейс позволяет:
Высота зоны приготовления изменяется в диапазоне от 85 до 150 мм. Под группами можно разместить небольшую чашку для эспрессо, стандартную посуду для капучино или высокий стакан навынос.
При работе с маленькими чашками решётка поднимается ближе к портафильтру. Это уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Для высокого стакана рабочая поверхность опускается. Бариста не приходится снимать отдельные подставки или переливать готовый напиток из одной посуды в другую.
Отдельный сервисный бойлер обеспечивает пар для капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком. Он работает независимо от кофейных групп и не влияет на установленную температуру экстракции.
Электронный датчик поддерживает выбранное давление. Система рассчитана на последовательную работу с несколькими питчерами и восстановление производительности в период высокой загрузки.
У двухгруппной версии объём парового бойлера составляет 8 литров. Значение 10 литров относится к модификации Café Racer на три группы.
Паровые трубки расположены по краям корпуса и свободно перемещаются. Два бариста могут одновременно работать с разными питчерами, не мешая друг другу.
Двустенная конструкция уменьшает нагрев наружной поверхности. Трубки не остаются полностью холодными, однако остатки молока меньше пригорают и легче удаляются влажной салфеткой.
После каждого использования необходимо выполнить короткую продувку. Это предотвращает попадание молока внутрь наконечника и поддерживает стабильную подачу пара.
Паровой контур формирует мощный поток с небольшим количеством дополнительной влаги. Молоко быстрее нагревается и меньше разбавляется конденсатом.
При правильной технике бариста может получить гладкую мелкодисперсную текстуру для латте-арта. Производительный пар особенно важен в кофейнях, где капучино и латте составляют значительную часть заказов.
Отдельный кран используется для американо, чая и травяных напитков. Система смешивает воду из бойлера со свежей водой, снижая температуру до более подходящего уровня.
Смешанная подача уменьшает интенсивное парообразование и резкие брызги при наполнении чашки. Использование горячей воды не требует изменения настроек кофейных групп.
Кофейные группы изготовлены из нержавеющей стали AISI 316L. Значительная масса помогает накапливать тепло и сохранять температурную стабильность при последовательной работе.
Основные бойлеры и детали, контактирующие с водой, также выполнены из устойчивых к коррозии материалов. Конструкция рассчитана на продолжительную профессиональную эксплуатацию.
Быстрый доступ к внутренним компонентам облегчает диагностику и плановое обслуживание. Для сервисного специалиста не требуется полностью разбирать декоративный корпус, чтобы получить доступ к основным узлам.
Верхняя площадка используется для хранения и предварительного нагрева посуды. Температура подогрева программируется с учётом условий в помещении и типа используемых чашек.
Тёплая посуда меньше охлаждает готовый напиток. Это особенно заметно при подаче небольшого эспрессо, который быстро теряет температуру в холодной керамике.
Автоматическая программа выполняет обратную промывку кофейных групп. Для запуска необходимо установить слепую корзину и добавить подходящее профессиональное средство.
Отдельная функция короткого пролива позволяет удалить частицы кофе с рассекателя между приготовлениями. Портафильтры, корзины, рабочую решётку и паровые трубки необходимо очищать вручную.
Прозрачные панели желательно протирать ежедневно. Для них следует использовать мягкую салфетку и средство, которое не оставляет разводов и не повреждает поверхность.
Расписание позволяет задавать время запуска и выключения оборудования для разных дней недели. К открытию заведения бойлеры, группы и портафильтры могут быть полностью прогреты.
Система собирает статистику по количеству порций и объёму использованной воды. На основании реальной нагрузки можно планировать очистку, замену фильтров и техническое обслуживание.
Автоматическая диагностика выводит предупреждения при обнаружении отклонений. Она не заменяет работу сервисного специалиста, но помогает своевременно обратить внимание на состояние оборудования.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Café Racer Naked 2GR Black/Black |
| Тип оборудования | Профессиональная автоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Исполнение корпуса | Naked, прозрачные боковые и задняя панели |
| Цвет каркаса | Black, чёрный |
| Цвет декоративных элементов | Black, чёрный |
| Бойлерная система | Мультибойлерная |
| Температурный контроль | PID, 4 точки контроля |
| Независимая настройка групп | Да |
| Объём парового бойлера | 8 л |
| Мощность нагревателя парового бойлера | 3,85 кВт |
| Объём бойлера предварительного нагрева | 1 л |
| Мощность предварительного нагрева | 1 кВт |
| Общий объём бойлеров групп | 1 л |
| Мощность нагрева групп | 1,6 кВт |
| Полная подключаемая мощность | 7,03 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Мощность внешней помпы | 0,165 кВт |
| Высокопроизводительная помпа 300 л/ч | Опция, зависит от комплектации |
| Количество профилей | 4 на каждую группу и непрерывная подача |
| Прединфузия | Электронная, программируемая |
| Дозирование | Автоматическое, волюметрическое |
| Дисплеи групп | 2 |
| Центральный системный дисплей | Да |
| Высота рабочей зоны | Регулируемая, 85–150 мм |
| Паровые трубки | 2, Cold Touch |
| Кран горячей воды | 1, со смешиванием воды |
| Подсветка рабочей зоны | Да |
| Автоматическая очистка | Да |
| Автоматическое включение и выключение | Да |
| Мощность подогрева чашек | 0,16 кВт |
| Размеры, Ш × Г × В | 877 × 680 × 534 мм |
| Глубина корпуса | 600 мм |
| Вес без упаковки | 97 кг |
| Стандартные портафильтры | 1 одинарный и 2 двойных |
| Бездонные портафильтры | Опция, зависит от комплектации |
| Особенность | Black/Black | Black/Red |
|---|---|---|
| Каркас | Чёрный | Чёрный |
| Кольца дисплеев | Чёрные | Красные |
| Болты и соединительные элементы | Чёрные | Красные |
| Опоры | Чёрные | Красные |
| Теплоизоляция бойлера | Чёрная | Красная |
| Прозрачные панели | Есть | Есть |
| Техническая платформа | Одинаковая | Одинаковая |
| Характер дизайна | Строгий и монохромный | Контрастный и спортивный |
Black/Black стоит выбрать для сдержанного тёмного интерьера без ярких акцентных цветов. Black/Red лучше подходит пространству, где красные детали являются частью фирменного оформления. Различия между ними относятся прежде всего к дизайну.
Двухгруппное исполнение рассчитано на specialty-кофейни, рестораны, гостиницы и открытые кофе-бары со средним или высоким потоком заказов.
Независимое управление группами будет полезно заведению, которое работает с несколькими сортами зерна. Регулируемая рабочая зона позволяет сочетать классическую подачу эспрессо с напитками в высоких стаканах.
Naked особенно уместна там, где кофемашина хорошо видна посетителям. В закрытой технической зоне её выразительное оформление будет использоваться не полностью.
Главное достоинство Café Racer Naked заключается не только в прозрачном корпусе. За выразительным дизайном находится полноценная мультибойлерная система с независимыми группами и точным контролем экстракции.
Модель предоставляет бариста достаточно инструментов для работы с разным зерном, но требует подготовленного персонала. Качество результата по-прежнему зависит от кофемолки, дозировки, распределения кофе и регулярного контроля рецептов.
Black/Black является наиболее сдержанной версией Naked. Она сохраняет открытый инженерный характер серии, но не привязывает интерьер к красным или другим ярким элементам.
Официальное обозначение — Café Racer Naked Black/Black: чёрный каркас и чёрные акцентные элементы.
Версия оснащена прозрачными боковыми и задней панелями, через которые видны основные внутренние компоненты.
Да. Паровой контур, предварительный нагрев и кофейные группы работают в отдельных температурных контурах.
Да. Каждая группа настраивается независимо.
Для каждой группы доступны четыре профиля и функция непрерывной подачи.
Двухгруппная версия оснащается бойлером объёмом 8 литров.
Да. Высота рабочей зоны регулируется примерно от 85 до 150 мм.
Высокопроизводительная внешняя помпа отмечается производителем как дополнительная опция. Комплектацию конкретной поставки необходимо проверять отдельно.
Бездонные портафильтры являются опцией. Стандартно для версии на две группы заявлены один одинарный и два двойных портафильтра.
У Black/Black рама выполнена в чёрном цвете, а у Steel/Black сохраняет стальную отделку. Акцентные элементы у обеих версий чёрные.
Да. Подобранная под исходную воду фильтрация защищает бойлеры, клапаны и измерительные элементы от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Café Racer Naked 2GR Black черная