Sanremo Zoe Competition SED 2GR TALL White/Black — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с автоматическим дозированием порций и увеличенной рабочей зоной. Высокие группы позволяют готовить эспрессо непосредственно в стаканы и чашки высотой до 140 мм.
Модель предназначена для кофеен, ресторанов, пекарен, баров и гостиниц со стабильным потоком заказов. Две группы ускоряют параллельное приготовление, а электронная система SED самостоятельно завершает пролив после подачи запрограммированного объёма воды.
Обозначение TALL указывает на увеличенное расстояние между группой и рабочей решёткой. Высота зоны приготовления составляет около 140 мм.
Под портафильтрами можно размещать высокие одноразовые стаканы, чашки для латте и другую посуду увеличенного размера. Эспрессо готовится непосредственно в стакан, поэтому баристе не приходится использовать промежуточную чашку и переливать напиток.
Такое исполнение особенно удобно для кофейни с большой долей заказов навынос. Оно ускоряет сборку американо, латте, капучино и сезонных напитков в высокой посуде.
Для маленьких чашек можно использовать специальные подставки. Они уменьшают расстояние от носика портафильтра до посуды и снижают разбрызгивание во время приготовления.
SED — электронная система программируемого дозирования воды. На панели каждой группы расположены кнопки для запуска сохранённых порций.
После нажатия кнопки машина включает подачу воды. Расходомер отслеживает её количество и автоматически завершает пролив после достижения заданного объёма.
Баристе не требуется вручную останавливать каждое приготовление. Пока одна порция готовится, сотрудник может установить второй портафильтр, подготовить следующую дозу кофе, начать взбивание молока или собрать другой заказ.
Автоматическое завершение пролива особенно полезно в часы пик, когда одновременно готовятся несколько напитков.
На кнопках управления можно сохранить рабочие объёмы для одинарного и двойного эспрессо, а также для других рецептов кофейни.
Сначала бариста настраивает кофемолку, определяет дозировку и необходимый выход напитка. После получения подходящего результата выбранный объём сохраняется в памяти машины.
При последующих запусках кофемашина самостоятельно подаёт установленное количество воды. Это сокращает число ручных действий и помогает соблюдать единый стандарт приготовления.
Настройку помола при этом необходимо контролировать ежедневно. Автоматическая дозировка поддерживает объём, но скорость прохождения воды зависит от зерна, помола и подготовки кофейной таблетки.
На машине можно одновременно использовать два портафильтра. С двойными корзинами за один цикл готовятся до четырёх порций эспрессо.
Двухгруппная конструкция подходит как для одного опытного сотрудника, так и для совместной работы двух бариста. Каждая сторона имеет собственную панель управления и удобный доступ к паровой трубке.
Параллельная работа помогает быстрее собирать несколько капучино, латте или американо и уменьшает время ожидания гостей.
В комплект двухгруппной машины входят один портафильтр для одной чашки и два портафильтра для двойных порций.
Сервисный бойлер объёмом 10 литров создаёт запас пара для двух трубок и обеспечивает подачу горячей воды.
Паровая система рассчитана на последовательное приготовление капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком.
Мощность кофемашины составляет 3150 Вт. Такая конфигурация подходит для профессиональной эксплуатации и регулярной работы в течение смены.
Sanremo Zoe Competition использует сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме создаётся пар, а вода для приготовления эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Машина может одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Переключение между кофейным и паровым режимами не требуется.
Теплообменная конструкция подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Перед основной экстракцией кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Система задерживает полное включение подачи в начале приготовления.
Предварительное смачивание помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает вероятность образования каналов.
Для получения стабильного результата также важны точный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
Таймер позволяет следить за фактической продолжительностью приготовления. Отсчёт начинается вместе с запуском пролива.
Если при неизменной дозировке заданный объём стал проходить слишком быстро, помол делают мельче. При чрезмерно медленной экстракции настройку немного увеличивают.
Время необходимо оценивать вместе с массой готового напитка и его вкусом. Одинаковая продолжительность не гарантирует правильный результат без контроля остальных параметров.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких молочных напитков и помогает распределять операции между бариста.
После использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран применяется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева чашек.
Горячую воду можно подавать одновременно с работой кофейных групп. Это ускоряет сборку заказов и уменьшает количество дополнительных действий.
Для заведения с большим объёмом чайных напитков целесообразно использовать отдельный профессиональный кипятильник.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. При его снижении машина включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения необходимого уровня подача автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную управлять заполнением в течение рабочей смены.
Система помогает поддерживать стабильную работу парового контура при последовательном приготовлении напитков.
Двойной манометр отображает давление сервисного бойлера и давление в кофейном контуре.
Первая шкала помогает оценить готовность паровой системы. Вторая используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов во время приготовления.
Манометр дополняет контроль рецепта, но не заменяет кофейные весы и регулярную настройку кофемолки.
Освещение направлено на пространство под группами. Бариста лучше видит стаканы, рабочую решётку и течение эспрессо.
Подсветка особенно полезна на открытых стойках ресторанов и баров, где используется приглушённое декоративное освещение.
Хорошая видимость рабочей зоны помогает быстрее устанавливать посуду и поддерживать чистоту оборудования.
Встроенный цикл очистки выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки необходимо очищать отдельно.
Корпус сочетает белые панели White RAL 9003 и чёрные элементы Black RAL 9005. Контрастное оформление подчёркивает форму машины и делает её заметной частью кофейной стойки.
Белая основа визуально облегчает корпус, а чёрные детали сочетаются с кофемолками, мебелью и другим профессиональным оборудованием.
Модель подходит для современных интерьеров с натуральным деревом, камнем, металлом и нейтральными поверхностями.
Несущая конструкция является частью внешнего корпуса. Такое решение уменьшает количество отдельных декоративных панелей.
Сервисный специалист получает удобный доступ к бойлеру, клапанам, помпе и электрическим компонентам.
Простая внутренняя компоновка сокращает время планового обслуживания и диагностики оборудования.
Кофемашина подключается к водопроводу и канализации. Перед входом воды устанавливается система фильтрации.
Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Для питания используется линия 380 В с защитной автоматикой. Подключение профессионального оборудования должен выполнять квалифицированный специалист.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe Competition SED 2GR TALL White/Black |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Исполнение групп | TALL, высокие |
| Высота рабочей зоны | Около 140 мм |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Цвет | White/Black, RAL 9003/9005 |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 10 л |
| Полная мощность | 3150 Вт |
| Напряжение | 380 В |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Таймер экстракции | Да |
| Подсветка рабочей зоны | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Ширина | 720 мм |
| Глубина | 528 мм |
| Высота | Около 602 мм |
| Вес без упаковки | Около 55 кг |
| Характеристика | Zoe Competition TALL | Zoe Competition Standard |
|---|---|---|
| Рабочая высота | Около 140 мм | Около 85 мм |
| Высокие стаканы | Можно устанавливать непосредственно под группой | Использование ограничено высотой посуды |
| Кофе навынос | Оптимально подходит для высокого потока | Чаще требуется промежуточная чашка |
| Маленькие чашки | Рекомендуется использовать подставку | Устанавливаются непосредственно на решётку |
| Основное применение | Кофейня с напитками навынос | Классическая подача в чашках |
| Характеристика | Zoe Competition SED | Zoe Competition SAP |
|---|---|---|
| Управление порциями | Автоматическое программируемое | Полуавтоматическое |
| Завершение пролива | Автоматически по заданному объёму | Вручную бариста |
| Работа с несколькими заказами | После запуска можно перейти к другой операции | Необходим постоянный контроль приготовления |
| Повторяемость объёма | Поддерживается расходомером | Зависит от действий сотрудника |
| Подходящий формат | Кофейня со стабильным потоком заказов | Небольшая точка с ручным контролем порций |
Sanremo Zoe Competition SED 2GR TALL подходит для кофейни, пекарни, ресторана, бара или гостиницы со средним и высоким потоком заказов.
Высокие группы особенно полезны заведению, которое продаёт много напитков навынос. Бариста может готовить эспрессо непосредственно в одноразовые стаканы.
Автоматическое дозирование упрощает одновременную работу с несколькими заказами, а две группы обеспечивают достаточную производительность в часы пик.
Чёрно-белое исполнение подойдёт проекту, которому нужна профессиональная кофемашина с нейтральным, но контрастным оформлением.
Главное практическое преимущество этой конфигурации — сочетание высоких групп и автоматического дозирования. Машина хорошо приспособлена к работе с напитками навынос и не требует ручной остановки каждой порции.
Две группы, две паровые трубки и бойлер объёмом 10 литров позволяют одновременно готовить эспрессо и работать с молоком.
Zoe Competition остаётся понятной профессиональной машиной с удобным управлением, хорошей производительностью и доступной для обслуживания конструкцией.
Это версия SED с автоматическим программируемым дозированием и самостоятельным завершением пролива.
Кофемашина оснащена двумя высокими рабочими группами.
TALL обозначает увеличенную рабочую высоту для стаканов и чашек размером примерно до 140 мм.
Да. Высокие группы позволяют готовить эспрессо непосредственно в одноразовые стаканы.
Да. Расходомер завершает подачу воды после достижения запрограммированного объёма.
Объём сервисного бойлера составляет 10 литров.
Полная мощность составляет 3150 Вт.
Данная комплектация рассчитана на подключение к сети 380 В.
Машина оснащена двумя паровыми трубками.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать группы и паровой контур.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от образования минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe Competition SED 2GR TALL White-Black черно-белая