Sanremo Verona SAP 2GR Red — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с полуавтоматическим управлением проливом. Модель предназначена для кафе, ресторана, бара, пекарни или гостиницы, где приготовление эспрессо контролирует опытный бариста.
Две рабочие группы позволяют одновременно готовить несколько порций кофе, а сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает подачу пара и горячей воды. Красный корпус Red RAL 3002 делает кофемашину выразительным элементом открытой барной стойки.
Версия SAP отличается от электронной Verona SED способом управления. Бариста самостоятельно запускает пролив и останавливает его после достижения нужной массы напитка. Такой формат предоставляет прямой контроль над каждой экстракцией и подходит для заведений с подготовленным персоналом.
SAP — полуавтоматическая система управления приготовлением. Подача воды через кофейную группу начинается после нажатия рабочей кнопки, а момент завершения экстракции определяет бариста.
Кофемашина не останавливает порцию по заранее запрограммированному объёму. Сотрудник контролирует выход напитка с помощью кофейных весов, времени пролива и визуального наблюдения.
Ручное завершение позволяет корректировать каждую порцию непосредственно во время приготовления. Бариста может остановить экстракцию раньше или продолжить её с учётом рецепта, скорости пролива и поведения конкретного зерна.
Такой способ управления подходит заведениям, где сотрудники обладают навыками настройки эспрессо и внимательно контролируют качество каждого напитка.
При работе с Sanremo Verona SAP бариста самостоятельно определяет момент завершения приготовления. Для получения повторяемого результата рекомендуется использовать кофейные весы и контролировать массу напитка в чашке.
Основные параметры рецепта включают:
Если необходимая масса эспрессо достигается слишком быстро, помол делают мельче. При чрезмерно медленной экстракции размер частиц немного увеличивают.
Время пролива используется как рабочий ориентир. Окончательный рецепт оценивается по сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусию напитка.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно устанавливать два портафильтра. При использовании двойных корзин за один рабочий цикл можно приготовить до четырёх порций эспрессо.
На одной группе бариста может готовить основу для капучино, а на второй — эспрессо для американо или самостоятельной подачи.
За кофемашиной может работать один опытный сотрудник или два бариста. Каждая сторона имеет отдельное управление группой и удобный доступ к паровой трубке.
Такая конфигурация подходит для заведения со стабильным потоком заказов и помогает быстрее обслуживать гостей в часы высокой загрузки.
В комплект двухгруппной Sanremo Verona входят один портафильтр для приготовления одинарной порции и два портафильтра с двойными носиками.
Двойные портафильтры позволяют одновременно готовить по две чашки или использовать увеличенную дозировку для одного напитка.
Наличие отдельного одинарного холдера удобно для заведения, где в меню предусмотрены классические одинарные порции эспрессо.
Портафильтры должны оставаться установленными в прогретых группах, чтобы металл сохранял рабочую температуру перед приготовлением.
Сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта, рафа и других напитков с молоком.
Полная мощность кофемашины составляет 3150 Вт. Модель работает от сети 230 В и подходит для профессиональной эксплуатации в течение продолжительной смены.
Автоматическая система поддерживает установленный уровень воды внутри бойлера, освобождая бариста от ручного управления наполнением.
Sanremo Verona SAP использует один сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура для образования пара, а вода для эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Такая конструкция позволяет одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Переключение между кофейным и паровым режимами не требуется.
Бариста может запускать обе группы и одновременно использовать паровую трубку, сохраняя рабочий темп при большом количестве заказов.
Теплообменная система подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Кофейные группы SR 61 изготовлены из хромированной латуни. Материал обладает высокой тепловой инерцией и помогает сохранять рабочую температуру при последовательном приготовлении напитков.
Прогрев групп осуществляется с помощью термосифонной циркуляции. Горячая вода постоянно перемещается между теплообменниками и массивными латунными элементами.
Перед началом смены необходимо дождаться полного прогрева бойлера, групп и установленных портафильтров. Холодный холдер может снизить температуру первой экстракции.
После продолжительного простоя рекомендуется выполнить короткий пролив без кофе. Он обновляет воду внутри группы и помогает восстановить рабочий температурный режим.
Перед основной фазой приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Электроника управляет начальным этапом подачи перед полноценной экстракцией.
Предварительное смачивание помогает воде равномернее проникнуть в слой молотого кофе и снижает риск образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Для стабильного результата также необходимы свежий однородный помол, точная дозировка и чистая кофейная корзина.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких капучино или латте и помогает распределить рабочие операции между бариста.
Для формирования мелкодисперсной текстуры сначала в молоко добавляют небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости в питчере.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока внутри наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева кофейной посуды.
Горячую воду можно подавать одновременно с приготовлением эспрессо. Это ускоряет сборку заказов, состоящих из нескольких разных напитков.
Для заведения с большим количеством чайных заказов отдельный профессиональный кипятильник поможет снизить нагрузку на сервисный бойлер кофемашины.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. При его снижении система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения необходимого уровня подача автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную следить за наполнением оборудования во время смены.
Система поддерживает стабильную работу нагревательного элемента и парового контура при последовательном приготовлении напитков.
На фронтальной части кофемашины расположен стеклянный индикатор уровня воды в бойлере.
Он позволяет визуально контролировать состояние системы и дополняет работу электронной автоматики.
Уровнемер хорошо виден с рабочей позиции и помогает персоналу быстро оценить готовность оборудования.
Манометр объединяет две шкалы. Одна отображает давление сервисного бойлера, а вторая — давление в кофейном контуре.
Показания бойлера позволяют оценить готовность паровой системы. Вторая шкала помогает контролировать работу помпы и основных гидравлических компонентов.
Манометр является техническим инструментом и дополняет контроль рецепта с помощью кофейных весов и таймера.
Температура сервисного бойлера регулируется электронной системой со статическим реле.
Управление нагревательным элементом помогает поддерживать рабочее давление пара во время приготовления молочных напитков.
Стабильное состояние бойлера важно при последовательной работе с несколькими питчерами и регулярном использовании горячей воды.
Встроенная программа выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки очищают отдельно.
Регулярный уход помогает сохранить чистоту внутренних каналов и стабильный вкус приготовленных напитков.
Высота рабочей зоны составляет 78 мм. Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо и капучино.
Небольшое расстояние между носиком портафильтра и посудой уменьшает разбрызгивание во время приготовления.
Стандартное исполнение подходит для традиционной подачи кофе в фарфоровых или стеклянных чашках.
Для работы с высокими стаканами в линейке Verona предусмотрена отдельная модификация TALL.
Корпус выполнен в насыщенном красном цвете Red RAL 3002. Яркие панели подчёркивают округлую форму машины и металлические элементы рабочей части.
Красная Sanremo Verona хорошо сочетается с чёрной мебелью, натуральным деревом, тёмным камнем, кирпичной отделкой и нержавеющей сталью.
Такое исполнение подходит для заведения, где красный цвет используется в логотипе, меню, мебели или оформлении открытой стойки.
Для ухода за окрашенными панелями рекомендуется использовать мягкую влажную салфетку без абразивных средств.
Верхняя часть корпуса используется для хранения и предварительного прогрева кофейной посуды.
Тёплая чашка меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает дольше сохранять температуру напитка после подачи.
Посуду следует размещать устойчиво, не перегружая верхнюю площадку и не перекрывая вентиляционные зоны.
Ширина корпуса составляет 820 мм, глубина — 610 мм, высота — 590 мм. Вес кофемашины без упаковки составляет 68 кг.
При подготовке стойки необходимо предусмотреть пространство для установки портафильтров, работы с паровыми трубками и снятия поддона.
Рядом с машиной размещаются кофемолка, кофейные весы, темперовочная станция, питчеры и контейнер для использованного кофе.
Рабочая поверхность должна быть устойчивой и рассчитанной на вес профессионального оборудования.
Sanremo Verona SAP подключается непосредственно к водопроводу и канализации. Внутренний съёмный резервуар для автономной работы не используется.
Перед входом воды устанавливается профессиональная система фильтрации. Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Для электропитания используется сеть 230 В. Оборудование подключается через отдельную линию с защитной автоматикой.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Verona SAP 2GR Red |
| Тип оборудования | Профессиональная полуавтоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Система управления | SAP, ручной запуск и остановка пролива |
| Автоматическое завершение пролива | Нет |
| Программирование объёма порций | Нет |
| Цвет | Red RAL 3002 |
| Исполнение групп | Стандартное |
| Высота рабочей зоны | 78 мм |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменными контурами |
| Объём бойлера | 12 л |
| Полная мощность | 3150 Вт |
| Напряжение | 230 В |
| Мощность нагревателя бойлера | 2,95 кВт |
| Мощность помпы | 0,15 кВт |
| Кофейные группы | Sanremo SR 61 |
| Материал групп | Хромированная латунь |
| Циркуляция в группах | Термосифонная |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Визуальный уровнемер | Да |
| Регулирование температуры бойлера | Электронное, со статическим реле |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 820 × 610 × 590 мм |
| Вес без упаковки | 68 кг |
| Характеристика | Verona SAP | Verona SED |
|---|---|---|
| Тип управления | Полуавтоматическое | Электронное волюметрическое |
| Запуск приготовления | Вручную бариста | Кнопкой выбранной программы |
| Завершение пролива | Вручную бариста | Автоматически по заданному объёму |
| Программирование порций | Не предусмотрено | Предусмотрено |
| Дисплей времени и температуры | Нет | Есть |
| Контроль каждой экстракции | Требует внимания сотрудника | После запуска можно перейти к другой операции |
| Подходящий формат | Опытный персонал и ручной контроль рецепта | Стабильный поток и повторяемые объёмы порций |
Модель подходит для кафе, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со стабильным потоком заказов и подготовленным персоналом.
Полуавтоматическое управление будет удобно бариста, который предпочитает самостоятельно контролировать выход каждой порции эспрессо.
Две группы обеспечивают производительность для одновременного приготовления нескольких напитков, а две паровые трубки подходят для активного молочного меню.
Красное исполнение станет удачным решением для открытой стойки и интерьера с яркими фирменными акцентами.
Главное преимущество версии SAP — непосредственный контроль бариста над продолжительностью каждой экстракции.
Машина не перегружена сложным электронным интерфейсом и подходит для профессиональной команды, которая работает с весами и самостоятельно контролирует рецепты.
Две группы, бойлер объёмом 12 литров и две паровые трубки обеспечивают полноценную работу с классическим кофейным меню.
Красный корпус сочетает профессиональную функциональность с выразительным дизайном для открытой кофейной станции.
Sanremo Verona SAP 2GR Red подойдёт заведению, которому нужна производительная двухгруппная кофемашина с понятным ручным управлением.
Группы SR 61 и теплообменная система рассчитаны на последовательное приготовление эспрессо, а большой сервисный бойлер обеспечивает работу с молочными напитками.
Версия SAP требует большего внимания со стороны бариста, чем SED, но предоставляет прямой контроль над моментом завершения каждой порции.
Модель особенно интересна кафе и ресторанам, где работает опытный персонал, а кофемашина является заметной частью интерьера.
Кофемашина оснащена двумя профессиональными рабочими группами.
SAP обозначает полуавтоматическое управление с ручным запуском и завершением пролива.
Нет. Бариста самостоятельно прекращает подачу воды после достижения необходимого выхода напитка.
Нет. Программируемое автоматическое дозирование предусмотрено в модификации Verona SED.
Объём сервисного бойлера составляет 12 литров.
Полная подключаемая мощность составляет 3150 Вт.
Данная комплектация работает от сети 230 В.
Красное исполнение обозначается как Red RAL 3002.
Кофемашина оснащена латунными группами Sanremo SR 61 с термосифонной циркуляцией.
Стандартная рабочая зона высотой 78 мм рассчитана преимущественно на классические кофейные чашки.
Двухгруппная версия оснащена двумя паровыми трубками.
Да. Теплообменная система позволяет одновременно использовать группы и паровой контур.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу.
Размеры корпуса составляют 820 × 610 × 590 мм.
В версии SAP бариста вручную завершает пролив. Verona SED автоматически останавливает приготовление по запрограммированному объёму.
Кофемашина подходит для кафе, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Да. Профессиональная фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Verona SAP 2GR Red красная