Sanremo Torino SED 2GR Black — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с электронным дозированием порций. Модель подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Две группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу паровых трубок и крана горячей воды. Чёрные панели в сочетании с металлической фронтальной частью делают Torino заметным элементом открытой барной стойки.
Обозначение SED указывает на электронную систему программирования порций. Над каждой группой расположены кнопки, которым можно назначить определённый объём подачи воды.
После запуска расходомер контролирует количество воды. Когда заданный объём достигнут, машина автоматически останавливает пролив.
Бариста может запустить приготовление и перейти к следующей операции: установить второй портафильтр, подготовить новую дозу кофе, начать работу с молоком или собрать другой напиток.
Автоматическая остановка облегчает работу в часы высокой загрузки и помогает поддерживать одинаковый объём порций.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно использовать два портафильтра. При установке двойных корзин можно готовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Каждая сторона имеет отдельную панель дозирования и удобный доступ к паровой трубке.
Такой формат подходит для заведений со средним и высоким потоком заказов, где важно сократить время приготовления напитков.
Для кнопок можно сохранить объёмы одинарного и двойного эспрессо, а также дополнительные рабочие рецепты заведения.
При первоначальной настройке бариста подбирает дозировку кофе, выход напитка и продолжительность приготовления. После этого выбранный объём сохраняется в памяти машины.
Программирование порций ускоряет обслуживание гостей и снижает количество ручных действий во время смены.
Sanremo Torino использует один сервисный бойлер с отдельными теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура для образования пара, а вода для эспрессо нагревается внутри теплообменников.
Такая система позволяет одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Машину не требуется переключать между кофейным и паровым режимами.
Теплообменная конструкция подходит для классического меню на основе одного основного эспрессо-бленда.
Сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком.
Мощность кофемашины составляет 3,15 кВт. Оборудование рассчитано на профессиональную эксплуатацию и регулярную работу в течение смены.
Кофейные группы изготовлены из хромированной латуни и обладают высокой тепловой инерцией. Для их нагрева используется термосифонная циркуляция воды.
Горячая вода постоянно перемещается между теплообменником и группой, помогая поддерживать рабочую температуру при последовательном приготовлении порций.
Перед началом смены необходимо дождаться полного прогрева бойлера, групп и установленных портафильтров.
После продолжительного простоя рекомендуется выполнить короткий пролив без кофе, чтобы обновить воду внутри группы.
Перед основной фазой экстракции кофейная таблетка предварительно смачивается водой.
Плавное начало помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает риск образования каналов.
Для стабильного результата также важны точная настройка кофемолки, равномерное распределение кофе и горизонтальная темперовка.
Во время работы бариста контролирует дозу молотого кофе, продолжительность пролива и выход готового напитка.
Если установленный объём проходит слишком быстро, помол делают мельче. При чрезмерно медленной экстракции размер частиц немного увеличивают.
Настройка оценивается не только по времени, но и по вкусу готового эспрессо: сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусию.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два бариста могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Мощный паровой контур подходит для приготовления капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева посуды.
Подача горячей воды выполняется независимо от кофейных групп, поэтому бариста может одновременно готовить эспрессо и наполнять чашку.
Для заведений с большим количеством чайных напитков рекомендуется использовать отдельный профессиональный кипятильник.
Электронный датчик контролирует уровень воды в бойлере. При его снижении система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения необходимого уровня заполнение автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную следить за количеством воды во время смены.
Автоматическая система также защищает нагревательный элемент от работы при недостаточном уровне воды.
Манометры на передней панели отображают давление сервисного бойлера и давление в кофейном контуре.
Показания бойлера помогают оценить готовность паровой системы. Второй прибор используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометры дополняют контроль рецепта, но не заменяют весы, таймер и регулярную настройку кофемолки.
Для обратной промывки предусмотрен автоматический цикл. В портафильтр устанавливается слепая корзина и добавляется профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Машина выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через группы.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки необходимо очищать отдельно.
Внешность Torino вдохновлена итальянской техникой и аудиосистемами второй половины XX века. Горизонтальные линии, круглые приборы и металлическая передняя часть формируют узнаваемый ретро-образ.
Чёрные панели соответствуют исполнению Black RAL 9005. Они сочетаются с хромированными группами, рабочей поверхностью из нержавеющей стали и металлическими элементами корпуса.
Модель подходит для открытой стойки в интерьере с натуральным деревом, камнем, бетоном, кирпичом или чёрным металлом.
Верхняя площадка используется для хранения и предварительного прогрева чашек.
Тёплая посуда меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает дольше сохранять температуру напитка после подачи.
Чашки следует размещать устойчиво, не перегружая верхнюю часть машины.
Кофемашина подключается к водопроводу и канализации. Перед подачей воды необходимо установить профессиональную систему фильтрации.
Правильно подобранная водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Электрическое подключение выполняется через отдельную линию с защитным автоматом. Монтаж должен проводить квалифицированный специалист.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Torino SED 2GR Black |
| Тип оборудования | Профессиональная волюметрическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Управление | SED, электронное программируемое дозирование |
| Автоматическое завершение пролива | Да |
| Цвет | Black RAL 9005 |
| Бойлерная система | Один сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 12 л |
| Полная мощность | 3,15 кВт |
| Электропитание | 220–240 В / 380–415 В |
| Кофейные группы | Sanremo SR 61 |
| Материал групп | Хромированная латунь |
| Циркуляция в группах | Термосифонная |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Контроль давления | Манометр бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 780 × 580 × 590 мм |
| Вес без упаковки | 63 кг |
| Характеристика | Torino SED | Torino SAP |
|---|---|---|
| Управление приготовлением | Электронное дозирование | Полуавтоматическое управление |
| Запуск порции | Кнопкой выбранной программы | Переключателем группы |
| Завершение пролива | Автоматически | Вручную бариста |
| Программирование объёма | Предусмотрено | Не предусмотрено |
| Работа с несколькими заказами | После запуска можно перейти к другой операции | Необходим постоянный контроль приготовления |
| Подходящий формат | Кофейня или ресторан со стабильным потоком | Заведение с ручным контролем каждой порции |
Модель подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со средним и высоким потоком заказов.
Электронное дозирование удобно для заведений, где бариста одновременно готовит несколько напитков и работает с молоком.
Две группы позволяют параллельно использовать разные портафильтры, а бойлер объёмом 12 литров обеспечивает производительность паровой системы.
Torino также подойдёт проекту, которому важен необычный внешний вид профессионального оборудования на открытой стойке.
Sanremo Torino SED сочетает классическую теплообменную конструкцию, электронное дозирование и выразительный ретро-дизайн.
Машина подходит для традиционного кофейного меню с одним основным эспрессо-блендом. Две группы и две паровые трубки обеспечивают удобную работу в часы высокой загрузки.
Электронное дозирование сокращает количество ручных действий, а группы SR 61 поддерживают стабильный рабочий режим при последовательном приготовлении порций.
Машина оснащена двумя кофейными группами.
SED обозначает электронное программируемое дозирование с автоматическим завершением пролива.
Объём сервисного бойлера составляет 12 литров.
Полная мощность составляет 3,15 кВт.
Чёрное исполнение обозначается как Black RAL 9005.
Да. Подача прекращается после достижения запрограммированного объёма воды.
Да. Теплообменная система позволяет одновременно использовать кофейные группы и паровой контур.
Машина оснащена двумя паровыми трубками.
Нет. Профессиональная модель подключается к водопроводной линии.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от образования накипи.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Torino SED 2GR Black черная