Sanremo Torino SAP 2GR White — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с полуавтоматическим управлением приготовлением. Модель подходит для кофейни, ресторана, бара, пекарни или гостиницы, где бариста самостоятельно контролирует продолжительность экстракции.
Две рабочие группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу паровых трубок и крана горячей воды. Белые панели в сочетании с металлической фронтальной частью делают Torino заметным элементом открытой кофейной стойки.
SAP — полуавтоматическая версия Sanremo Torino. Бариста самостоятельно включает подачу воды через кофейную группу и останавливает её после получения нужного количества напитка.
В отличие от модификации SED, машина не завершает приготовление автоматически по запрограммированному объёму. Сотрудник контролирует выход эспрессо с помощью кофейных весов, таймера и визуального наблюдения за проливом.
Ручное управление позволяет изменить продолжительность конкретной экстракции с учётом используемого зерна и скорости прохождения воды. Такой формат подходит опытному бариста, который предпочитает самостоятельно определять момент остановки каждой порции.
Для стабильного приготовления рекомендуется фиксировать основные параметры рецепта:
Если заданная масса эспрессо достигается слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленной экстракции размер частиц немного увеличивают.
Время пролива является рабочим ориентиром, но не единственным показателем. Итоговый рецепт оценивают по сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусию напитка.
Двухгруппная конструкция позволяет одновременно использовать два портафильтра. С двойными корзинами можно готовить до четырёх порций эспрессо за один рабочий цикл.
За машиной может работать один опытный бариста или два сотрудника. Каждый получает доступ к отдельной группе и расположенной рядом паровой трубке.
Такой формат подходит для заведения со стабильным потоком заказов и помогает быстрее собирать несколько капучино, латте или американо.
В комплект входят один портафильтр для одной чашки и два портафильтра для двойных порций.
В Sanremo Torino используется сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме поддерживается температура, необходимая для образования пара, а вода для эспрессо нагревается внутри отдельных теплообменников.
Такая конструкция позволяет одновременно готовить кофе, взбивать молоко и подавать горячую воду. Переключение между кофейным и паровым режимами не требуется.
Теплообменная система хорошо подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Сервисный бойлер объёмом 12 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта и других напитков с молоком.
Полная мощность кофемашины составляет 3,15 кВт. Такая конфигурация рассчитана на профессиональную эксплуатацию в течение рабочей смены.
Кофейные группы изготовлены из хромированной латуни и обладают высокой тепловой инерцией. Их прогрев обеспечивается термосифонной циркуляцией воды.
Нагретая вода постоянно перемещается между теплообменником и группой, помогая поддерживать рабочую температуру при последовательном приготовлении порций.
Перед началом смены необходимо дождаться полного прогрева бойлера, групп и установленных портафильтров. Холодные металлические элементы могут снизить температуру первой экстракции.
После продолжительного простоя полезно выполнить короткий пролив без кофе, чтобы обновить воду внутри группы и восстановить рабочий тепловой режим.
В начале приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Система управляет задержкой включения основного пролива.
Мягкое начало помогает воде равномернее проникнуть в слой молотого кофе и уменьшает вероятность образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет равномерное распределение кофе, точную настройку помола и горизонтальную темперовку.
На передней панели расположены приборы для контроля давления сервисного бойлера и кофейного контура.
Показания бойлера помогают оценить готовность паровой системы. Давление кофейного контура используется для наблюдения за работой помпы и гидравлических компонентов.
Манометры дополняют контроль приготовления, но не заменяют весы, таймер и регулярную настройку кофемолки.
Электронный датчик следит за уровнем воды. При его снижении система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения необходимого уровня наполнение автоматически прекращается. Баристе не требуется вручную управлять заполнением бойлера во время смены.
Автоматическая система помогает поддерживать стабильную работу парового контура при последовательном приготовлении напитков.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких молочных напитков и помогает распределять операции между бариста.
После каждого использования трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока и засорение отверстий наконечника.
Отдельный кран применяется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева чашек.
Подача горячей воды выполняется независимо от кофейных групп, поэтому бариста может одновременно готовить эспрессо и собирать другой напиток.
Для заведения с большим количеством чайных заказов рекомендуется использовать отдельный профессиональный кипятильник.
Встроенная программа выполняет последовательность включений и остановок подачи воды через кофейные группы.
Для обратной промывки используется слепая корзина и профессиональное средство для удаления кофейных масел.
Портафильтры, корзины, рассекатели, рабочую решётку, поддон и паровые трубки необходимо очищать отдельно.
Белые боковые панели соответствуют заводскому цвету White RAL 9003. Светлое оформление визуально облегчает корпус и подчёркивает металлические элементы фронтальной части.
Машина хорошо сочетается с натуральным деревом, светлым камнем, нержавеющей сталью и контрастной чёрной мебелью.
Белое исполнение подходит для современной кофейни, пекарни, ресторана или гостиничной зоны с открытой стойкой.
Цвет корпуса не влияет на мощность, производительность и принцип управления приготовлением.
Внешность модели вдохновлена итальянской техникой и аудиосистемами второй половины XX века. Горизонтальные линии, круглые приборы и металлическая отделка создают узнаваемый ретро-образ.
Torino подходит заведению, где профессиональное оборудование должно выполнять не только рабочую, но и декоративную функцию.
Широкая передняя панель делает органы управления заметными и доступными для бариста во время интенсивной работы.
Верхняя поверхность предназначена для хранения и предварительного прогрева кофейной посуды.
Тёплая чашка меньше охлаждает небольшую порцию эспрессо и помогает дольше сохранять температуру напитка после подачи.
Посуду следует размещать устойчиво, не перегружая площадку и не перекрывая вентиляционные отверстия.
Профессиональная кофемашина подключается к водопроводу и канализации. Перед входом воды устанавливается система фильтрации.
Правильно подобранная водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Электрическое подключение выполняется через отдельную линию с защитной автоматикой. Монтаж профессионального оборудования должен выполнять квалифицированный специалист.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Torino SAP 2GR White |
| Тип оборудования | Профессиональная полуавтоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Управление | SAP, ручной запуск и остановка пролива |
| Автоматическое завершение пролива | Нет |
| Цвет | White RAL 9003 |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменниками |
| Объём бойлера | 12 л |
| Полная мощность | 3,15 кВт |
| Напряжение | 220 В |
| Кофейные группы | Sanremo SR 61 |
| Материал групп | Хромированная латунь |
| Циркуляция в группах | Термосифонная |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Контроль давления бойлера | Да |
| Контроль давления помпы | Да |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Автоматический цикл очистки | Да |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 780 × 590 × 580 мм |
| Вес без упаковки | 63 кг |
| Характеристика | Torino SAP | Torino SED |
|---|---|---|
| Тип управления | Полуавтоматический | Электронный волюметрический |
| Запуск приготовления | Вручную бариста | Кнопкой выбранной порции |
| Завершение пролива | Вручную бариста | Автоматически по заданному объёму |
| Программирование объёма | Не предусмотрено | Предусмотрено |
| Контроль каждой порции | Требует внимания сотрудника | После запуска можно перейти к другой операции |
| Подходящий формат | Заведение с опытным бариста | Кофейня или ресторан со стабильным потоком |
Модель подходит для кафе, ресторана, бара, пекарни или гостиницы со средним потоком заказов и подготовленным персоналом.
Полуавтоматическое управление будет удобно опытному бариста, который предпочитает самостоятельно определять момент завершения каждой экстракции.
Две группы позволяют параллельно готовить несколько порций, а две паровые трубки упрощают работу с молочным меню.
Белое исполнение подойдёт заведению, которому нужна профессиональная кофемашина с выразительным дизайном для открытой стойки.
Sanremo Torino SAP сочетает традиционную теплообменную конструкцию, ручное управление проливом и необычный ретро-дизайн.
Машина подходит для классического меню с одним основным эспрессо-блендом. Две группы и большой сервисный бойлер обеспечивают удобную работу в период высокой загрузки.
Основное преимущество версии SAP — прямой контроль бариста над каждой порцией без сложной системы программирования объёма.
Машина оснащена двумя кофейными группами.
SAP обозначает полуавтоматическое управление с ручным запуском и завершением приготовления.
Нет. Бариста самостоятельно останавливает подачу воды после получения нужного выхода напитка.
Объём сервисного бойлера составляет 12 литров.
Полная мощность составляет 3,15 кВт.
Белое исполнение обозначается как White RAL 9003.
Да. Теплообменная система позволяет одновременно использовать группы и паровой контур.
Машина оснащена двумя паровыми трубками.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается к водопроводной линии.
Да. Фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Torino SAP 2GR White белая