Sanremo Zoe SAP 2GR White/Red — профессиональная двухгруппная рожковая кофемашина с полуавтоматическим управлением приготовлением. Модель предназначена для кафе, кофейни, ресторана, пекарни, бара или гостиницы, где бариста самостоятельно контролирует продолжительность пролива и выход эспрессо.
Две рабочие группы позволяют одновременно использовать два портафильтра и готовить до четырёх порций эспрессо с двойными корзинами. Бойлер объёмом 10 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и отдельного крана горячей воды.
Контрастное исполнение White/Red сочетает белые панели RAL 9003 и красные элементы RAL 3002. Такая цветовая комбинация выделяет кофемашину на открытой стойке и подходит заведениям с ярким фирменным оформлением.
SAP — полуавтоматическая система управления кофейными группами. Бариста самостоятельно запускает подачу воды и вручную останавливает её после достижения необходимого выхода напитка.
Кофемашина не завершает пролив по заранее запрограммированному объёму. Сотрудник контролирует приготовление с помощью кофейных весов, таймера и визуального наблюдения за экстракцией.
Ручное завершение позволяет корректировать каждую порцию непосредственно в процессе работы. Бариста может раньше остановить приготовление или немного увеличить выход с учётом скорости пролива, выбранного рецепта и свойств зерна.
Такой способ управления подходит заведению с подготовленным персоналом, где сотрудники понимают связь между дозировкой, размером помола, временем экстракции и массой готового эспрессо.
Для получения стабильного результата бариста фиксирует основные параметры приготовления:
Если необходимая масса напитка достигается слишком быстро, помол обычно делают мельче. При чрезмерно медленном проливе размер частиц немного увеличивают.
Время приготовления используется как ориентир, а итоговый рецепт оценивается по сладости, кислотности, горечи, плотности и послевкусию.
Настройку кофемолки корректируют в течение смены, поскольку на поведение зерна влияют температура помещения, влажность воздуха и время после открытия упаковки.
Sanremo Zoe SAP 2GR оснащена двумя рабочими группами, которые можно использовать одновременно. На одной стороне бариста может готовить эспрессо для капучино, а на второй — основу для американо или отдельную порцию.
При установке двух двойных портафильтров за один цикл можно приготовить до четырёх порций эспрессо. Это ускоряет сборку крупных заказов и сокращает время ожидания гостей в часы пик.
За кофемашиной может работать один опытный сотрудник или два бариста. Каждая сторона имеет собственное управление группой и расположенную рядом паровую трубку.
Параллельная работа особенно полезна во время утренней загрузки, обеденного потока и мероприятий с большим количеством одновременных заказов.
В комплект входят один портафильтр для одинарной порции и два портафильтра для двойного эспрессо.
Двойные корзины позволяют одновременно приготовить две отдельные чашки или использовать увеличенную дозировку для одного напитка.
Портафильтры рекомендуется хранить установленными в прогретых группах. Нагретый металл меньше снижает температуру воды в начале экстракции.
Корзины и холдеры необходимо ежедневно очищать от кофейных масел и частиц помола.
Сервисный бойлер объёмом 10 литров обеспечивает работу двух паровых трубок и крана горячей воды.
Запаса пара достаточно для последовательного приготовления капучино, латте, флэт-уайта, рафа и других напитков с молоком.
Полная подключаемая мощность кофемашины составляет 3,15 кВт. Оборудование рассчитано на регулярную профессиональную эксплуатацию в течение рабочей смены.
Электронный датчик автоматически поддерживает необходимое количество воды внутри бойлера.
В конструкции используется сервисный бойлер с теплообменными контурами. В основном объёме создаётся пар, а вода для приготовления эспрессо нагревается при прохождении через отдельные теплообменники.
Кофейные группы и паровые трубки можно использовать одновременно. Переключение машины между кофейным и паровым режимами не требуется.
Бариста может запустить приготовление на обеих группах, начать текстурирование молока и подать горячую воду в рамках одного рабочего процесса.
Теплообменная архитектура подходит для классического меню, построенного вокруг одного основного эспрессо-бленда.
Перед основной фазой приготовления кофейная таблетка предварительно смачивается водой. Электроника управляет задержкой подачи в начале пролива.
Предварительное смачивание помогает воде равномернее проникать в слой молотого кофе и уменьшает вероятность образования каналов.
Прединфузия дополняет правильную подготовку портафильтра, но не заменяет однородный помол, равномерное распределение кофе и горизонтальную темперовку.
Для повторяемого результата также необходимы чистая корзина, точная дозировка и правильная настройка кофемолки.
Паровые трубки расположены по обеим сторонам корпуса. Два сотрудника могут одновременно нагревать и текстурировать молоко в отдельных питчерах.
Такая компоновка ускоряет приготовление нескольких капучино или латте и помогает распределить рабочие операции между бариста.
Для получения мелкодисперсной текстуры сначала в молоко вводят небольшое количество воздуха, после чего создают устойчивое вращение жидкости.
После каждого использования паровую трубку необходимо протереть влажной салфеткой и выполнить короткую продувку. Это предотвращает засыхание молока внутри наконечника.
Отдельный кран используется для приготовления американо, чая и предварительного прогрева кофейной посуды.
Горячую воду можно подавать одновременно с работой кофейных групп. Это помогает быстрее собирать заказы, включающие разные виды напитков.
Для заведения с большим количеством чайных заказов отдельный кипятильник позволит снизить нагрузку на сервисный бойлер кофемашины.
Электронный датчик контролирует уровень воды внутри бойлера. При его снижении система включает помпу и открывает заливной клапан.
После достижения установленного уровня наполнение автоматически прекращается. Сотруднику не требуется вручную управлять этим процессом.
Автоматическое заполнение поддерживает стабильную работу нагревательного элемента, паровых трубок и крана горячей воды.
Манометр объединяет две шкалы. Первая показывает давление сервисного бойлера, вторая — давление в кофейном контуре.
Показания бойлера помогают оценить готовность паровой системы. Вторая шкала используется для контроля работы помпы и гидравлических компонентов.
Манометр дополняет контроль приготовления с помощью кофейных весов, таймера и регулярной настройки помола.
Высота рабочей зоны составляет 85 мм. Под группами удобно размещать классические чашки для эспрессо и капучино.
Небольшое расстояние между носиком портафильтра и посудой уменьшает разбрызгивание и помогает сохранить аккуратную поверхность напитка.
Стандартное исполнение ориентировано на традиционную подачу кофе в фарфоровых или стеклянных чашках.
Для высоких одноразовых стаканов используется отдельная модификация Zoe TALL с увеличенной рабочей высотой.
Корпус сочетает белые панели White RAL 9003 и красные элементы Red RAL 3002.
Светлая основа визуально облегчает двухгруппную конструкцию, а красные вставки создают яркий акцент и подчёркивают форму корпуса.
Бело-красная кофемашина хорошо сочетается с натуральным деревом, белым камнем, нержавеющей сталью, чёрной мебелью и красными элементами фирменного оформления.
Такое исполнение подходит кофейне, пекарне или ресторану, использующему красный цвет в логотипе, меню или интерьере.
Конструкция Zoe создана с учётом регулярного профессионального обслуживания. Корпус отличается простой внутренней компоновкой и удобным доступом к основным узлам.
Сервисный специалист получает доступ к бойлеру, помпе, клапанам, электрическим элементам и гидравлическим соединениям.
Продуманная конструкция помогает уменьшить продолжительность диагностики и плановых сервисных работ.
Для коммерческого заведения это особенно важно, поскольку длительный простой основной кофемашины влияет на обслуживание гостей.
Размеры Sanremo Zoe SAP 2GR составляют 720 × 528 × 543 мм. Масса оборудования без упаковки — 55 кг.
Корпус шириной 720 мм позволяет разместить полноценную двухгруппную машину на стандартной профессиональной стойке.
Рядом необходимо предусмотреть место для кофемолки, кофейных весов, темперовочной станции, питчеров и контейнера для использованного кофе.
Рабочая поверхность должна быть устойчивой и обеспечивать свободный доступ к обеим группам, паровым трубкам и съёмному поддону.
Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу и канализации. Работа от внутреннего съёмного резервуара не предусмотрена.
Модель поддерживает подключение к сети 220–240 В или профессиональной трёхфазной линии 380–415 В.
Перед входом воды устанавливается система профессиональной фильтрации. Водоподготовка защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Для электропитания используется отдельная линия с защитной автоматикой, рассчитанной на мощность оборудования.
| Производитель | Sanremo |
|---|---|
| Страна производства | Италия |
| Модель | Zoe SAP 2GR White/Red |
| Тип оборудования | Профессиональная полуавтоматическая рожковая кофемашина |
| Количество групп | 2 |
| Система управления | SAP, ручной запуск и остановка пролива |
| Автоматическое завершение пролива | Нет |
| Программирование объёма порций | Нет |
| Цвет | White/Red, RAL 9003/3002 |
| Исполнение групп | Стандартное |
| Высота рабочей зоны | 85 мм |
| Бойлерная система | Сервисный бойлер с теплообменными контурами |
| Объём бойлера | 10 л |
| Полная мощность | 3,15 кВт |
| Мощность нагревателя бойлера | 2,95 кВт |
| Электропитание | 220–240 В, 1N / 380–415 В, 3N |
| Мощность помпы | 0,13 кВт |
| Прединфузия | Электронная |
| Автоматическое заполнение бойлера | Да |
| Манометр | Двойная шкала: давление бойлера и кофейного контура |
| Паровые трубки | 2 |
| Кран горячей воды | 1 |
| Одинарные портафильтры | 1 |
| Двойные портафильтры | 2 |
| Источник воды | Подключение к водопроводу |
| Подключение к сливу | Требуется |
| Размеры, Ш × Г × В | 720 × 528 × 543 мм |
| Вес без упаковки | 55 кг |
| Характеристика | Zoe SAP | Zoe SED |
|---|---|---|
| Тип управления | Полуавтоматическое | Электронное волюметрическое |
| Запуск приготовления | Вручную бариста | Кнопкой выбранной программы |
| Завершение пролива | Вручную бариста | Автоматически по установленному объёму |
| Программирование порций | Не предусмотрено | Предусмотрено |
| Контроль экстракции | Каждая порция требует внимания сотрудника | После запуска можно перейти к другой операции |
| Повторяемость объёма | Зависит от действий бариста | Поддерживается расходомером |
| Подходящий формат | Опытный персонал и ручной контроль рецепта | Стабильный поток и автоматическое завершение порций |
| Характеристика | Zoe SAP 2GR | Zoe SAP 3GR |
|---|---|---|
| Количество групп | 2 | 3 |
| Одновременное приготовление | До 4 порций с двойными портафильтрами | До 6 порций с двойными портафильтрами |
| Объём бойлера | 10 л | 14 л |
| Полная мощность | 3,15 кВт | 5,8 кВт |
| Ширина корпуса | 720 мм | 950 мм |
| Вес | 55 кг | 69 кг |
| Подходящий поток | Средняя и высокая нагрузка | Интенсивный поток и несколько бариста |
Модель подходит для кафе, кофейни, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Полуавтоматическое управление будет удобно заведению с подготовленными бариста, которые работают с весами и самостоятельно контролируют выход каждой порции.
Две группы обеспечивают производительность для полноценного кофейного меню, а две паровые трубки позволяют одновременно готовить несколько молочных напитков.
Бело-красное исполнение подойдёт проекту с ярким фирменным стилем или открытой кофейной зоной.
Главное преимущество модели — непосредственный контроль бариста над продолжительностью каждой экстракции.
Кофемашина не перегружена сложным электронным интерфейсом и подходит для профессиональной команды, которая самостоятельно управляет рецептами.
Две группы, бойлер объёмом 10 литров и две паровые трубки обеспечивают необходимую производительность для классического меню.
Корпус шириной 720 мм позволяет разместить полноценную двухгруппную машину на стандартной кофейной стойке.
Sanremo Zoe SAP 2GR White/Red подойдёт заведению, которому нужна понятная двухгруппная кофемашина с ручным контролем пролива.
Версия SAP требует большего внимания со стороны бариста, чем SED, но позволяет непосредственно корректировать выход каждой порции.
Бойлер 10 литров и две паровые трубки рассчитаны на классическое меню с эспрессо, американо, капучино, латте и другими молочными напитками.
Модель сочетает профессиональную производительность, простую конструкцию и выразительное бело-красное оформление.
Кофемашина оснащена двумя профессиональными рабочими группами.
SAP обозначает полуавтоматическое управление с ручным запуском и завершением пролива.
Нет. Бариста самостоятельно прекращает подачу воды после достижения необходимого выхода напитка.
Нет. Электронное программирование и автоматическая остановка используются в модификации Zoe SED.
Объём сервисного бойлера составляет 10 литров.
Полная подключаемая мощность составляет 3,15 кВт.
Кофемашина поддерживает подключение 220–240 В или 380–415 В.
Исполнение обозначается как White/Red с цветовыми кодами RAL 9003 и RAL 3002.
Двухгруппная версия оснащена двумя паровыми трубками.
Да. При использовании двух двойных портафильтров можно одновременно приготовить до четырёх порций эспрессо.
Да. Теплообменная система позволяет параллельно использовать кофейные группы и паровой контур.
Стандартная рабочая зона высотой 85 мм рассчитана преимущественно на классические чашки. Для высоких стаканов используется версия TALL.
Да. Электронный датчик автоматически поддерживает необходимый уровень воды.
Нет. Профессиональная кофемашина подключается непосредственно к водопроводу.
Размеры корпуса составляют 720 × 528 × 543 мм.
Вес оборудования без упаковки составляет 55 кг.
В Zoe SAP пролив вручную завершает бариста. Версия SED автоматически прекращает подачу по запрограммированному объёму.
Кофемашина подходит для кафе, кофейни, ресторана, пекарни, бара или гостиницы со стабильным потоком заказов.
Да. Профессиональная фильтрация защищает бойлер, теплообменники, клапаны и помпу от минеральных отложений.
Отзывы о Рожковая кофемашина Sanremo Zoe SAP 2GR White/Red бело-красная