Nuova Simonelli Aurelia SEM 2 Gr Grey ориентирована на заведения, где кофейную станцию обслуживает опытный бариста. Две группы позволяют одновременно готовить несколько порций эспрессо, а полуавтоматическое управление оставляет продолжительность каждой экстракции под контролем сотрудника.
Модель сочетает массивную профессиональную конструкцию, бойлер объемом 13 л и полноценную паровую систему. Она подходит для кофейни, ресторана, бара или гостиницы с широкой картой напитков и заметными пиковыми нагрузками.
В версии SEM бариста самостоятельно запускает подачу воды через выбранную группу и останавливает ее после получения нужного объема напитка. Такой способ управления позволяет оперативно менять рецепт, работать с разными сортами кофе и корректировать выход эспрессо непосредственно во время приготовления.
Для получения повторяемого результата рекомендуется использовать весы и контролировать время экстракции. В отличие от объемной версии VOL, Aurelia SEM не завершает пролив по заранее запрограммированной дозе.
Каждая группа работает независимо, поэтому бариста может одновременно готовить две или несколько порций кофе. Это сокращает время ожидания в периоды высокой загрузки и помогает быстрее собирать заказы из нескольких напитков.
Пока на группах выполняется экстракция, можно взбивать молоко или подавать горячую воду. Такая организация особенно полезна для заведений, в меню которых значительную долю занимают капучино, латте и другие напитки на основе эспрессо.
Технология SIS — Soft Infusion System — смягчает начальный этап подачи воды на кофейную таблетку. Предварительное смачивание помогает снизить влияние небольших неточностей темперовки и способствует более равномерному прохождению воды через слой кофе.
SIS не заменяет правильную настройку кофемолки и рецепта, но делает рабочий процесс устойчивее при интенсивной эксплуатации и смене бариста.
Объем бойлера позволяет последовательно готовить кофе, подавать горячую воду и использовать пар для взбивания молока. Две паровые трубки дают возможность работать с несколькими питчерами или распределить операции между двумя бариста.
Такой запас пара особенно важен для кофеен и ресторанов, где одновременно поступают заказы на капучино, латте и другие молочные напитки.
| Тип оборудования | Профессиональная рожковая кофемашина |
| Модель | Nuova Simonelli Aurelia SEM 2 Gr Grey |
| Версия | SEM, полуавтоматическая |
| Количество групп | 2 |
| Управление проливом | Ручное |
| Объем бойлера | 13 л |
| Мощность | 4700 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Габариты, Ш × Г × В | 820 × 562 × 515 мм |
| Масса | 78 кг |
| Система предварительной инфузии | SIS |
| Паровые трубки | 2 |
| Подача горячей воды | Есть |
| Подключение к водопроводу | Есть |
| Цвет | Серый металлик / нержавеющая сталь |
| Страна бренда | Италия |
| Версия | Управление экстракцией | Основной сценарий |
|---|---|---|
| Aurelia SEM | Бариста вручную запускает и останавливает пролив | Работа с изменяемыми рецептами и полный контроль каждой порции |
| Aurelia VOL | Программируемое объемное дозирование | Поточное приготовление и единые стандарты между сотрудниками |
| Aurelia MP | Автоматическое управление и отдельные кофейные бойлеры | Точная настройка температуры и высокая производительность |
Кофемашину подключают к водопроводу, канализации и выделенной электрической линии. Перед машиной устанавливают профессиональную систему фильтрации или умягчения воды, рассчитанную на фактическую жесткость и потребление заведения.
Ширина корпуса составляет 820 мм, поэтому на барной стойке также необходимо оставить пространство для кофемолки, темперовочной станции, весов и питчеров. Доступ к паровым трубкам с обеих сторон должен оставаться свободным.
Nuova Simonelli Aurelia SEM 2 Gr подойдет заведению, которое не стремится полностью автоматизировать работу бариста. Ручное завершение пролива дает свободу при настройке рецептов, а две группы и бойлер 13 л создают необходимый запас для обслуживания очереди.
Эта версия наиболее эффективна при четких технологических картах. Если сотрудники работают без весов и должны одновременно выполнять несколько задач, объемная Aurelia VOL будет удобнее. Если же важны контроль и непосредственное участие бариста, SEM предлагает более подходящий рабочий процесс.
SEM обозначает полуавтоматическую версию. Бариста самостоятельно запускает и останавливает подачу воды через выбранную группу.
Нет. Автоматическое завершение запрограммированной порции предусмотрено в версии Aurelia VOL. В модели SEM продолжительность пролива контролируется вручную.
Да. Обе группы независимы, поэтому на них можно параллельно готовить разные порции эспрессо.
SIS обеспечивает мягкое предварительное смачивание кофейной таблетки. Это помогает сделать экстракцию равномернее и уменьшить влияние небольших ошибок распределения и темперовки.
Да. Бойлер объемом 13 л и две паровые трубки позволяют последовательно готовить молочные напитки и распределять работу между бариста.
Да. Aurelia SEM является профессиональной стационарной моделью и требует подключения к водопроводу, сливу и системе водоподготовки.
Размер корпуса составляет 820 × 562 × 515 мм. Дополнительно необходимо оставить место для кофемолки, весов, темперовочной станции и свободной работы с паровыми трубками.
SEM подойдет бариста, которым нужен ручной контроль экстракции. VOL удобнее при большом потоке, когда важны автоматическое завершение пролива и повторяемость работы разных сотрудников.
Отзывы о Кофемашина эспрессо рожковая Nuova Simonelli Aurelia SEM 2 gr серый