Бакинский байховый чай – это зрелый лист, тёмный, не содержащий типсов, и очень ароматный. Аромат сухого листа бархатный, медовый, с выраженной сладостью и довольно сильный.
В прогретой посуде медовая нота не исчезает, а дополняется классической терпкостью, свойственной красному (черному) чаю.
Вкус
Настой цвета чёрного янтаря, насыщенный, прозрачный, ароматный. Вкус с тонкой кислинкой, обрамлённой фруктовыми тонами: чувствуются ноты инжира и фиников. В послевкусии возникает бархатная терпкость без горечи.
Заваривают при температуре 90-98°C, в расчете 2 чайных ложки сухой заварки на стандартный чайник 450 мл, в течение 2-5 минут.
