Секреты идеального кофе
Давайте разберемся, от чего же зависит вкус и аромат кофе, который мы привыкли пить ?
1 Насколько был свеж зеленый кофе перед обжаркой?
Не обжаренный зеленый кофе может храниться на складах максимум до двух лет.
В идеале он должен быть обжарен в течении полугода с даты сбора урожая.
Верна формула = чем меньше лежит зеленый кофе на складе - тем вкуснее чашка кофе из него.
О сезонности сбора кофе в разных странах на карте мира можно прочитать в статье "Как собирают кофе в мире"
Мы обжариваем и продаем кофе только свежего урожая.
2 Кто и как обжаривает кофе?
Обжарка кофе - процесс творческий. Чем больше опыта у обжарщика, тем более вкусен и ароматен результат его работы.
Дополнительный и немаловажный фактор - используемое им оборудование. Общепризнанный лидер в этой области - немецкий Probat.
Важна так же и степень обжарки кофе. Подробнее о них можно прочитать в статье "Роастинг или обжарка кофейного зерна".
Наш обжарщик имеет более чем десятилетний опыт работы с кофейным зерном.
3 Как сохранить свежеобжаренный кофе?
Свежеобжаренный зерновой кофе сохраняет свои уникальные свойства не более 2 месяцев с момента обжарки.
Если пачка открыта - то смело уменьшайте срок хранения до 2 недель..
Мы обжариваем кофе исключительно под ваши заказы. Все 250 граммовые пачки кофе снабжены дегазационным клапаном.
Что же делать когда любимый кофе закончился и приходится выбирать замену с полки магазина?
Для такого случая позволим дать несколько простых советов
1 Пачка кофе должна быть с клапаном
2 Дата обжарки кофе должна быть как максимум 2 месяца от даты покупки.
3 Обратите внимание на состав, который обычно указан мелким шрифтом на задней или боковой части пачки. Если надписи «100% арабика» нет, значит в этом кофе скорей всего присутствует робуста.
4 Никогда не покупайте молотый кофе.. Только зерно может сохранить вкус и аромат кофе..
