Умная конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1R относится бережно не только к блюдам, но и к рецептам, по которым они готовятся. Модель оснащена сенсорной панелью MASTER.Touch ONE, которая позволяет одним движением нарисовать график приготовления блюд и мучных изделий и тут же внести рецепт в память устройства.
Камера конвекционной печи UNOX XEBC-04EU-E1R оборудована вентилятором с возможностью реверсивного вращения и двумя скоростными режимами. Благодаря такой комплектации на каждом из четырех уровней печи можно готовить разные блюда, не опасаясь смешения запахов и вкусов. Для удобства ухода за рабочей камерой предусмотрены четыре программы автоматической мойки.
Профессиональная печь используется в кафе, ресторанах, кондитерских, пекарнях и магазинах с отделами собственного производства.
8 режимов работы
Конвекция — от 30 до 260 °C
Сухая конвекция — от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пар+конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром от 35 до 130 °C — с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C
Функции
AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха внутри печи
DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности для создания румянца и хрустящей корочки
STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
MAXI.LINK™ — экономия электроэнергии, времени, пространства за счет одновременного приготовления разных блюд и установки печей одна на другую
Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация печи: надежная теплоизоляция, охлаждение корпуса и стекла, торможение вентилятора при открытии двери, регулировка потребляемой мощности
Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка в 4 программах с диагностикой процесса
Преимущества
Поддержание готового блюда в горячем состоянии — режим «HOLD»
Непрерывная работа печи — режим «INF»
Измерение температуры в °C или °F
Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
Конструкция камеры с закругленными углами для удобства мытья
Фиксация двери при открытии в положении 60°, 120° и 180°
Светодиодные лампы для подсветки
Направляющие L-образной формы для фиксации противня и быстрой загрузки
Система самодиагностики проблем и неисправностей
