Напиток свободомыслия
Османское государство ширилось, а вместе с ним и росли границы той территории, где было принято питье кофе. Ворвавшись в мир мусульман, кофе вошел в каждый дом, став непременным атрибутом дипломатического и бытового этикета.В пятнадцатом веке основные караванные пути в Европу из Азии полностью находились под контролем Османской Империи. В то время по этим путям переправлялись кофе и пряности, товары дорогие и востребованные. Именно из-за их актуальности большая часть кофе оседала у тех, кто контролировал пути – у османов, где чудесный бодрящий напиток ценили за эксклюзивный вкус и великолепный аромат.
В Алжире кофе появился в 1532 году, в Дамаске – чуть раньше, в 1530. Первая кофейня распахнула свои двери для кофеманов Стамбула в 1554. Ее открыли два купца из Сирии, очень символично дав ей название «Круг мыслителей».
Популярность кофе росла с поистине пугающей скоростью и, уже к концу века, в Стамбуле было открыто огромное множество кофеен.
Кофейни Стамбула заслуживают особого упоминания, так как употребление кофе было вовсе не главной целью. Кофейни были местом встреч, где граждане и гости Стамбула предавались беседам и развлечениям, причем содержание бесед было совсем не политкорректным по отношению к правителям.
В один далеко не прекрасный день один из визирей Османской Империи по имени Махмуд-паша Кепрюлю переоделся в простолюдина и посетил некоторые из кофеен. Властвовавшее там свободомыслие разгневало и шокировало его. Известный своей свирепостью и жестокостью, он приказал немедленно закрыть все кофейни. Тех же, кто осмелился не подчиниться приказу, схватили и казнили. В первую ночь от беззакония тирана пострадало 146 человек.
Однако с корнем искоренить привычку к кофе, визирь так и не смог, не осмелившись пойти против традиций своего же народа. Впоследствии, этот приказ был отменен.
За все следующие годы кофе и кофейни не раз запрещались на территории большой и могучей Османской Империи. Но кофе и страсть к нему каждый раз побеждала, и лишить османов бодрящего напитка, под который так хорошо вести откровенные беседы, так и не удалось ни одному из правителей.
