Традиционный белый чай с ароматом молока из провинции Фуцзянь.
Ранней весной собирают почки и верхний лист или пару верхних листочков. Чай очень нежный и не подвергается прожарке, а лишь подвяливается в затенённых помещениях и просушивается горячим воздухом.
Вкус
Заварка красивая, объёмная, словно подхваченная ветром, да так и застывшая в полете. Цвет листочков светлый, с бледной, покрытой ворсом почкой. Аромат в прогретой пиале сильный, сливочный, но настою передается только нежная молочная нотка. Настой густой, мягкий, цвета слоновой кости, деликатный вкус белого чая оттенён молочной ноткой, а в послевкусии остается яркая сладость и приятный холодок на языке. Это чай - настоящее вкусовое удовольствие.
Следует принять во внимание, что у этого чая сильный тонизирующий эффект: после чаепития силы как будто удваиваются. Действует быстрее и мягче чем кофе. Поэтому этот чай не следует пить перед сном.
Заваривать лучше в фарфоровой или стеклянной посуде водой, прогретой до 80-85°С. 3 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450-500 мл, 2-3 минуты.
