Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1R на 10 уровней предназначена для активной эксплуатации в пекарнях, кондитерских, отделах собственного производства в супер- и гипермаркетах. Модель с 8 режимами работы подходит для выпечки мучных изделий из любого вида теста и приготовления блюд. Температурный диапазон оборудования составляет 10…260 °C.
С помощью сенсорной панели MASTER.Touch ONE, которая надежно защищена от пара и влаги, можно задавать любые настройки приготовления блюд. Кроме того, печь UNOX XEBC-10EU-E1R оснащена функцией ручного создания графиков. Простым движением нарисуйте график выпечки или разогрева, внесите программу в память устройства, а затем используйте ее в дальнейшем. Дополнительный режим «HOLD» сохранит блюда в разогретом виде в течение заданного времени.
В конвекционной печи UNOX XEBC-10EU-E1R серии BAKERTOP MIND.Maps™ реализованы новейшие технологии работы с тестом. Благодаря набору инструментов AIR.Maxi нагретый воздух равномерно распределяется по всей рабочей камере. Технология STEAM.Maxi отвечает за идеальный уровень влажности, а Rotor.KLEAN — за автоматическую мойку.
Режимы работы
Конвекция — от 30 до 260 °C
Сухая конвекция — от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пар+конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром от 35 до 130 °C — с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C
Функции
AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха внутри печи
DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности для создания румянца и хрустящей корочки
STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
MAXI.LINK™ — экономия электроэнергии, времени, пространства за счет одновременного приготовления разных блюд и установки печей одна на другую
Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация печи: надежная теплоизоляция, охлаждение корпуса и стекла, торможение вентилятора при открытии двери, регулировка потребляемой мощности
Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка в 4 программах с диагностикой процесса
Преимущества
Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
Светодиодные лампы для подсветки камеры
Дверца с фиксатором открытого положения и замком из углеродного волокна
Открывающееся внутреннее стекло
Самодиагностика проблем и неисправностей
Встроенная память на 256 программ
