Высота: 1200-1550 м
Регион: Кампунг Симпанг Ланганг
Разновидности: p88, gayo1, gayo2, sln9, Tim-Tim, Super
Обработка: honey
Букет: маракуйя, гибискус, мускат
 
Гайо Мандири ‒ один из ведущих кооперативов Северной Суматры. Кофе здесь проходит уникальную обработку, которую можно встретить только в этой стране ‒ wet hall.

После сбора урожая со спелой ягоды снимают кожуру. Затем следует «сухая» ферментация ‒ процесс образования сахара в кофейной ягоде. На второй день зерна, еще покрытые мякотью, сушатся на патио, пока их влажность не достигнет 30%. Затем зерно очищается в традиционном для Суматры стиле ‒ с промывкой ‒ и возвращается на патио для окончательной сушки. 

Таким образом, получается уникальная обработка, чем-то похожая на полумытую. Вкус кофе, обработанного этим способом, получается совершенно особенным.