Высота: 1450-1600 м
Регион: Ньямашеке
Разновидности: Красный Бурбон
Обработка: washed
Букет: лайм, личи, чёрная смородина
 
Ругали - это станция мытой обработки в регионе Ньямашеке на юго западной границе Руанды. Условия здесь идеально подходят для равномерной сушки зерен. Кофе сушат на африканских кроватях в самую теплую и солнечную часть суток ‒ строго с 12 до 15 часов пополудни.

Интересно, что каждая станция обработки в Руанде имеет свою "ферментационную" песню ‒ особый ритуал, который работники исполняют, пока зерно вымачивается в чанах. Владельцы станций считают, что это помогает команде сплотиться и почувствовать эмоциональную связь со своей станцией