Что выбрать миксер или блендер?
Как выбрать лучший вариант? Эти два названия происходят от английских слов – синонимов – mix и blend, значение которых одинаково - смешивать, перемешивать. В чем же разница между этим разновидностями барного оборудованиея, и какой именно аппарат выбрать бармену для своей работы?
С технической точки зрения между ними есть два основных различия – в миксере перемешивающая часть находится сверху, в блендере – снизу. И второе очень важное отличие – миксер перемешивает и взбивает коктейль, а стационарный блендер оснащен ножами, которые позволяют измельчать фрукты или лед.
Надо отметить, что благодаря этому в блендер является более многофункциональным барным оборудованием.
Во-первых, можно приготовить широкий ассортимент алкогольных, без алкогольных или молочных коктейлей в блендере. Во-вторых, кроме коктейлей он позволяет делать различные соусы (в том числе при необходимости и для кухни, например даже майонез или горчицу), муссы и фруктовое пюре.
Да и когда необходимо приготовить коктейль с добавлением фруктов, без блендера не обойтись. Наиболее популярные коктейльные фрукты – клубника, киви, бананы, персики, вишня. А также в блендере можно сделать смузи – стремительно набирающий популярность напиток из свежих фруктов и льда.
Но и у миксера существуют определенные преимущества – самое главное только миксер может взбить коктейль с роскошной пышной пеной, которую так любят клиенты бара. Миксер нужен всегда, когда требуется значительно увеличить объем напитка, причем вопреки распространенным заблуждениям в миксере можно готовить не только молочные и безалкогольные, а также и алкогольные напитки, компонентам которых требуется взбивание.
Например, ни один блендер или шейкер не взобьет яичные желтки для популярного флипа, так как это может сделать миксер.
В популярном продвинутом баре, бармену желательно иметь оба эти вида оборудования.
